આ પરંપરાગત ફ્લાન રેસીપી ચમચી વડે કોતરવામાં આવે ત્યારે તેના આકારને પકડી રાખવા માટે રેશમ જેવું સુંવાળું અને મજબૂત બનાવે છે. તે ક્રીમી છે પરંતુ ક્લોઇંગ નથી અને કારામેલની તીક્ષ્ણ, મીઠી નોંધ સાથે ઉચ્ચારિત છે. આ સરળ ફ્લાન રેસીપી એકદમ સરળ છે, જેમાં માત્ર થોડા ઘટકોની જરૂર છે.
ફ્લાન એક ઉત્તમ મેક-અહેડ ડેઝર્ટ પણ છે જે એક દિવસ અગાઉ તૈયાર કરી શકાય છે અને ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે, તે રાઉન્ડ રેમેકિન્સમાં પીરસવામાં આવે છે; જો તમારી પાસે ન હોય તો, કોઈપણ નાની ઓવન-સલામત છીછરી વાનગી કરશે.
વધુ ફ્લાન વાનગીઓ જોઈએ છે? અમારા પ્રયાસ કરો નારંગી ફ્લાન માટે a સાઇટ્રસ ટ્વિસ્ટ on a ઉત્તમ નમૂનાના ખાલી; નારંગીમાં સિટ્રસી નોટ્સ ફ્લાનની મીઠાશ દ્વારા વધારે છે, એક અનોખો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ બનાવે છે.
આ ફ્લાન ડી ડુલ્સે ડી લેચે અકલ્પનીય ડુલ્સ ડી લેચે સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર સાથેની બીજી આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ વાનગી છે. અને જો તમે કોફીના ચાહક છો, તો તમારે આ પ્રયાસ કરવો જોઈએ કોફી ફ્લાન; સ્વાદ ખૂબ જ ઉચ્ચારણ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
જ્યાં સુધી અવનતિયુક્ત મીઠાઈઓ જાય છે, ચોકલેટ ફ્લાનને હરાવવું મુશ્કેલ છે. તે ક્રીમી, ચોકલેટી અને સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ છે જે દરેકના સ્વાદની કળીઓને ચોક્કસ ખુશ કરે છે.
વધુમાં, જો તમે કોળાની પાઇનો સ્વાદ માણતા હો, તો તમારે તમારા ડેઝર્ટ વિકલ્પોની યાદીમાં આ પમ્પકિન ફ્લાનનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.
કોળાનો સ્વાદ મજબુત હોય છે પરંતુ વધુ શક્તિશાળી નથી, અને ગરમ મસાલા સ્વાદની ઊંડાઈ ઉમેરે છે જે આ વાનગીને અનિવાર્ય બનાવે છે, જે તેને પરફેક્ટ ફોલ ટ્રીટ બનાવે છે.
છેલ્લે, આ કોઈ ગરમીથી પકવવું Flan અને નો બેક પેશન ફ્રૂટ જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે વ્યવહાર કરવા માંગતા ન હોવ ત્યારે ફ્લાનનો આનંદ માણવાની બીજી ઉત્તમ રીત છે; તેઓ ઉનાળાની મીઠાઈ માટે યોગ્ય છે.
સીધા આના પર જાવ:
દૂધ કેવી રીતે ઉકાળવું
બાષ્પીભવન થયેલ દૂધને મધ્યમ તપેલીમાં મૂકો. તીક્ષ્ણ પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરીને, વેનીલા બીનને લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો અને પોડને તૂટતા અટકાવવા માટે છરીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને બીનમાંથી બીજને ઉઝરડો. સોસપાનમાં બીજ અને કઠોળ ઉમેરો.
(જો વેનીલાના બીજમાંથી કોઈપણ તમારી આંગળીઓ પર ચોંટી જાય, તો થોડી ખાંડ લો અને શાક વઘારવાનું તપેલું પર તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ખાંડને ઘસો જેથી વેનીલાના બીજનો દરેક છેલ્લો ભાગ દૂર કરી શકાય અને ક્રીમમાં પડવા દો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળવા ન આવે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો.
પેનને ઢાંકી દો, તાપને ધીમો કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મોટા મેઝરિંગ કપ અથવા બાઉલમાં ટાંકીને ગાળી લો અને વેનીલા બીન અથવા રિઝર્વ કાઢી નાખો, સૂકવી દો અને તમારા ખાંડના બાઉલમાં ઉમેરો! તેને ઠંડુ થવા દો.
કારામેલ કેવી રીતે બનાવવું
મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ સોસપેનમાં 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને પકાવો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે પીગળે અને કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
પીગળેલી ખાંડને કિનારીઓ આસપાસ ઓગળેલી ખાંડના કેન્દ્ર તરફ ખેંચવા માટે હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો; આ ખાંડને સરખી રીતે ઓગળવામાં મદદ કરશે.
રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને ઓગળેલી ખાંડને ખેંચતા રહો જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય અને કારામેલ એકસરખું ઘેરા રંગનું બને (તેમાં કારામેલની ગંધ આવે પણ બળી ન જાય), કુલ લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. (જો તમારી પાસે હજુ પણ ઓગળેલા ખાંડના ગઠ્ઠા હોય, તો તેને ઓગળે ત્યાં સુધી તાપ પરથી હલાવો.)
આગળ, ગરમ વરાળને બળી ન જાય તે માટે સહેજ નમેલા હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ઓગળેલી ખાંડમાં ઓરડાના તાપમાનનું પાણી કાળજીપૂર્વક રેડો.
મિશ્રણ પરપોટો અને જોરશોરથી વરાળ કરશે, અને કેટલીક ખાંડ સખત થઈ શકે છે અને સ્ફટિકીકરણ કરી શકે છે. ચિંતા કરશો નહીં; રાખવું મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે પીગળી ન જાય અને કારામેલ સ્મૂધ ન થાય.
કારામેલને વધારે ન રાંધવાની કાળજી રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે. (8) 9oz તળિયે કારામેલ રેડો રામકિન્સ; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો.
શેકતા તવા તળિયે એક ડીશ ટુવાલ મૂકો, ટુવાલની ટોચ પર રેમેકિન્સ મૂકો, અને બાજુ પર સેટ કરો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું
કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઇંડા, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અને વેનીલા બીન મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ભેગું કરો અને પ્યુરીને સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી કરો.
ઈંડા આધારિત કસ્ટર્ડ બેઝને બારીક જાળીદાર સ્ટ્રેનર દ્વારા સ્વચ્છ બાઉલમાં રેડો જેથી સુંવાળી રચના થાય. કસ્ટાર્ડને તમારી કારામેલ-કોટેડ ડીશ અથવા રેમેકિન્સ વચ્ચે સમાનરૂપે વિભાજીત કરો.
કેવી રીતે ગરમીથી પકવવું
રેકને મધ્યમ સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350° ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. એક કીટલીમાં, પાણીને બોઇલમાં લાવો. ફ્લાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને શેકતા તવાને પાણીથી હાફવે પોઈન્ટ પર ભરો.
લગભગ 35 થી 45 મિનિટ સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો; ફિનિશ્ડ ફ્લાનને મધ્યમાં સહેજ ઝૂલવું જોઈએ. ચિંતા કરશો નહીં જો તે અધૂરું લાગે; જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય તેમ તે રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.
આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રેમેકિન્સ દૂર કરો અને તેમને 1 કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં ઠંડુ થવા દો. પછી, તેમને પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં ફ્લાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં, લગભગ 4 કલાક માટે.
કેવી રીતે અનમોલ્ડ કરવું
જ્યારે પીરસવા માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો. આગળ, ગરમ પાણીથી છીછરા પેન ભરો. રેમિકીનના તળિયાને ઊંધી નાખતા પહેલા તેને એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો જેથી કારામેલ તળિયેથી ખીલી જાય.
તળિયે કારામેલ સુધી પહોંચવાનું સુનિશ્ચિત કરીને રેમેકિનની કિનારની આસપાસ છરી ચલાવો. કારામેલનો થોડો ભાગ ગેપમાં પ્રવેશવા દેવા માટે રેમેકિનને સહેજ ટિલ્ટ કરો. કાળજીપૂર્વક એક રિમવાળી ગોળ થાળી ઉપર ઊંધી કરો રામેકિન.
બંનેને પકડીને, ફ્લૅનને વ્યક્તિગત પ્લેટો પર કાળજીપૂર્વક ઉલટાવો, કોઈપણ છૂટક કારામેલને સ્ક્રેપ કરો અને સર્વ કરો. આનંદ કરો!😋
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ ફ્લાન
સાધનો
- (8) 9oz Ramekin અથવા 1 9-ઇંચ કેક પેન
કાચા
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
- ½ કપ પાણી ઓરડાના તાપમાને
- (1) 14- ઔંશ કન્ડેન્સ્ડ દૂધને મધુર કરી શકો છો , સંપૂર્ણ ચરબી
- (2) 12- ઔંશ દૂધ બાષ્પીભવન કરી શકે છે , સંપૂર્ણ ચરબી
- 8 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ તાજા વેનીલા બીન , બીજ ભંગાર
સૂચનાઓ
દૂધ કેવી રીતે ઉકાળવું
- બાષ્પીભવન થયેલ દૂધને મધ્યમ તપેલીમાં મૂકો. તીક્ષ્ણ પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરીને, વેનીલા બીનને લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો અને પોડને તૂટતા અટકાવવા માટે છરીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને વેનીલા બીનમાંથી બીજને ઉઝરડો.
- સોસપાનમાં બીજ અને બીન ઉમેરો. (જો વેનીલાના બીજમાંથી કોઈપણ તમારી આંગળીઓ પર ચોંટી જાય, તો થોડી ખાંડ લો અને શાક વઘારવાનું તપેલું પર તમારી આંગળીઓ વચ્ચે ખાંડને ઘસો જેથી વેનીલાના બીજનો દરેક છેલ્લો ભાગ દૂર કરી શકાય અને ક્રીમમાં પડવા દો.
- જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળવા ન આવે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો. પેનને ઢાંકી દો, તાપને ધીમો કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. મોટા મેઝરિંગ કપ અથવા બાઉલમાં સ્ફાઉટ વડે ગાળી લો અને કાં તો વેનીલા બીન કાઢી નાખો અથવા રિઝર્વ કરો, સૂકવી લો અને તમારા ખાંડના બાઉલમાં ઉમેરો! તેને ઠંડુ થવા દો.
કારામેલ કેવી રીતે બનાવવું
- મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઓગળવા લાગે અને કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય. પીગળેલી ખાંડને કિનારીઓ આસપાસ ઓગળેલી ખાંડના કેન્દ્ર તરફ ખેંચવા માટે હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો; આ ખાંડને સરખી રીતે ઓગળવામાં મદદ કરશે.
- જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય અને કારામેલ એકસરખી ડાર્ક એમ્બર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું અને ખેંચવાનું ચાલુ રાખો (તેમાં કારામેલની ગંધ આવે પણ બળી ન જાય), કુલ લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. (જો તમારી પાસે હજુ પણ ખાંડના ઓગળેલા ગઠ્ઠા હોય, તો તેને ઓગળે ત્યાં સુધી તાપ પરથી હલાવો.)
- આગળ, ગરમ વરાળને બળી ન જાય તે માટે સહેજ નમેલા હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ઓગળેલી ખાંડમાં ઓરડાના તાપમાનનું પાણી કાળજીપૂર્વક રેડો. મિશ્રણ જોરશોરથી બબલ અને વરાળ કરશે, અને કેટલીક ખાંડ સખત થઈ શકે છે અને સ્ફટિકીકૃત થઈ શકે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં; ખાંડ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય અને કારામેલ સ્મૂથ ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર મધ્યમ તાપ પર વધારાની 1-2 મિનિટ માટે મિશ્રણને હલાવતા રહો.
- કારામેલને વધારે ન રાંધવાની કાળજી રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે. (8) 9oz Ramekins ના તળિયે કારામેલ રેડો; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો. રોસ્ટિંગ પાનના તળિયે એક ડીશ ટુવાલ મૂકો, ટુવાલની ટોચ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઈંડા, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અને વેનીલા બીન મિશ્રણને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં ભેગું કરો અને પ્યુરીને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી કરો.
- રેશમ જેવું સરળ ટેક્સચર સુનિશ્ચિત કરવા માટે ઈંડા આધારિત કસ્ટાર્ડ બેઝને ફાઈન-મેશ સ્ટ્રેનર દ્વારા સ્વચ્છ બાઉલમાં રેડો. કસ્ટાર્ડને તમારી કારામેલ-કોટેડ ડીશ અથવા રેમેકિન્સ વચ્ચે સમાનરૂપે વિભાજીત કરો.
કેવી રીતે ગરમીથી પકવવું
- રેકને મધ્યમ સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350° ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. એક કીટલીમાં પાણીને બોઇલમાં લાવો. ફ્લાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને શેકતા તવાને પાણીથી હાફવે પોઇન્ટ પર ભરો. લગભગ 35 થી 45 મિનિટ સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો; ફિનિશ્ડ ફ્લાનને મધ્યમાં સહેજ ઝૂલવું જોઈએ. ચિંતા કરશો નહીં જો તે અધૂરું લાગે; જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય તેમ તે રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.
- આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને રેમેકિન્સને 1 કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં ઠંડુ થવા દો. પછી, પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં ફ્લાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં, લગભગ 4 કલાક માટે.
કેવી રીતે અનમોલ્ડ કરવું
- જ્યારે પીરસવા માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો. આગળ, ગરમ પાણીથી છીછરા પેન ભરો. રેમિકીનના તળિયાને ઊંધી નાખતા પહેલા એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો જેથી કારામેલ રેમિકીનના તળિયેથી છૂટી જાય.
- રેમેકિનની રિમની આસપાસ છરી ચલાવો, અને તળિયે કારામેલ સુધી પહોંચવાની ખાતરી કરો; કારામેલનો થોડો ભાગ ગેપમાં જવા દેવા માટે રેમિકિનને સહેજ નમાવો.
- રેમેકિન પર એક કિનારવાળી ગોળ પ્લેટરને કાળજીપૂર્વક ઊંધી કરો. બંનેને પકડીને, ફ્લૅનને વ્યક્તિગત પ્લેટો પર કાળજીપૂર્વક ઉલટાવો, કોઈપણ છૂટક કારામેલને સ્ક્રેપ કરો અને સર્વ કરો. આનંદ કરો!😋
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.