આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ કોળુ કોમ્પોટ રેસીપી! ગુઆરાનીમાં "અંદાઈ કેમ્બી" તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ પેરાગ્વેયન-શૈલીના કોળાનો કોમ્પોટ તાજા કોળું, ખાંડ અને મસાલા સહિત સરળ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તે સમય પહેલા બનાવવું સરળ છે અને તેને ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરી શકાય છે, જે તેને બહુમુખી મીઠાઈનો વિકલ્પ બનાવે છે. ઉપરાંત, કોઈ કૃત્રિમ ઘટકો અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના, તમે તેને તમારા મિત્રો અને પરિવારને પીરસવામાં સારું અનુભવી શકો છો.
સીધા આના પર જાવ:
કોળુ કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
કોળાને અડધા ભાગમાં કાપો અને ત્વચાને દૂર કરો. આગળ, બીજ દૂર કરો અને તેમને 1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો. મોટા સોસપોટમાં, ખાંડને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળે અને મધ્યમ-ભુરો કારામેલ બને, લગભગ 7 મિનિટ.
પાણી, કોળું, લવિંગ અને તજની લાકડી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી કોળું નાજુક ન થાય પરંતુ તેમ છતાં તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને રસને 25 થી 30 મિનિટ સુધી પાતળી ચાસણીમાં ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે. છેલ્લે, વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
લવિંગ અને તજની લાકડી દૂર કરો. પોટેટો મેશર અથવા ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને, તેને લગભગ મેશ કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, પછી કોળુ કોમ્પોટને સીલબંધ વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સર્વ કરવા માટે, કોળાના કોમ્પોટના થોડા ચમચી એક મગમાં મૂકો, થોડું ઠંડુ દૂધ રેડો, હલાવો અને આનંદ કરો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ કોળુ કોમ્પોટ
કાચા
આ કોળુ કોમ્પોટ માટે
- 1 kg ખાંડ કોળું (જેને પાઇ કોળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) અથવા બટરનટ સ્ક્વોશ, છાલવાળી, અંદરથી બધા બીજને સ્ક્રૅપ કરો અને 3 ઇંચના ક્યુબમાં કાપી લો
- 350 g દાણાદાર ખાંડ અથવા ખાંડનો વિકલ્પ
- 250 ml (1 કપ) પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 3 સંપૂર્ણ લવિંગ
- 2 ટૂંકી તજની લાકડીઓ
સાથે સેવા આપવા માટે:
- 350 ml (1-½ કપ) જરૂર મુજબ આખું દૂધ અથવા સ્કિમ્ડ દૂધ
સૂચનાઓ
- કોળાને અડધા ભાગમાં કાપો અને ત્વચાને દૂર કરો. આગળ, બીજ દૂર કરો અને તેમને 1-ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો. મોટા સોસપોટમાં, ખાંડને મધ્યમ તાપે ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખાંડ ઓગળે અને મધ્યમ-ભુરો કારામેલ બને, લગભગ 7 મિનિટ.
- પાણી, કોળું, લવિંગ અને તજની લાકડી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ક્યારેક-ક્યારેક કોળું નાજુક ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો પરંતુ હજુ પણ તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને રસને 25 થી 30 મિનિટ સુધી પાતળા ચાસણીમાં ઘટ્ટ કરી દેવામાં આવે છે. છેલ્લે, વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
- લવિંગ અને તજની લાકડી દૂર કરો. પોટેટો મેશર અથવા ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને, તેને લગભગ મેશ કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, પછી કોળુ કોમ્પોટને સીલબંધ વંધ્યીકૃત જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સર્વ કરવા માટે, એક મગમાં કોળાના કોમ્પોટના થોડા ચમચી મૂકો, થોડું ઠંડુ દૂધ રેડો, હલાવો અને આનંદ કરો!
નોંધો
- તાપમાંથી તપેલીને દૂર કર્યા પછી વેનીલાનો અર્ક ઉમેરો.
- તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ફ્રીજમાં એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો. (ખાતરી કરો કે તમારા કોળાનો કોમ્પોટ તેને સંગ્રહિત કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ છે).
- કોળાની યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરો: જેક-ઓ-ફાનસ પસંદ કરશો નહીં, જેને કોતરકામ કોળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કોતરકામ માટેના કોળા અન્ય ખાટા કરતાં વધુ તંતુમય અને પાણીયુક્ત હોય છે. તેના બદલે, ખાંડનું કોળું પ્યુરીંગ માટે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી કોળાની વિવિધતા છે (જેને પાઇ કોળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે). તેનું મક્કમ માંસ સ્વાદિષ્ટ નરમાઈ અને મલાઈ જેવું બનાવે છે, જે તેને એન્ડાઈ કેમ્બી માટે આદર્શ બનાવે છે. ઉપરાંત, નરમ ફોલ્લીઓ અથવા ઉઝરડા વગરના ખાંડના કોળાને પસંદ કરો જે તેના કદ માટે મજબૂત, સરળ અને ભારે હોય.
- કારામેલ બર્ન કરશો નહીં: ખાંડને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ન થાય, પછી તે ગોલ્ડન-બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તે પછી, પાણી અને બાકીની સામગ્રી ઉમેરો. કારામેલ બનાવવું વૈકલ્પિક છે, પરંતુ હું તેની ખૂબ ભલામણ કરું છું કારણ કે તે કોળાના કોમ્પોટને કારામેલાઇઝ્ડ સ્વાદ આપે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે વાસણમાં બધી સામગ્રી મૂકી શકો છો અને કોળું નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધી શકો છો.
- મસાલા ઉમેરવાનું વિચારો: તજની લાકડીઓ અને આખા લવિંગનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પેરાગ્વેયન કોળાના કોમ્પોટમાં થાય છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય તો તેને છોડી શકાય છે; જો કે, હું તેમને ખૂબ ભલામણ કરું છું કારણ કે તે ગરમ સ્વાદ ઉમેરે છે.
- મીઠાઈ: તમારા સ્વાદ અનુસાર ખાંડને સંતુલિત કરવા માટે મફત લાગે. પેરાગ્વેન કોમ્પોટ બનાવવામાં ખાંડ ઉત્તમ છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમારા મનપસંદ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે કૃત્રિમ સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો કારામેલ છોડો; બધી સામગ્રીને વાસણમાં નાખો અને કોળું નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ઠંડા દૂધ સાથે સર્વ કરો: જાડા કોળાના કોમ્પોટ માટે ઓછું દૂધ વાપરો. પછી, તેને પાતળું કરવા માટે, થોડું વધુ દૂધ ઉમેરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.