ચાલો ક્લાસિક કૂકી રેસીપી સાથે રજાના બેકિંગ સીઝનની શરૂઆત કરીએ. આ ચોકલેટ સુગર કૂકી રેસીપી નિઃશંકપણે મેં બનાવેલી સૌથી સરળ છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તેને ફક્ત થોડા સરળ અને વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ ઘટકોની જરૂર છે.
વધુમાં, કૂકી કણક કામ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, હંમેશા સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવે છે અને તેને બનાવવામાં સમય લાગતો નથી. આ ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ કોઈપણ પ્રસંગ માટે સંપૂર્ણ સ્વીટ ટ્રીટ છે.
વધુ રજા-પ્રેરિત કૂકીઝ માટે, આ વાનગીઓ તપાસો: એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, મોલાસીસ કૂકીઝ, Snickerdoodles કૂકીઝ, ફિગ કૂકીઝ, અને પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ.
ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
લોટ, બેકિંગ પાવડર અને કોકો પાવડરને ચાળી લો; કોરે સુયોજિત. ચપ્પુના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં, મીઠું વગરનું માખણ, મીઠું અને ખાંડને લગભગ મિનિટો સુધી સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ભેગું કરો; જરદી માં હરાવ્યું અને શુદ્ધ વેનીલા અર્ક.
લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણકને અડધો કરો, તેને ફ્લેટ ડિસ્કમાં બનાવો, દરેક અડધા ક્લિંગફિલ્મમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક અથવા આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરો.
રેક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના અને નીચેના ત્રીજા ભાગમાં મૂકો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 350 ડિગ્રી F—લાઇન 2 બેકિંગ શીટ પર પ્રીહિટ કરો; કોરે સુયોજિત. ચર્મપત્ર કાગળની શીટ વચ્ચે કણકનો 1 ટુકડો 14-બાય-10-ઇંચના લંબચોરસ ⅛ ઇંચ જાડામાં ફેરવો.
તમને ગમે તેટલી કૂકી કટર વડે શક્ય તેટલી કૂકીઝ કાપો, રિઝર્વિંગ અને ચિલિંગ સ્ક્રેપ્સ, પછી ઝડપથી કૂકીઝને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ½ ઇંચના અંતરે ગોઠવો.
જો કણક ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તેને સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં પરત કરો.
લગભગ 10 મિનિટ સુધી, સખત અને સહેજ પફ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 5 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ કરો, પછી સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો; કૂકીઝ ઠંડી થતાં જ ચપળ થઈ જશે.
આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવું
નાના બાઉલમાં, ઝટકવું પાઉડર ખાંડ બાષ્પીભવન કરેલા દૂધ સાથે (2 ચમચીથી શરૂ કરો; સંપૂર્ણ ફેલાવાની સુસંગતતા માટે તમને વધુ દૂધની જરૂર પડશે).
કોર્ન સિરપ માં બીટ કરો અને શુદ્ધ વેનીલા અર્ક જ્યાં સુધી આઈસિંગ સરળ અને ચળકતા ન થાય ત્યાં સુધી; જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો વધુ મકાઈની ચાસણી ઉમેરો. વિવિધ રંગો માટે તમે ઈચ્છો તેટલા બાઉલમાં આઈસિંગને વિભાજીત કરો. પછી, ઉમેરો જ્યાં સુધી ઇચ્છિત તીવ્રતા પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ફૂડ કલર.
બ્રશનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ પર આઈસિંગ પેઈન્ટ કરો અથવા કિનારીઓને આઈસિંગમાં ડૂબાડો. જ્યારે આઈસિંગ હજુ ભીનું હોય ત્યારે રંગીન ખાંડ અથવા અન્ય સજાવટ સાથે છંટકાવ કરો. કૂકીઝને વેક્સ્ડ પેપર પર સેટ થવા દો.
સંબંધિત રેસીપી:
- ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ
- ઓટ્સ સાથે ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ
- પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ
- લીંબુ રિકોટા કૂકીઝ
- પીનટ બટર કૂકીઝ
- મેક્સીકન વેડિંગ કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ
કાચા
ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ માટે
- 226 g (2 લાકડીઓ) મીઠું વગરનું માખણ નરમ
- 150 g (¾ કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 1 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 260 g (2 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 50 g (½ કપ) મીઠા વગરનો ડચ પ્રોસેસ કોકો પાવડર
- ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
આઈસિંગ માટે:
- 300 g (3 કપ) હલવાઈની ખાંડ, ચાળી
- 2 ચમચી ગરમ બાષ્પીભવન દૂધ , ગરમ આખું દૂધ, અથવા ગરમ પાણી (યોગ્ય ફેલાવાની સુસંગતતા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ ઉમેરો)
- ½ ચમચી હળવા કોર્ન સીરપ
- ¼ ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ફૂડ કલર અને સુગર ડેકોરેશન
સૂચનાઓ
ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ માટે
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને કોકો પાવડરને એકસાથે ચાળી લો; કોરે સુયોજિત. પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં, મીઠું વગરનું માખણ, મીઠું અને ખાંડને સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. જરદી અને શુદ્ધ વેનીલા અર્ક માં હરાવ્યું.
- લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. કણકને અડધો કરો, ફ્લેટ ડિસ્કમાં બનાવો, દરેક અડધાને ક્લિંગફિલ્મમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક અથવા આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં આરામ કરો.
- ઓવનને 350° પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળની શીટ વચ્ચે કણકનો 1 ટુકડો 14-બાય 10-ઇંચના લંબચોરસ અને ⅛ ઇંચ જાડામાં ફેરવો. તમને ગમે તેટલી કૂકી કટરથી શક્ય તેટલી કૂકીઝ કાપો, રિઝર્વિંગ અને ચિલિંગ સ્ક્રેપ્સ, પછી ઝડપથી કૂકીઝને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ½ ઇંચના અંતરે ગોઠવો. (જો કણક ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો ફ્રીઝરમાં પાછા ફરો. પેઢી.)
- તેને 10 મિનિટ સુધી સખત અને સહેજ પફ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બેકિંગ શીટ પર 5 મિનિટ ઠંડુ કરો, પછી સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. (કૂકીઝ ઠંડી થતાં જ ચપળ થઈ જશે.)
આઈસિંગ માટે:
- નાના બાઉલમાં, બાષ્પીભવન કરેલા દૂધ સાથે પાઉડર ખાંડને હલાવો (2 ચમચીથી શરૂ કરો, સંપૂર્ણ ફેલાવાની સુસંગતતા માટે તમારે વધુ દૂધની જરૂર પડશે).
- મકાઈની ચાસણી અને શુદ્ધ વેનીલા અર્કમાં જ્યાં સુધી આઈસિંગ સ્મૂધ અને ગ્લોસી ન થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો (જો આઈસિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો થોડી માત્રામાં કોર્ન સિરપ વધુ ઉમેરો).
- વિવિધ રંગો માટે તમે ઈચ્છો તેટલા બાઉલમાં વહેંચો. પછી, ઇચ્છિત તીવ્રતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ફૂડ કલર ઉમેરો.
- બ્રશનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ પર આઈસિંગ પેઈન્ટ કરો અથવા ચોકલેટ સુગર કૂકીઝની કિનારીઓને આઈસિંગમાં ડૂબાડો. આઈસિંગ હજુ ભીનું હોય ત્યારે રંગીન ખાંડ અથવા અન્ય ખાંડની સજાવટ સાથે છંટકાવ કરો. વેક્સ્ડ પેપર પર સેટિંગ કરવાની મંજૂરી આપો. આનંદ માણો!
નોંધો
- કૂકીઝ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવ્યા પછી ગરમ ટ્રે પર રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે.
- ચોકલેટ સુગર કૂકીઝને બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 મિનિટ સુધી ઠંડી થવા દો જ્યાં સુધી તે સ્પેટુલા સાથે કૂલિંગ રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે પૂરતી મજબૂત ન થાય.
- વધુ પડતો ફેલાવો અટકાવવા માટે કૂકીના કણકને ઠંડુ કરો.
- વધુ વ્યવસ્થિત બનવા માટે કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચો.
- ચર્મપત્ર કાગળની 1 શીટ વચ્ચે કૂકી કણકનો 2 ટુકડો રોલ કરો.
- જો, કોઈપણ ક્ષણે, કણક ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો તેને સ્થિર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં પરત કરો.
- શક્ય તેટલા ઇચ્છિત આકારો કાપો, સ્ક્રેપ્સને આરક્ષિત કરો અને ઠંડુ કરો: સ્ક્રેપ્સને માત્ર એક જ વાર ફરીથી રોલ કરો.
- કણકને લગભગ ⅛ ઇંચથી ¼ ઇંચ જાડા સુધી ફેરવો.
- ચોકલેટ સુગર કૂકીઝને ½ ઇંચના અંતરે ગોઠવો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.