અપ્રતિરોધક કોફી ફ્લાનનો પરિચય, એક મીઠાઈ કે જે કોફીના સમૃદ્ધ અને સુગંધિત સ્વાદ સાથે ફ્લાનની સરળતાને જોડે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ કોફી પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે જેઓ મીઠી, ક્રીમી આનંદમાં વ્યસ્ત રહે છે.
કોફીના સાર સાથે તેના લ્યુસિયસ કારામેલ લેયર અને કસ્ટાર્ડ જેવી રચના સાથે, કોફી ફ્લાન એ સ્વાદ અને ટેક્સચરની સાચી માસ્ટરપીસ છે.
ભલે ડિનર પાર્ટીનું આયોજન કરવું હોય, કોઈ ખાસ પ્રસંગની ઉજવણી કરવી હોય, અથવા ફક્ત વૈભવી મીઠાઈની લાલસા હોય, આ રેસીપી તમારા સ્વાદની કળીઓને આનંદદાયક પ્રવાસ પર લઈ જશે.
દરેક ચમચી સાથે કારામેલ, કોફી અને ક્રીમી ભલાઈના સુમેળભર્યા મિશ્રણનો આનંદ માણો. તમારી સંવેદનાઓને જાગૃત કરવા અને સ્વર્ગીય રચના, કોફી ફ્લાન સાથે તમારી મીઠાઈની તૃષ્ણાઓને સંતોષવા માટે તૈયાર રહો.
સીધા આના પર જાવ:
કોફી ફ્લાન કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
રેકને મધ્યમ સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350° ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને પકાવો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે પીગળે અને કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
પીગળેલી ખાંડને કિનારીઓ આસપાસ ઓગળેલી ખાંડના કેન્દ્ર તરફ ખેંચવા માટે હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો; આ ખાંડને સરખી રીતે ઓગળવામાં મદદ કરશે.
રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને ઓગળેલી ખાંડને ખેંચતા રહો જ્યાં સુધી તે ઓગળી ન જાય અને કારામેલ એકસરખા ઘેરા રંગની હોય (તેમાં કારામેલની ગંધ આવે પણ બળી ન જાય), કુલ લગભગ 10 થી 12 મિનિટ.
(જો તમારી પાસે હજુ પણ ઓગળેલા ખાંડના ગઠ્ઠા હોય, તો તેને ઓગળે ત્યાં સુધી તાપ પરથી હલાવો.) આગળ, ગરમ વરાળને બળી ન જાય તે માટે સહેજ નમેલા હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ઓગળેલી ખાંડમાં ઓરડાના તાપમાને પાણી કાળજીપૂર્વક રેડવું..
મિશ્રણ બબલ અને જોરશોરથી વરાળ કરશે; કેટલીક ખાંડ સખત અને સ્ફટિકીકરણ કરી શકે છે. ચિંતા કરશો નહીં; ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને કારામેલ સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
કારામેલને વધારે ન રાંધવાની કાળજી રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે.
(8) 9oz Ramekins ના તળિયે કારામેલ રેડો; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો. શેકતા તવા તળિયે એક ટુવાલ મૂકો, ટુવાલ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
એક મધ્યમ બાઉલમાં, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ એસ્પ્રેસો સાથે ભેગું કરો (આ એસ્પ્રેસોને ઠંડુ કરવામાં મદદ કરશે). બાકીના તમામ ફ્લાન ઘટકો અને એસ્પ્રેસો મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી ઝડપથી હરાવ્યું. સુંવાળું ફલાન સુનિશ્ચિત કરવા માટે મિશ્રણને બારીક સ્ટ્રેનર દ્વારા મોટા માપન કપમાં પસાર કરો.
ધીમે ધીમે કારામેલ-કોટેડમાં રેડવું રેમેકિન્સ હવાના પરપોટા ટાળવા માટે. મૂકો રામેકિન મોટા શેકતા પેનમાં; લગભગ 1 થી 2-ઇંચની ઊંડાઈ સુધી ગરમ પાણીથી શેકતા તવાને ભરો.
કોફી ફ્લાનને મજબુત અને સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો પરંતુ હજુ પણ મધ્યમાં સહેજ જિગલી, લગભગ 35 મિનિટ (જો તે ઓછું રાંધ્યું હોય તો ચિંતા કરશો નહીં; તે ઠંડું થતાં જ રાંધવાનું ચાલુ રાખશે).
રોસ્ટિંગ પેનને રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્લાનને પાણીમાં સહેજ ઠંડુ થવા દો. આગળ, પાણીના સ્નાનમાંથી પેનને દૂર કરો, તેને રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો, કોફી ફ્લાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, અને પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને રાતભર રેફ્રિજરેટ કરો.
તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ગરમ પાણીથી છીછરા પેન ભરો. ની નીચે ડૂબવું રમેકિન તેને ઊંધું કરતાં પહેલાં એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં રાખો જેથી કારામેલ નીચેથી ઢીલું થઈ જાય રમેકિન.
ની કિનારની આસપાસ છરી ચલાવો રમેકિન, તળિયે કારામેલ સુધી પહોંચવાની ખાતરી કરો; નમવું રમેકિન થોડી કારામેલને ગેપમાં જવા દેવા માટે.
કાળજીપૂર્વક એક રિમવાળી ગોળ થાળી ઉપર ઊંધી કરો રમેકિન. બંનેને પકડીને, કાળજીપૂર્વક ફ્લૅનને વ્યક્તિગત પ્લેટો પર ઊંધી કરો. કારામેલને ફ્લાન પર રેડો અને સ્ક્રેપ કરો અને સર્વ કરો! આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ કોફી ફ્લાન
કાચા
- 1 કપ સફેદ શુદ્ધ ખાંડ
- ½ કપ પાણી ઓરડાના તાપમાને
કોફી ફ્લાન માટે:
- 2 કેન (12 oz / 354 ml) બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, દોઢ અથવા આખું દૂધ *(સંપૂર્ણ ચરબી)
- 1 કરી શકો છો (14oz) મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 5 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 3 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 3 ચમચી કાહલુઆ અથવા કોઈપણ કોફી લિકર
- 3 ચમચી ક્રીમ ડી કોકો
- 6 ચમચી ગરમ ઉકાળવામાં આવેલ એસ્પ્રેસો અથવા 2 ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ એસ્પ્રેસો અથવા ઇન્સ્ટન્ટ કોફી , જેમ કે Nescafé ડાર્ક રોસ્ટ.
સૂચનાઓ
- રેકને મધ્યમ સ્થાને ગોઠવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350° ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
- કારામેલ માટે: મધ્યમ તાપ પર મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 કપ ખાંડ ઉમેરો. ખાંડને રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઓગળવા લાગે અને કિનારીઓ બ્રાઉન ન થાય. પીગળેલી ખાંડને કિનારીઓ આસપાસ ઓગળેલી ખાંડના કેન્દ્ર તરફ ખેંચવા માટે હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો; આ ખાંડને સરખી રીતે ઓગળવામાં મદદ કરશે.
- જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઓગળી ન જાય અને કારામેલ એકસરખી ડાર્ક એમ્બર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાનું અને ખેંચવાનું ચાલુ રાખો (તેમાં કારામેલની ગંધ આવે પણ બળી ન જાય), કુલ લગભગ 10 થી 12 મિનિટ. (જો તમારી પાસે હજુ પણ ખાંડના ઓગળેલા ગઠ્ઠા હોય, તો તેને ઓગળે ત્યાં સુધી તાપ પરથી હલાવો.)
- આગળ, ગરમ વરાળને બળી ન જાય તે માટે સહેજ નમેલા હીટપ્રૂફ રબર સ્પેટુલા વડે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહીને ઓગળેલી ખાંડમાં ઓરડાના તાપમાનનું પાણી કાળજીપૂર્વક રેડો. મિશ્રણ જોરશોરથી બબલ અને વરાળ કરશે, અને કેટલીક ખાંડ સખત થઈ શકે છે અને સ્ફટિકીકૃત થઈ શકે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં; ખાંડ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય અને કારામેલ સ્મૂથ ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર મધ્યમ તાપ પર વધારાની 1-2 મિનિટ માટે મિશ્રણને હલાવતા રહો.
- કારામેલને વધારે ન રાંધવાની કાળજી રાખો, કારણ કે તે ઝડપથી બળી શકે છે અને કડવી બની શકે છે. (8) 9oz Ramekins ના તળિયે કારામેલ રેડો; બધા તળિયે અને બાજુઓને કોટ કરવા માટે ઝડપથી આસપાસ ફરો. રોસ્ટિંગ પાનના તળિયે એક ડીશ ટુવાલ મૂકો, ટુવાલની ટોચ પર રેમેકિન્સ મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- કોફી ફ્લાન માટે: એક મધ્યમ બાઉલમાં, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ એસ્પ્રેસો સાથે ભેગું કરો (આ એસ્પ્રેસોને ઠંડુ કરવામાં મદદ કરશે). બાકીના તમામ ફ્લાન ઘટકો અને એસ્પ્રેસો મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી હાઇ સ્પીડ પર બીટ કરો.
- મિશ્રણને બારીક ગાળીને મોટા માપવાના કપમાં પસાર કરો જેથી ખાતરી કરી શકાય કે ફ્લાન સંપૂર્ણપણે સુંવાળું હશે. હવાના પરપોટા ટાળવા માટે ધીમે ધીમે કારામેલ-કોટેડ રેમેકિન્સમાં રેડવું. રેમેકિનને મોટા શેકતા પેનમાં મૂકો; લગભગ 1 થી 2-ઇંચની ઊંડાઈ સુધી ગરમ પાણીથી શેકતા તવાને ભરો.
- કોફી ફ્લાનને મજબુત અને સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો પરંતુ હજુ પણ મધ્યમાં સહેજ જિગલી, લગભગ 35 મિનિટ (જો તે ઓછું રાંધ્યું હોય તો ચિંતા કરશો નહીં; તે ઠંડું થતાં જ રાંધવાનું ચાલુ રાખશે).
- રોસ્ટિંગ પેનને રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્લાનને પાણીમાં સહેજ ઠંડુ થવા દો. આગળ, પાણીના સ્નાનમાંથી પેનને દૂર કરો, તેને રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો, કોફી ફ્લાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, અને પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને રાતભર રેફ્રિજરેટ કરો.
- કોફી ફ્લાનને અનમોલ્ડ કરવા માટે: રેફ્રિજરેટરમાંથી ફ્લાનને દૂર કરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો. ગરમ પાણીથી છીછરા પેન ભરો. રામેકિનના તળિયાને ઊંધી નાખતા પહેલા એક મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ડુબાડો જેથી કારામેલ રેમિકીનના તળિયેથી છૂટી જાય.
- તળિયે કારામેલ સુધી પહોંચવાની ખાતરી કરીને, રામેકિનની કિનારની આસપાસ છરી ચલાવો; કારામેલનો થોડો ભાગ ગેપમાં જવા દેવા માટે રામેકિનને સહેજ નમાવો. રામેકિન પર એક કિનારવાળી ગોળ પ્લેટરને કાળજીપૂર્વક ઊંધી કરો. બંનેને પકડીને, કાળજીપૂર્વક ફ્લૅનને વ્યક્તિગત પ્લેટો પર ઊંધી કરો. કારામેલને ફ્લાન પર રેડો અને સ્ક્રેપ કરો અને સર્વ કરો! આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.