આઇરિશ સોડા બ્રેડ એ આયર્લેન્ડમાં સદીઓથી માણવામાં આવતી પરંપરાગત બ્રેડ છે. તેની સરળતા અને વર્સેટિલિટી તેને લોકપ્રિય નાસ્તો અથવા બપોરની ચાની પસંદગી બનાવે છે. આ બ્રેડને ખમીરની જરૂર નથી અને તે એક કલાકની અંદર તૈયાર થઈ શકે છે.
તે લોટ, ખાવાનો સોડા, મીઠું, ખાંડ, છાશ અને કિસમિસ અથવા કરન્ટસ સાથે બનાવવામાં આવે છે. પરિણામ એ નરમ, રુંવાટીવાળું આંતરિક ભાગ સાથે એક ક્રસ્ટી, સહેજ મીઠી રખડુ છે જે સંપૂર્ણપણે માખણ અથવા જામ સાથે જોડાય છે.
સીધા આના પર જાવ:
આઇરિશ સોડા બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે શીટ પૅન લાઇન કરો. લોટ, ખાંડ અને બેકિંગ સોડાને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં ભેગું કરો.
માખણ ઉમેરો અને લોટ સાથે માખણ ભળી જાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો. માપવાના કપમાં, છાશ, ઈંડું અને નારંગી ઝાટકો વાપરતા હોવ તો તેને હળવા હાથે એકસાથે હરાવ્યું. ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે, ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણમાં છાશનું મિશ્રણ ઉમેરો.
એક ચમચી લોટ સાથે કિસમિસને ભેગું કરો અને તેને કણકમાં ભળી દો; તે ખૂબ ભીનું હશે. કણકને સારી રીતે ભરેલા બોર્ડ પર નાખો અને તેને ગોળ રોટલીમાં થોડી વાર ભેળવો.
રોટલીને તૈયાર કરેલી શીટના તવા પર મૂકો અને દાણાદાર છરી વડે બ્રેડના ઉપરના ભાગમાં X ને હળવા હાથે કાપો.
આઇરિશ સોડા બ્રેડને 45 થી 55 મિનિટ સુધી અથવા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર 180° F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી અથવા મધ્યમાં લાંબી, પાતળી સ્કીવર દાખલ કરો. જો તે સાફ થઈ જાય, તો તે થઈ ગયું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને બેકિંગ રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
આઇરિશ સોડા બ્રેડને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- છાશ બિસ્કિટ
- આખા ઘઉંના બિસ્કિટ
- સેવરી બિસ્કીટ
- આખા ઘઉંની આઇરિશ સોડા બ્રેડ
- મીની આઇરિશ સોડા બ્રેડ
- આખા ઘઉંના આઇરિશ સોડા બ્રેડ મફિન્સ
રેસીપી
સરળ આઇરિશ સોડા બ્રેડ
કાચા
- 4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ અથવા બ્રેડનો લોટ , ચમચી અને સમતળ (વત્તા તમારા હાથ અને કાઉન્ટર માટે વધુ)
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- ¼ કપ હળવા બ્રાઉન સુગર અથવા દાણાદાર ખાંડ , પેક અને બંધ સમતળ
- 1 ¾ કપ બટરમિલક , હચમચી
- 1 કપ કિસમિસ અથવા કરન્ટસ 1 ટેબલસ્પૂન લોટમાં નાખો
- 4 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ , ½ ઇંચના ડાઇસમાં કાપો
- 1 નારંગીનો ઝાટકો , વૈકલ્પિક
- 1 વધારાનું મોટું ઈંડું , થોડું માર્યું
- 2 ચમચી ટોપિંગ માટે turbinado કાચી ખાંડ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 ડિગ્રી F પર ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે શીટ પૅન લાઇન કરો. લોટ, ખાંડ અને બેકિંગ સોડાને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં ભેગું કરો.
- માખણ ઉમેરો અને લોટમાં માખણ ભળી જાય ત્યાં સુધી ધીમી ગતિએ મિક્સ કરો. માપવાના કપમાં, છાશ, ઈંડું અને નારંગી ઝાટકો વાપરતા હોવ તો તેને હળવા હાથે એકસાથે હરાવ્યું. ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે, ધીમે ધીમે લોટના મિશ્રણમાં છાશનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- એક ચમચી લોટ સાથે કિસમિસને ભેગું કરો અને તેને કણકમાં ભળી દો; તે ખૂબ ભીનું હશે. કણકને સારી રીતે ભરેલા બોર્ડ પર નાખો અને તેને ગોળ રોટલીમાં થોડી વાર ભેળવો. રોટલીને તૈયાર કરેલી શીટના તવા પર મૂકો અને દાણાદાર છરી વડે બ્રેડના ઉપરના ભાગમાં X ને હળવા હાથે કાપો.
- આઇરિશ સોડા બ્રેડને 45 થી 55 મિનિટ માટે અથવા અંદરના ભાગ સુધી, ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર 180 ° F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બેક કરો અથવા મધ્યમાં લાંબી, પાતળી સ્કીવર દાખલ કરો. જો તે સાફ થઈ જાય, તો તે થઈ ગયું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને બેકિંગ રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. આઇરિશ સોડા બ્રેડને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો.
નોંધો
- જો બેક કરતી વખતે આઇરિશ સોડા બ્રેડની ટોચ ખૂબ જ કાળી પડી રહી હોય, તો બ્રેડને કેટલાક એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ટેન્ટ કરો.
- કોઈપણ સૂકા ફળો અથવા વિવિધ જાતોની ભાત આ રેસીપી માટે કામ કરશે.
- વધુ પડતું ભેળવશો નહીં અથવા વધુ પડતો લોટ ઉમેરશો નહીં, અથવા તમે સૂકી, સખત બ્રેડ સાથે સમાપ્ત થશો.
- અહીં એક સરસ યુક્તિ છે, જ્યારે તમે આઇરિશ સોડા બ્રેડને ટેપ કરશો, જ્યારે તે તૈયાર થશે ત્યારે તેમાં હોલો અવાજ આવશે.
- જો તમારી પાસે છાશ ન હોય તો, ચાર ચમચી તાજા લીંબુનો રસ અથવા સફેદ સરકો 400 મિલી દૂધ સાથે મિક્સ કરો, હલાવો અને 5 મિનિટ માટે બેસવા દો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.