આ Panquecitos de Elote નો અદ્ભુત સ્વાદ આ રેસીપીનો માત્ર એક ફાયદો છે - તે બહુમુખી પણ છે, શાળાના નાસ્તા અથવા રાત્રિભોજન પછીની ટ્રીટ માટે યોગ્ય છે.
તે વ્યવહારુ છે કારણ કે તમે તેને સમય પહેલા તૈયાર કરી શકો છો અને તેને ઝડપી સારવાર માટે ફરીથી ગરમ કરી શકો છો, અને તે ઝડપી છે, કારણ કે તે માત્ર 30 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
આ રેસીપી તાજા, સ્વીટ-કર્નલ મકાઈનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તેને સ્થિર અથવા તૈયાર મકાઈ સાથે બદલવા માટે મફત લાગે. આ મેક્સીકન મકાઈના મફિન્સ તેમના પોતાના પર સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને કોફીના બાફતા કપ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- ઓવનને 350°F (175°C) પર ગરમ કરો, મફિન ટીન તૈયાર કરો.
- મકાઈના દાણાના અડધા ભાગને ભેળવી દો અને બાકીના આખા છોડો.
- એક બાઉલમાં સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો.
- બીજા બાઉલમાં ભીની સામગ્રી ભેગી કરો.
- ભીના અને સૂકા ઘટકોને મિક્સ કરો, મકાઈમાં ફોલ્ડ કરો.
- મફિન ટીન ભરો, 20-25 મિનિટ બેક કરો.
- પેનમાં ઠંડુ કરો, પછી રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
💡ટિપ્સ અને સલાહ
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે તાજા મકાઈની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તાજી મકાઈ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો ડિફ્રોસ્ટેડ અને ડ્રેઇન કરેલી ફ્રોઝન મકાઈ એ સારો વિકલ્પ છે. મીઠી તૈયાર મકાઈ જેમાં મીઠું ઉમેરાતું નથી, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા પાણી કાઢી નાખવામાં આવે છે, તેનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- જો તમે સ્મૂધ ટેક્સચર પસંદ કરો છો, તો મકાઈના અડધા દાણાને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં હળવા હાથે ભેળવી દો. ટેક્સચર માટે બાકીનું આખું છોડી દો. મેં તેમને આ રેસીપી માટે આખું છોડી દીધું.
- તમારા સખત મારપીટને ઓવરમિક્સ કરશો નહીં! ઓવરમિક્સિંગ ગાઢ muffins તરફ દોરી જાય છે.
વધુ મેક્સીકન-પ્રેરિત વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
કોર્ન પેનકેક
સાધનો
- સ્ટાન્ડર્ડ 12-કપ મફિન ટીન
- ચમચી અથવા આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપ
- ઓવન
- બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર (વૈકલ્પિક)
કાચા
- 1-⅓ કપ મકાઈ કર્નલો તાજા, થીજી ગયેલા અથવા તૈયાર (આ કિસ્સામાં, તેઓ ડ્રેઇન કરે છે અને સૂકવવા જોઈએ)
- 250 g (2 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા
- ⅛ ચમચી ખાવાનો સોડા
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- ½ કપ આખું દૂધ સાદા દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ
- ½ કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 2 મોટા ઇંડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક , વૈકલ્પિક
- ⅔ કપ દાણાદાર ખાંડ
- 113 g (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ , ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
સૂચનાઓ
- તમારા ઓવનને 350°F (175°C) પર પ્રીહિટ કરો. પેપર લાઇનર્સ વડે મફિન ટીનને ગ્રીસ કરો અથવા લાઇન કરો.
- જો તમે સ્મૂધ ટેક્સચર પસંદ કરો છો, તો મકાઈના અડધા દાણાને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં હળવા હાથે ભેળવી દો. ટેક્સચર માટે બાકીનું આખું છોડી દો.
- એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા અને મીઠું એકસાથે હલાવો.
- બીજા બાઉલમાં, દહીં, દૂધ, ઈંડા, ખાંડ, વેનીલા અને ઓગાળેલા માખણને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો ઇચ્છા હોય તો વેનીલા અર્ક ઉમેરો.
- શુષ્ક ઘટકોમાં ભીની સામગ્રી ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. મફિન્સને સખત બનતા અટકાવવા માટે વધુ પડતું મિશ્રણ કરવાનું ટાળો.
- આખા અને મિશ્રિત મકાઈના દાણાને ધીમેધીમે બેટરમાં ફોલ્ડ કરો.
- તૈયાર મફિન ટીનમાં બેટરને ચમચી કરો, દરેક કપ લગભગ ¾ ભરાઈ જાય.
- પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20-25 મિનિટ સુધી અથવા ટોપ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને મફિનની મધ્યમાં ટૂથપીક નાખવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્વચ્છ બહાર આવે.
- સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે મફિન્સને વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો.
- Panquecitos de Elote ને ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.