આ લિન્ઝર કૂકીઝ રેસીપી ઝડપથી તમારી ગો ટુ કૂકી રેસીપી બની જશે. તેઓ બનાવવા માટે સરળ છે, અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે અને જ્યારે તેઓ શેકાય છે તેમ તેમનું સ્વરૂપ જાળવી રાખે છે.
આ મીંજવાળું, માખણ અને ફળની લિન્ઝર કૂકીઝ ભવ્ય અને સરળ ક્રિસમસ કૂકીઝ અથવા વેલેન્ટાઇન ડે ટ્રીટ્સ બનાવે છે; તેઓ ખાસ બપોરની સારવાર માટે કોફી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે!
સીધા આના પર જાવ:
કેવી રીતે બનાવવું લિન્ઝર કૂકીઝ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
બદામને એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ્યમ તાપ પર શેકવું, ઘણી વખત તે સુગંધિત અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, 7-10 મિનિટ.
તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને બદામને 1 ટેબલસ્પૂન સર્વ-હેતુના લોટ સાથે ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઉમેરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
મિશ્રણને જ્યાં સુધી તે બારીક અને રેતાળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો, જરૂર મુજબ બાઉલની બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો. એબાકીનો સર્વ-હેતુનો લોટ, પાઉડર ખાંડ અને કોશેર મીઠું અને કઠોળને થોડી વાર ભેળવીને લગભગ 4 વખત મિક્સ કરો.
એક નાનકડા બાઉલમાં જરદી, વેનીલા અને બદામના અર્કને હળવા હાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે ભેગા ન થાય; જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આગળ, માખણ અને ઝડપી પલ્સ ટાઇમ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બરછટ ટુકડા જેવું ન થાય, લગભગ 1o થી 15 સેકન્ડ; તમે તેને નાનું કરવા માંગતા નથી કારણ કે આગામી પગલામાં માખણ તૂટી જશે.
આગળ, મશીન ચાલુ હોય ત્યારે, ધીમા, સ્થિર પ્રવાહમાં જરદીનું મિશ્રણ ઉમેરો. લગભગ 8 થી 15 કઠોળ, કણક એકસાથે રહે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો; કણક સંપૂર્ણપણે એક બોલમાં એકસાથે ન આવવું જોઈએ.
તેના બદલે, તે ઢીલું દેખાવું જોઈએ પરંતુ જ્યારે પીંચવામાં આવે ત્યારે તેને એકસાથે પકડી રાખવું જોઈએ. વૈકલ્પિક રીતે, તમે બાકીના લોટ, હલવાઈની ખાંડ અને મીઠું સાથે બદામના લોટના મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો; ભેગા કરવા માટે ઝટકવું.
ખાંડ અને માખણને ક્રીમ કરવા માટે સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો (જેમાં પેડલ એટેચમેન્ટ હોય છે) જ્યાં સુધી તે હળવા, રુંવાટીવાળું સુસંગતતા ન હોય, લગભગ 4 થી 5 મિનિટ. ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે મિક્સ કરો.
લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને લોટની પટ્ટીઓ ન હોય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો. કણકને હળવા લોટવાળી કામની સપાટી પર મૂકો અને તેને સમાનરૂપે બે ટુકડામાં વિભાજીત કરો.
દરેક અડધાને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી, અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જો 3+ કલાક માટે ઠંડુ કરો, તો ખાતરી કરો કે તમે કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 10 થી 15 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
જ્યારે તમે બેક કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે ઓવનને 375 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો. Rફ્રિજમાંથી એક ડિસ્ક બહાર કાઢો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કૂકી શીટ દોરો. ¼ ઇંચની જાડાઈવાળા લંબચોરસ પર હળવા લોટવાળી સપાટી પર કૂકીના કણકના પ્રથમ બેચને રોલ કરવા માટે લોટવાળી રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો.
આગળ, લગભગ 2 રાઉન્ડ કાપવા માટે 12-ઇંચ પહોળા કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો અને તેમને તૈયાર બેકિંગ શીટમાંથી એકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. રાઉન્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને કણકનો બીજો બેચ લો.
રોલિંગ અને કટીંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, બીજા નાના કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને તેને બીજી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા દરેક રાઉન્ડની મધ્યમાં એક છિદ્રને પંચ કરો.
લોટને 30 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી ગરમ કરો. કૂકીઝને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો, લગભગ 10 મિનિટ.
કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે તેને સ્પેટુલા સાથે વાયર રેકમાં ધીમેથી સ્થાનાંતરિત કરો. એસેમ્બલ કરવા માટે, એક નાની ઓફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને રાસ્પબેરી પ્રિઝર્વની એક ચમચી નીચેની કૂકી પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, પછી કટ-આઉટ કૂકી સાથે ટોચ પર.
બાકીની કૂકીઝ સાથે પુનરાવર્તન કરો, પછી તેમને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. કૂકીઝને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ચર્મપત્ર કાગળની શીટ સાથે સ્તરો વચ્ચે સંગ્રહિત કરો જેથી ખુલ્લી રાસ્પબેરી સાચવી શકાય.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ
- ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ
- ઓટમીલ કૂકીઝ
- પીનટ બટર કૂકીઝ
- Snickerdoodles કૂકીઝ
- પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ લિન્ઝર કૂકીઝ
સાધનો
કાચા
- 1 કપ (2 લાકડીઓ) મીઠું વગરનું માખણ, ઓરડાના તાપમાને , ½ ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો
- 1-⅓ કપ હલવાઈની ખાંડ
- 2- ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ ચમચી શુદ્ધ બદામનો અર્ક
- 250 g (2 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ, ચમચાથી અને છરીની પાછળથી સમતળ કરીને ચાળીને
- 1 કપ આખી બદામ , જમીન
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ રાસ્પબેરી સાચવે છે (તમારા ઈચ્છા મુજબ કોઈપણ ફળ સાચવે છે)
- ⅓ કપ પાઉડર ખાંડ
સૂચનાઓ
- બદામને એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ્યમ તાપ પર શેકવું, ઘણી વખત તે સુગંધિત અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, 7-10 મિનિટ. તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને બદામને ફૂડ પ્રોસેસરમાં 1 ટેબલસ્પૂન સર્વ-હેતુના લોટ સાથે ઉમેરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. મિશ્રણને બરાબર અને રેતાળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો, જરૂર મુજબ બાઉલની બાજુઓ નીચે સ્ક્રેપ કરો. બાકીનો સર્વ-હેતુનો લોટ, પાઉડર ખાંડ અને કોશેર મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 4 વખત ભેગા કરવા માટે થોડી વાર પલ્સ કરો.
- એક નાનકડા બાઉલમાં જરદી, વેનીલા અને બદામના અર્કને હળવા હાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે ભેગા ન થાય; જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- આગળ, માખણ અને ઝડપી પલ્સ ટાઇમ્સ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે બરછટ ટુકડા જેવું ન થાય, લગભગ 1o થી 15 સેકન્ડ; તમે તેને તેનાથી નાનું ન ઇચ્છતા કારણ કે આગળના પગલામાં માખણ વધુ તૂટી જશે.
- આગળ, મશીન ચાલુ હોય ત્યારે, ધીમા, સ્થિર પ્રવાહમાં જરદીનું મિશ્રણ ઉમેરો. લગભગ 8 થી 15 કઠોળ, કણક એકસાથે રહે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો; કણક સંપૂર્ણપણે એક બોલમાં એકસાથે ન આવવું જોઈએ. તેના બદલે, તે ઢીલું દેખાવું જોઈએ પરંતુ પિંચ કરવામાં આવે ત્યારે તે એકસાથે પકડી રાખે છે.
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે બાકીના લોટ, હલવાઈની ખાંડ અને મીઠું સાથે બદામના લોટના મિશ્રણને મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો; ભેગા કરવા માટે ઝટકવું. ખાંડ અને માખણને ક્રીમ કરવા માટે સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો (જેમાં પેડલ એટેચમેન્ટ હોય છે) જ્યાં સુધી તે હળવા, રુંવાટીવાળું સુસંગતતા ન હોય, લગભગ 4 થી 5 મિનિટ. ઇંડાના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે મિક્સ કરો. લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી લોટની પટ્ટીઓ ન હોય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો.
- કણકને હળવા લોટવાળી કામની સપાટી પર મૂકો અને તેને સમાનરૂપે બે ટુકડામાં વિભાજીત કરો. દરેક અડધાને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી, અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જો 3+ કલાક માટે ઠંડુ કરો, તો ખાતરી કરો કે તમે કૂકીના કણકને બોલમાં ફેરવતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 10 થી 15 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો; આટલા લાંબા સમય સુધી ફ્રિજમાં રાખ્યા પછી કૂકીનો કણક ખૂબ જ કડક થઈ જશે.
- જ્યારે તમે બેક કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે ઓવનને 375 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો. ફ્રિજમાંથી એક ડિસ્કને દૂર કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કૂકી શીટને લાઇન કરો. ¼ ઇંચની જાડાઈવાળા લંબચોરસ પર હળવા લોટવાળી સપાટી પર કૂકીના કણકના પ્રથમ બેચને રોલ કરવા માટે લોટવાળી રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો. આગળ, લગભગ 2 રાઉન્ડ કાપવા માટે 12-ઇંચ પહોળા કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો અને તેમને તૈયાર બેકિંગ શીટમાંથી એકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. રાઉન્ડને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને કણકનો બીજો બેચ લો.
- રોલિંગ અને કટીંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, બીજા નાના કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને તેમને બીજી બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા દરેક રાઉન્ડની મધ્યમાં એક છિદ્ર પંચ કરો. લોટને 30 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા દો.
- ઓવનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો. કૂકીઝને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ બેક કરો. કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે સ્પેટુલા સાથે વાયર રેકમાં ધીમેથી સ્થાનાંતરિત કરો.
- એસેમ્બલ કરવા માટે, એક નાની ઓફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો એક ચમચી રાસ્પબેરી પ્રિઝર્વને નીચેની કૂકી પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવવા માટે, પછી કટ-આઉટ કૂકી સાથે ટોચ પર. બાકીની કૂકીઝ સાથે પુનરાવર્તન કરો, પછી તેમને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. કૂકીઝને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ચર્મપત્ર કાગળની શીટ સાથે સ્તરો વચ્ચે સંગ્રહિત કરો જેથી ખુલ્લી રાસ્પબેરી સાચવી શકાય.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.