તંદૂરી ચિકન એક ઉત્તમ ભારતીય વાનગી છે જે તેના બોલ્ડ અને વાઇબ્રેન્ટ ફ્લેવર માટે જાણીતી છે. સુગંધિત મસાલા, આદુ, લસણ અને દહીંમાં મેરીનેટ કરીને, ચિકનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટેન્ડર અને રસદાર થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.
પરિણામ એ સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે. તો પછી ભલે તમે તમારા મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મિજબાનીથી પ્રભાવિત કરવા માંગતા હોવ અથવા ઘરે સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ માણવા માંગતા હોવ, તંદૂરી ચિકન તમારી તૃષ્ણાઓને સંતોષશે.
સીધા આના પર જાવ:
તંદૂરી ચિકન કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ફૂડ પ્રોસેસરમાં દહીં, કાકડી, તુલસી, ફુદીનો, કોથમીર, મધ, જીરું, લસણ અને મીઠું ભેગું કરો અને કાકડી અને જડીબુટ્ટીઓ સહેજ તોડી શકાય તેટલી કઠોળ (રાયતામાં હજુ પણ રચના હોવી જોઈએ).
વધારે મિક્સ ન કરો, નહીંતર રાયતા ખૂબ વહેતા થઈ જશે. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો જેથી સ્વાદ એકસાથે આવે અને રાયતા મક્કમ અને સ્થિર થાય.
પૅપ્રિકા, ગરમ મસાલો, જીરું, ધાણા, હળદર, તજ અને લાલ મરચું એક નાની કડાઈમાં મધ્યમ-ધીમી આંચ પર ભેગું કરો. મસાલા સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 2 મિનિટ સુધી, વારંવાર હલાવતા રહો.
આદુ, લસણ, ડુંગળી પાવડર, ગ્રીક દહીં, ચૂનો, ઝાટકો, રસ, તેલ અને મીઠું સાથે ફૂડ પ્રોસેસરમાં મસાલા ઉમેરો; સરળ સુધી પ્રક્રિયા. કાંટો વડે, ચિકનના ટુકડાઓમાં કાણાં પાડો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, ત્રાંસા સ્લાઇસેસને 1 ઇંચના અંતરે કાપો.
ચિકનને મોટી ઝિપલોક બેગમાં મૂકો અને ચિકન પર મરીનેડ રેડો. સીલ કરો અને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ટૉસ કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે આવરી લો, અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, ક્યારેક ક્યારેક ફેંકી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 450 ° F પર ગરમ કરો.
હેવી-ડ્યુટી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ (સરળ સફાઈ માટે) સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને ટોચ પર ઓવન-પ્રૂફ રેક સેટ કરો. નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે અથવા કેનોલા તેલ સાથે ગ્રીસ સાથે રેકને સ્પ્રે કરો. ટુકડાઓ વચ્ચે જગ્યા છોડીને રેક પર ચિકન ગોઠવો.
ડ્રમસ્ટિક્સ પર સમાનરૂપે બાકી રહેલા કોઈપણ મરીનેડને ચમચી કરો. ચિકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી 45 મિનિટ માટે શેકી લો, વચ્ચેથી એક વાર ફેરવો.
બ્રોઇલર ચાલુ કરો અને ચિકનને 6-3 મિનિટ સુધી ગરમીથી 5 ઇંચ જેટલું ઉકાળો, જ્યાં સુધી થોડું સળગતું અને ક્રિસ્પી ન થાય. સ્વાદિષ્ટ ભારતીય તહેવાર માટે તંદૂરી ચિકનને ચોખા, સલાડ, નાન બ્રેડ અને રાયતા સાથે સર્વ કરો.
અમારા તંદૂરી ચિકનનો આનંદ લો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ તંદૂરી ચિકન
કાચા
- 2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નિર્જલીકૃત સમારેલી ડુંગળી અથવા દાણાદાર ડુંગળી પાવડર
- 1 ચમચી સાયગોન ગ્રાઉન્ડ તજ પાવડર
- 2 ચમચી ગરમ મસાલા (જો તમને તે ન મળે તો કરી પાઉડરને બદલે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન જીરું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન ધાણા
- 1 ચમચી જમીન હળદર
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન લાલ મરચું મરી
- 1 ચમચી જમીન સાયગોન તજ
- 3 ચમચી છાલવાળી અને આશરે સમારેલી તાજી આદુ અથવા 2 ચમચી પીસેલું આદુ
- 7 લસણ લવિંગ , છાલવાળી અને લગભગ સમારેલી
- ½ કપ આખું દૂધ ગ્રીક દહીં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- એક ચૂનોમાંથી ઝાટકો અને રસ (લગભગ 1 ચમચી ઝાટકો અને 2 ચમચી રસ)
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશેર મીઠું
- 4 થી 4½ પાઉન્ડ્સ ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ
- ¾ કપ બરછટ સમારેલી કોથમીર
- ચૂનો ફાચર , વૈકલ્પિક, સેવા આપવા માટે
કાકડી, ફુદીનો અને તુલસીના રાયતા માટે:
- 16 ઔંસ સાદો ગ્રીક દહીં
- 1 મધ્યમ બીજ વગરની કાકડી , છાલ અને બારીક પાસાદાર ભાત
- ½ કપ અદલાબદલી તાજી તુલસીનો છોડ
- ¼ કપ સમારેલી તાજી ફુદીનો
- ¼ કપ સમારેલી તાજી કોથમીર
- 1 ચમચી મધ
- ½ ચમચી જમીન જીરું
- 1 લવિંગ લસણ ની નાજુકાઈના
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
સૂચનાઓ
- કાકડી, ફુદીનો અને તુલસીના રાયતા માટે: ફૂડ પ્રોસેસરમાં દહીં, કાકડી, તુલસી, ફુદીનો, કોથમીર, મધ, જીરું, લસણ અને મીઠું ભેગું કરો અને કાકડી અને ઔષધોને સહેજ તોડી નાખવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં કઠોળ કરો. હજુ પણ રચના છે). વધારે મિક્સ ન કરો, નહીંતર રાયતા ખૂબ વહેતા થઈ જશે. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો જેથી સ્વાદ એકસાથે આવે અને રાયતા મક્કમ અને સ્થિર થાય.
તંદૂરી ચિકન માટે:
- મધ્યમ-ધીમી આંચ પર એક નાની તપેલીમાં, પૅપ્રિકા, ગરમ મસાલો, જીરું, ધાણા, હળદર, તજ અને લાલ મરચું ભેગું કરો. મસાલા સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 2 મિનિટ સુધી, વારંવાર હલાવતા રહો.
- આદુ, લસણ, ડુંગળી પાવડર, ગ્રીક દહીં, ચૂનો, ઝાટકો અને રસ, તેલ અને મીઠું સાથે ફૂડ પ્રોસેસરમાં મસાલા ઉમેરો; સરળ સુધી પ્રક્રિયા.
- કાંટો વડે, ચિકનના ટુકડાઓમાં કાણાં પાડો. છરીનો ઉપયોગ કરીને, ત્રાંસા સ્લાઇસેસને 1-ઇંચના અંતરે કાપો. ચિકનને મોટી ઝિપલોક બેગમાં મૂકો અને ચિકન પર મરીનેડ રેડો. સીલ કરો અને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ટૉસ કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે ઢાંકો, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, પ્રસંગોપાત ટોસ કરો.
- ઓવનને 450 °F પર પ્રીહિટ કરો. હેવી-ડ્યુટી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ (સરળ સફાઈ માટે) સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને ટોચ પર ઓવન-પ્રૂફ રેક સેટ કરો. નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે અથવા કેનોલા તેલ સાથે ગ્રીસ સાથે રેકને સ્પ્રે કરો.
- ટુકડાઓ વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડીને રેક પર ચિકન ગોઠવો. ડ્રમસ્ટિક્સ પર સમાનરૂપે બાકી રહેલા કોઈપણ મરીનેડને ચમચી કરો. ચિકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી 45 મિનિટ માટે શેકી લો, વચ્ચેથી એક વાર ફેરવો.
- બ્રૉઇલર ચાલુ કરો અને ચિકનને 6-3 મિનિટ માટે ગરમીથી 5 ઇંચ જેટલો ઉકાળો, જ્યાં સુધી આખો સળગ્યો અને ક્રિસ્પી ન થાય. સ્વાદિષ્ટ ભારતીય તહેવાર માટે તંદૂરી ચિકનને ચોખા, સલાડ, નાન બ્રેડ અને રાયતા સાથે સર્વ કરો. અમારા તંદૂરી ચિકનનો આનંદ લો.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: કોઈપણ બચેલા તંદૂરી ચિકનને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ સુધી રાખો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તંદૂરી ચિકનને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં મૂકો અને તેને ફરીથી ગરમ કરવા માટે ભીના કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો. 1-2 મિનિટ માટે અથવા ચિકન ગરમ થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રાખો. સ્ટોવટોપ પર ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, નોન-સ્ટીક સ્કીલેટને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. કઢાઈમાં તેલ અથવા ચિકન સૂપનો એક સ્પ્લેશ ઉમેરો અને તંદૂરી ચિકન ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે અથવા ચિકન ગરમ થાય ત્યાં સુધી, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.