ક્લાસિક ફ્લાન પર આ સ્વાદિષ્ટ વિવિધતાનો આનંદ લો! આ રેસીપીમાં ક્લાસિક ફ્લાનના ક્રીમી સ્વાદને તાજા નારંગીના સિટ્રસી સ્વાદ સાથે જોડવામાં આવ્યો છે, જે તેને ભોજન સમાપ્ત કરવા માટે સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ બનાવે છે!🍊
સીધા આના પર જાવ:
નારંગી કેવી રીતે બનાવવી ફલાન
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
કારામેલ કેવી રીતે બનાવવું
મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મધ્યમ નોનસ્ટીક સોસપેનમાં, ખાંડ, નારંગી અને ગ્લુકોઝ સીરપ ભેગું કરો; સમાવિષ્ટ કરવા માટે હળવેથી હલાવો-હલાવશો નહીં-અને ખાંડ ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
ગરમી ઓછી કરો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી કારામેલ સમૃદ્ધ, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ધીરજ રાખો, અને ખાંડને બાળી ન જાય તે માટે મિશ્રણ રાંધે ત્યારે પોટની નજીક રહો, કારણ કે તે કારામેલમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી બળી જશે.
(8) 9oz તળિયે કારામેલ રેડો રમેકિન; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો. શેકતા તવા તળિયે એક ડીશ ટુવાલ મૂકો, ટુવાલ પર રેમેકિન્સ મૂકો, અને બાજુ પર સેટ કરો સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
નારંગી ફ્લાન કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
દૂધ કેવી રીતે ઉકાળવું
બાષ્પીભવન દૂધ મૂકો અને એક મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં નારંગીની છાલની પટ્ટી. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળવા ન આવે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો. પેનને ઢાંકી દો, તાપને ધીમો કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
નારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. મોટા મેઝરિંગ કપ અથવા બાઉલમાં ટૂંટી વડે ગાળી લો, નારંગીની છાલ કાઢી નાખો અને બાજુ પર રાખો.
નારંગી કારામેલ કેવી રીતે બનાવવી
મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને પકાવો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે પીગળે અને કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
પીગળેલી ખાંડને કિનારીઓ આસપાસ ઓગળેલી ખાંડના કેન્દ્ર તરફ ખેંચવા માટે હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો; આ ખાંડને સરખી રીતે ઓગળવામાં મદદ કરશે.
રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને ઓગળેલી ખાંડને ખેંચતા રહો જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય અને કારામેલ એકસરખા ઘેરા રંગની હોય (તેમાં કારામેલની ગંધ આવે પણ બળી ન જાય), કુલ લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. (જો તમારી પાસે હજુ પણ ઓગળેલા ખાંડના ગઠ્ઠા હોય, તો તેને ઓગળે ત્યાં સુધી તાપ પરથી હલાવો.)
આગળ, ગરમ વરાળથી બચવા માટે સહેજ નમેલા હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ઓગળેલી ખાંડમાં ઓરડાના તાપમાને નારંગીનો રસ કાળજીપૂર્વક રેડો.
મિશ્રણ જોરશોરથી બબલ અને વરાળ કરશે, અને કેટલીક ખાંડ સખત અને સ્ફટિકીકરણ કરી શકે છે. ચિંતા કરશો નહીં; ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને કારામેલ સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
કારામેલને વધારે ન રાંધવાની કાળજી રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે. (8) 9oz તળિયે કારામેલ રેડો રામકિન્સ; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો.
શેકતા તવા તળિયે એક ટુવાલ મૂકો, ટુવાલ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. (8) 9oz તળિયે કારામેલ રેડો રામકિન્સ; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો.
શેકતા તવા તળિયે એક ટુવાલ મૂકો, ટુવાલ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
નારંગી કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું
ક્રીમ ચીઝ, ઈંડાની જરદી અને ઈંડાને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને સરળ અને સારી રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી હૅન્ડ મિક્સર વડે બીટ કરો.
ઠંડુ કરેલું, પલાળેલું નારંગી-સ્વાદનું દૂધ, નારંગી લિકર, નારંગી ઝાટકો અને વેનીલાનો અર્ક ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એકીકૃત ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવો. સુંવાળું ફલાન સુનિશ્ચિત કરવા માટે મિશ્રણને બારીક સ્ટ્રેનર દ્વારા મોટા માપન કપમાં પસાર કરો.
ધીમે ધીમે કારામેલ-કોટેડમાં રેડવું રેમેકિન્સ હવાના પરપોટા ટાળવા માટે.
ફ્લાન કેવી રીતે બેક કરવું
રેકને મધ્યમ સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350° ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. એક કીટલીમાં, પાણીને બોઇલમાં લાવો. ફ્લાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને શેકતા તવાને પાણીથી હાફવે પોઈન્ટ પર ભરો.
લગભગ 35 થી 45 મિનિટ સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો; ફિનિશ્ડ ફ્લાન મધ્યમાં સહેજ ઝૂલવું જોઈએ. ચિંતા કરશો નહીં જો તે અધૂરું લાગે; જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય તેમ તે રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.
આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને રેમેકિન્સને 1 કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં ઠંડુ થવા દો. પછી, પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 4 કલાક સુધી સેવા આપતા પહેલા ફ્લાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ઓરેન્જ ફ્લાનને કેવી રીતે અનમોલ્ડ કરવું
જ્યારે પીરસવા માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો. આગળ, ગરમ પાણીથી છીછરા પેન ભરો. રેમિકીનના તળિયાને ઊંધી નાખતા પહેલા એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો જેથી કારામેલ તળિયેથી ખીલી જાય.
રેમેકિનની રિમની આસપાસ છરી ચલાવો, અને તળિયે કારામેલ સુધી પહોંચવાની ખાતરી કરો; કારામેલનો થોડો ભાગ પ્રવેશવા દેવા માટે રામેકિનને સહેજ નમાવો અંતર
કાળજીપૂર્વક એક રિમવાળી ગોળ થાળી ઉપર ઊંધી કરો રામેકિન. બંનેને પકડીને, નારંગી ફ્લૅનને વ્યક્તિગત પ્લેટો પર કાળજીપૂર્વક ઉલટાવી દો, કોઈપણ છૂટક કારામેલને સ્ક્રેપ કરો અને સર્વ કરો. આનંદ કરો!😋
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ નારંગી ફ્લાન
કાચા
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
- ½ કપ તાજા નારંગીનો રસ અથવા પાણી ઓરડાના તાપમાને
ઓરેન્જ ફ્લાન માટે:
- (1) 14-ounceંસના તૈયાર મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- 354 ml તાજા નારંગીનો રસ
- 5 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 100 g સંપૂર્ણ ચરબી ક્રીમ ચીઝ , ઓરડાના તાપમાને
- 3 ચમચી નારંગી-સ્વાદવાળી લિકર , જેમ કે ગ્રાન્ડ માર્નીયર
- 3 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 354 ml સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અથવા સંપૂર્ણ દૂધ
- 1 નારંગીની છાલ ઉતારો (¼” પહોળા)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગી ઝાટકો
સૂચનાઓ
દૂધ કેવી રીતે ઉકાળવું:
- બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અને નારંગીની છાલની પટ્ટીને એક મધ્યમ તપેલીમાં મૂકો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઉકળવા ન આવે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો. પેનને ઢાંકી દો, તાપને ધીમો કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. નારંગી ઝાટકો ઉમેરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. મોટા માપવાના કપ અથવા બાઉલમાં ટાંકીને ગાળી લો અને નારંગીની છાલ કાઢી નાખો; કોરે સુયોજિત.
નારંગી કારામેલ કેવી રીતે બનાવવી
- મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઓગળવા લાગે અને કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય. પીગળેલી ખાંડને કિનારીઓ આસપાસ ઓગળેલી ખાંડના કેન્દ્ર તરફ ખેંચવા માટે હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો; આ ખાંડને સરખી રીતે ઓગળવામાં મદદ કરશે.
- જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય અને કારામેલ એકસરખી ડાર્ક એમ્બર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું અને ખેંચવાનું ચાલુ રાખો (તેમાં કારામેલની ગંધ આવે પણ બળી ન જાય), કુલ લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. (જો તમારી પાસે હજુ પણ ખાંડના ઓગળેલા ગઠ્ઠા હોય, તો તેને ઓગળે ત્યાં સુધી તાપ પરથી હલાવો.)
- આગળ, ગરમ વરાળથી બચવા માટે સહેજ નમેલા હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ઓગળેલી ખાંડમાં ઓરડાના તાપમાને નારંગીનો રસ કાળજીપૂર્વક રેડો. મિશ્રણ જોરશોરથી બબલ અને વરાળ કરશે, અને કેટલીક ખાંડ સખત થઈ શકે છે અને સ્ફટિકીકૃત થઈ શકે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં; ખાંડ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય અને કારામેલ સ્મૂથ ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર મધ્યમ તાપ પર વધારાની 1-2 મિનિટ માટે મિશ્રણને હલાવતા રહો.
- કારામેલને વધારે ન રાંધવાની કાળજી રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે. (8) 9oz Ramekins ના તળિયે કારામેલ રેડો; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો. રોસ્ટિંગ પાનના તળિયે એક ડીશ ટુવાલ મૂકો, ટુવાલની ટોચ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- (8) 9oz Ramekins ના તળિયે કારામેલ રેડો; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો. રોસ્ટિંગ પાનના તળિયે એક ડીશ ટુવાલ મૂકો, ટુવાલની ટોચ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
નારંગી કસ્ટર્ડ કેવી રીતે બનાવવું
- ક્રીમ ચીઝ, ઈંડાની જરદી અને ઈંડાને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને સરળ અને સારી રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી હૅન્ડ મિક્સર વડે બીટ કરો. ઠંડુ કરેલું પલાળેલું ઓરેન્જ ફ્લેવર્ડ મિલ્ક, ઓરેન્જ લિકર, ઓરેન્જ ઝેસ્ટ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી સામેલ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવો.
- મિશ્રણને બારીક ગાળીને મોટા માપવાના કપમાં પસાર કરો જેથી ખાતરી કરી શકાય કે ફ્લાન સંપૂર્ણપણે સુંવાળું હશે. હવાના પરપોટા ટાળવા માટે ધીમે ધીમે કારામેલ-કોટેડ રેમેકિન્સમાં રેડવું.
ફ્લાન કેવી રીતે બેક કરવું
- રેકને મધ્યમ સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350° ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. એક કીટલીમાં પાણીને બોઇલમાં લાવો. ફ્લાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને શેકતા તવાને પાણીથી હાફવે પોઇન્ટ પર ભરો. લગભગ 35 થી 45 મિનિટ સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો; ફિનિશ્ડ ફ્લાનને મધ્યમાં સહેજ ઝૂલવું જોઈએ. ચિંતા કરશો નહીં જો તે અધૂરું લાગે; જેમ જેમ તે ઠંડુ થાય તેમ તે રાંધવાનું ચાલુ રાખશે.
- આગળ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને રેમેકિન્સને 1 કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં ઠંડુ થવા દો. પછી, પાણીના સ્નાનમાંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં ફ્લાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં, લગભગ 4 કલાક માટે.
ફ્લાનને કેવી રીતે અનમોલ્ડ કરવું:
- જ્યારે પીરસવા માટે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને 10 મિનિટ માટે બેસવા દો. આગળ, ગરમ પાણીથી છીછરા પેન ભરો. રેમિકીનના તળિયાને ઊંધી નાખતા પહેલા એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો જેથી કારામેલ રેમિકીનના તળિયેથી છૂટી જાય.
- રેમેકિનની રિમની આસપાસ છરી ચલાવો, અને તળિયે કારામેલ સુધી પહોંચવાની ખાતરી કરો; કારામેલનો થોડો ભાગ ગેપમાં જવા દેવા માટે રેમિકિનને સહેજ નમાવો.
- રેમેકિન પર એક કિનારવાળી ગોળ પ્લેટરને કાળજીપૂર્વક ઊંધી કરો. બંનેને પકડીને, નારંગી ફ્લૅનને વ્યક્તિગત પ્લેટો પર કાળજીપૂર્વક ઉલટાવી દો, કોઈપણ છૂટક કારામેલને સ્ક્રેપ કરો અને સર્વ કરો. આનંદ કરો!😋
નોંધો
- તમારા સ્ટોવની સૌથી વધુ સેટિંગ પર તમારા કારામેલને ક્યારેય ઓગળશો નહીં; તે કારામેલને બળી જશે અને તેનો સ્વાદ બળી જશે.
- પાણીના સ્નાનનો હેતુ (બેન-મેરી; બાનો ડી મારિયા) એક સમાન, મધ્યમ તાપમાન પ્રદાન કરવાનો છે અને ખાતરી કરો કે નારંગી ફ્લાન મિશ્રણ સમાનરૂપે રાંધે છે.
ક્રીમ ચીઝને સારી રીતે નરમ કરો: તેને ઓરડાના તાપમાને લાવો અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો જેથી તે વધુ સારી રીતે ભળી જાય. - ઈંડાને વધારે ન રાંધવું એ મહત્વનું છે, કારણ કે તે રબરી બની જશે.
ઠંડીનો સમય છોડશો નહીં! ફ્લાનને ઊંધું કરતી વખતે તે નિર્ણાયક છે જેથી તે પકડી શકે.
તાજા નારંગીનો રસ વાપરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.