પાસઓવર બ્રેડ, જેને બેખમીર બ્રેડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ખમીર વગરની બ્રેડનો એક પ્રકાર છે.
તે પરંપરાગત રીતે પાસઓવરની રજા દરમિયાન ખાવામાં આવે છે, જેથી તમે તેને બનાવી શકો; અહીં એક સરળ રેસીપી છે જે મેટઝો મીલ અથવા મેટઝો ક્રેકર્સ સાથે બનાવી શકાય છે, જો કે તમારે ફટાકડાને બારીક પીસવાની જરૂર પડી શકે છે.
જ્યારે તે જાતે જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જ્યારે માખણ અથવા ક્રીમ ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધારી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ બ્રેડ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
સીધા આના પર જાવ:
પાસ્ખાપર્વની બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400°F અને લાઇન (2) 13x18-ઇંચની બેકિંગ શીટ્સ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ગરમ કરો; કોરે સુયોજિત. જો મેટ્ઝો ક્રેકર્સનો ઉપયોગ કરતા હો, તો તેને તોડી નાખો, તેને ફૂડ પ્રોસેસર (અથવા બ્લેન્ડર) માં મૂકો અને મેટ્ઝોને બારીક ગ્રાઉન્ડ થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો; તમને સંભવતઃ 2 બોક્સની જરૂર પડશે, પરંતુ તમે તે બધાનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
એક મધ્યમ નોનસ્ટીક વાસણમાં પાણી, તેલ, મીઠું અને ખાંડ નાખી ઉકાળો. ગરમીને ઓછી કરો અને માત્ઝો ભોજન ઉમેરો; લાકડાના ચમચા વડે એકસરખી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી હલાવો અને પોટની બાજુઓથી દૂર ખેંચો;
મિશ્રણ ખૂબ ઘટ્ટ હશે. મિશ્રણને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
પીટેલા ઈંડા ઉમેરો, એક સમયે થોડુંક, દરેક ઉમેર્યા પછી લાકડાના ચમચા વડે સારી રીતે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સરખી રીતે ભેગા ન થાય.
તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 ઇંચના અંતરે બેટરને ટેકરામાં મૂકવા માટે મોટા આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપ અથવા બે ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
હળવા તેલવાળા અથવા ભીના હાથથી, ધીમેધીમે કણકને રોલમાં આકાર આપો. દરેક રોલ પર મેટઝો મીલ છાંટો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે ટોપ સ્કોર કરો.
પાસઓવરની બ્રેડને 20 મિનિટ માટે બેક કરો, ગરમીને 400 ડિગ્રી સુધી ઓછી કરો અને 30 થી 40 મિનિટ સુધી પફ, ચપળ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
ઠંડું કરવા માટે વાયર રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો; પાસ્ખાપર્વની બ્રેડ જેમ જેમ તે ઠંડું થાય છે તેમ તે સહેજ ડિફ્લેટ થાય તે સામાન્ય છે.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ પાસઓવર બ્રેડ
કાચા
- 350 g (3 કપ) માત્ઝો ભોજન
- 8 મોટા ઇંડા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં , ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 2 કપ પાણી
- 1-¾ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1- ચમચી દાણાદાર ખાંડ
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400°F અને લાઇન (2) 13x18-ઇંચની બેકિંગ શીટ્સ ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ગરમ કરો; કોરે સુયોજિત. જો મેટ્ઝો ક્રેકર્સનો ઉપયોગ કરતા હો, તો તેને તોડીને ફૂડ પ્રોસેસર (અથવા બ્લેન્ડર)માં મૂકો અને મેટઝોને બારીક ગ્રાઉન્ડ થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો; તમને સંભવતઃ 2 બોક્સની જરૂર પડશે, પરંતુ તમે તે બધાનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- એક મધ્યમ નોનસ્ટિક વાસણમાં, પાણી, તેલ, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો અને ઉકાળો. ગરમીને ઓછી કરો અને માત્ઝો ભોજન ઉમેરો; લાકડાના ચમચી વડે જગાડવો જ્યાં સુધી સમાનરૂપે જોડાય નહીં અને પોટની બાજુઓથી દૂર ખેંચો; મિશ્રણ ખૂબ ઘટ્ટ હશે. મિશ્રણને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- પીટેલા ઈંડા ઉમેરો, એક સમયે થોડુંક, દરેક ઉમેર્યા પછી લાકડાના ચમચા વડે સારી રીતે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સરખી રીતે ભેગા ન થાય. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 2 ઇંચના અંતરે બેટરને ટેકરામાં મૂકવા માટે મોટા આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપ અથવા બે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. હળવા તેલવાળા અથવા ભીના હાથથી, ધીમેધીમે કણકને રોલમાં આકાર આપો. દરેક રોલ પર મેટઝો મીલ છાંટો અને તીક્ષ્ણ છરી વડે ટોપ સ્કોર કરો.
- 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, 400 ડિગ્રી સુધી ગરમી ઓછી કરો અને 30 થી 40 મિનિટ સુધી પફ, ક્રિસ્પ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ઠંડું કરવા માટે વાયર રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો; પાસ્ખાપર્વના રોલ્સ જેમ જેમ ઠંડું થાય છે તેમ તેમ તે થોડું ઓછું થઈ જાય તે સામાન્ય છે.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.