લેમન પાસ્તા, અથવા પાસ્તા અલ લિમોન, એક ઝડપી અને સરળ વાનગી છે જે અઠવાડિયાના રાત્રિના ભોજન માટે યોગ્ય છે. આ રેસીપીમાં પાસ્તાને તેજસ્વી અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ આપવા માટે તાજા લીંબુના રસ અને ઝાટકાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. રચના અને સ્વાદ વધારવા માટે તાજા લસણ અને ડુંગળી.
ઊંડાઈ અને સમૃદ્ધિ માટે માખણ અને વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ. વધુમાં, આ લેમન પાસ્તા રેસીપીને ચટણીમાં વધારાની વસ્તુઓ ઉમેરીને સરળતાથી કસ્ટમાઈઝ કરી શકાય છે, જેમ કે રાંધેલા બેકન, ઝીંગા, કાપલી રોટીસેરી ચિકન, તળેલા મશરૂમ્સ અથવા થોડા મુઠ્ઠીભર બેબી સ્પિનચ.
આ રેસીપી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે લસન વાડી બ્રેડ અને સીઝર કચુંબર or ગાર્ડન સલાડ. તે લગભગ 6-8 લોકોને સેવા આપે છે.
સીધા આના પર જાવ:
લીંબુ પાસ્તા કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પાણીના મોટા વાસણથી શરૂઆત કરો, લગભગ 4 ક્વાર્ટ્સ. તેને ઝડપી બોઇલ પર લાવો. 2 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી પાસ્તામાં નાખો અને તેને હળવા હલાવો. જ્યારે તે રાંધે ત્યારે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો.
પાસ્તાના પૅકેજ પર રાંધવાના સમયનો માર્ગદર્શિકા તરીકે ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી માત્ર અલ ડેન્ટે. પાસ્તા ડ્રેઇન કરે છે. ફક્ત પાસ્તા પાણીના લગભગ 1 કપ બચાવવા માટે ખાતરી કરો. જો તમારી પાસે ઓસામણિયું ઇન્સર્ટ સાથે પોટ છે, તો તેનો ઉપયોગ પાસ્તાને ડ્રેઇન કરવા માટે કરો.
જો નહિં, તો પાસ્તાને સિંકમાં એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો. એક મોટી (14-ઇંચ) તપેલીને ગરમ કરો, માખણ અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
લસણ, ડુંગળી અને 1 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી, કારામેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. બે લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો.
1 ચમચી મરી ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે પેનને ફેરવો. જલદી પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, પાસ્તાને સાણસી વડે પાણીમાંથી બહાર કાઢો, જેમાંથી મોટા ભાગનું પરંતુ આખું પાણી પોટમાં પાછું ન જાય, અને બધા પાસ્તાને ચટણીમાં ઉમેરો.
ચટણીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરીને એક મિનિટ માટે રાંધો, લીંબુ પાસ્તાને ભેજવા માટે પૂરતું છે. જો જરૂરી હોય તો મીઠું સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો.
લેમન પાસ્તાને સર્વિંગ પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને છીણેલું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકો. વધુ લીંબુ ઝાટકો અને સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો, અને ટોચ પર થોડો લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો. આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ
- મશરૂમ અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ક્રીમી પાસ્તા
- ટુના પાસ્તા casserole
- બટરેડ પાસ્તા સાથે બીફ બ્રેસીઓલ
- બેકડ પાસ્તા
- ક્રીમી ફેટુસીન
- બેકડ ઝીટી
રેસીપી
સરળ લેમન પાસ્તા
સાધનો
કાચા
- કોશેર મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1 પાઉન્ડ સૂકા લિન્ગ્વિન નૂડલ્સ
- ½ કપ (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ
- ½ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 3 મોટા લીંબુનો ઝાટકો અને રસ
- 1 મધ્યમ પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 6 લસણ લવિંગ , પાતળી કાતરી અથવા નાજુકાઈના
- ½ કપ તાજા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ , અદલાબદલી
સેવા આપવા માટે:
- ½ કપ પીરસવા માટે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
- ¼ કપ ગાર્નિશ માટે સમારેલી તાજી ઇટાલિયન પાર્સલી
- 1 ગાર્નિશ માટે લીંબુ ફાચર અને ઝાટકો
સૂચનાઓ
- પાણીના ખૂબ મોટા વાસણથી શરૂઆત કરો, લગભગ 4 ક્વાર્ટ્સ. તેને ઝડપી બોઇલ પર લાવો. 2 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી પાસ્તામાં નાખો અને તેને હળવા હલાવો. જ્યારે તે રાંધે ત્યારે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. માત્ર અલ ડેન્ટે સુધી રાંધવા માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે પાસ્તા પેકેજ પર રસોઈના સમયનો ઉપયોગ કરો.
- પાસ્તા ડ્રેઇન કરે છે. માત્ર પાસ્તા પાણીના લગભગ 1 કપ બચાવવા માટે ખાતરી કરો. જો તમારી પાસે ઓસામણિયું ઇન્સર્ટ સાથે પોટ છે, તો તેનો ઉપયોગ પાસ્તાને ડ્રેઇન કરવા માટે કરો. જો નહિં, તો પાસ્તાને સિંકમાં એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો.
- દરમિયાન, એક મોટી (14-ઇંચ) તપેલીને ગરમ કરો, માખણ અને વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને માખણ ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. લસણ, ડુંગળી અને 1 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ કેરેમેલાઇઝ થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
- બે લીંબુનો ઝાટકો અને રસ ઉમેરો. 1 ટીસ્પૂન મરી ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે પેનને ફેરવો. જલદી પાસ્તા રાંધવામાં આવે છે, પાસ્તાને સાણસી વડે પાણીમાંથી બહાર કાઢો, જેમાંથી મોટા ભાગનું પરંતુ આખું પાણી પોટમાં પાછું ન જાય, અને બધા પાસ્તાને ચટણીમાં ઉમેરો.
- એક મિનિટ માટે રાંધો, પાસ્તાને ભેજવા માટે પૂરતું એક લાડુ સાથે ચટણીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરીને. જો જરૂરી હોય તો મીઠું સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો. લેમન પાસ્તાને સર્વિંગ પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને છીણેલું પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકો. વધુ લીંબુ ઝાટકો, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો અને ટોચ પર થોડો લીંબુનો રસ નિચોવો. ગરમાગરમ સર્વ કરો. આનંદ માણો!
નોંધો
- માઇક્રોવેવ: પાસ્તાને ભીના કાગળના ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને 1-2 મિનિટ માટે અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રાખો.
- Stove ટોચ: પાસ્તાને એક તપેલીમાં મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, પાસ્તા ગરમ થતાં જ તેને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં મદદ કરવા માટે પાણી અથવા સૂપનો સ્પ્લેશ ઉમેરો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
- ઓવન: ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. પાસ્તાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વરખથી ઢાંકી દો. 10-15 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- પાસ્તા રાંધવા: તમે તેને એક દિવસ અગાઉથી રાંધી શકો છો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. પાસ્તાને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને સ્ટોર કરતા પહેલા તેને ઓલિવ ઓઈલ અથવા કુકિંગ સ્પ્રે વડે ટૉસ કરો.
- લસણ અને ડુંગળી કાપો: તમે લસણ અને ડુંગળીને એક દિવસ અગાઉથી કાપીને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
- લીંબુનો રસ અને ઝાટકો: તમે લીંબુનો રસ અને ઝાટકો એક દિવસ અગાઉથી મેળવી શકો છો અને રસને સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. ઝાટકો હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- ચટણી બનાવો: તમે એક દિવસ પહેલા ચટણી બનાવી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. જ્યારે પીરસવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ચટણીને એક મોટી કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર ફરીથી ગરમ કરો અને રાંધેલા પાસ્તા ઉમેરો.
- પાસ્તા રાંધવા: પાસ્તાને અલ ડેન્ટે સુધી રાંધો, પછી રાંધવાની પ્રક્રિયા બંધ કરવા માટે ઠંડા પાણીથી ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો.
- ચટણી તૈયાર કરો: રેસીપીના નિર્દેશ મુજબ ચટણી તૈયાર કરો, પરંતુ પાસ્તા છોડી દો.
- ભેગું કરો અને સ્ટોર કરો: એકવાર પાસ્તા અને ચટણી ઓરડાના તાપમાને ઠંડું થઈ જાય પછી, તેમને એક મોટા ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા રિસેલેબલ પ્લાસ્ટિક બેગમાં ભેગું કરો. ચુસ્તપણે સીલ કરો અને તારીખ સાથે લેબલ કરો.
- ફ્રીઝ: કન્ટેનર અથવા બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને 2-3 મહિના માટે ફ્રીઝ કરો.
- ફરીથી ગરમ કરો: ફ્રોઝન લેમન પાસ્તાને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી દો. પછી, તેને મધ્યમ તાપ પર સ્કીલેટ અથવા સોસપેનમાં ફરીથી ગરમ કરો, પાસ્તા ગરમ થતાં તેને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં મદદ કરવા માટે પાણી અથવા સૂપનો સ્પ્લેશ ઉમેરો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
- રેફ્રિજરેટેડ લેફ્ટઓવર લેમન પાસ્તા, 2 દિવસ સુધી આવરી લેવામાં આવે છે; ફરીથી ગરમ કરવા માટે, ભીના કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો.
- હું તેને આગળ બનાવવાની ભલામણ કરતો નથી; આ રેસીપી તાજી પીરસવામાં શ્રેષ્ઠ છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.