Estes bollos de vainilla son tenros e saborosos, coa dozura adecuada e os bordos crujientes e mantecosos. Son o deleite perfecto para as fins de semana. Esta receita fai de 8 a 12 bollos de tamaño xeneroso.
Ademais, é fácil de facer: mestura todo ata que estea combinado, córteo en anacos, enforna e rega con esmalte de vainilla. Combinan ben con Cocido Queimado ou café. Se queres gardar algo para máis tarde, para despois de cortar os bollos en cuñas.
Conxela os bollos individuais (sen cocer), despois transfiéraos a un recipiente hermético seguro para o conxelador e gárdaos no conxelador ata que estean listos para cocer, ata 3 meses.
Para obter máis receitas de especias, consulta estas Scones con chispas de chocolate, Scones de limón e arándanos, Bollos de cabaza con glaseado de cabaza, Scones de trigo integral de arce, Scones de bananas de trigo integral, Scones de arándanos de trigo integral con glaseado de mel.
✏️Camila Made Consello: Se es un fanático da vainilla coma min, recoméndoche mercar este galón vainilla clara e botando algún fabas de vainilla. Engadín un montón ao meu para facelo máis concentrado. Despois, gardao na túa despensa para cando o necesites. Esta deliciosa mestura de vainilla é perfecta para calquera doce, como bolos, galletas, etc. cando se esgote, cómpre outro galón e enche.
Este extracto ou aroma de vainilla caseiro, como queiras chamalo, pódese facer con vodka en lugar de vainilla clara, e deixalo concentrar de 3 a 6 meses antes de usar. Gústame usar vainilla clara para poder usala de inmediato.
Como facer bollos de vainilla
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Dividir os grans de vainilla pola metade lonxitudinalmente e raspar todas as sementes de vainilla do interior; mesturar a crema espesa e reservar mentres se preparan os ingredientes secos. Nun procesador de alimentos, mestura a fariña de leguminosas, a maicena, o fermento en po, o sal e o azucre.
Engade os anacos de manteiga arrefriados e pulsa ata que a mestura se asemella a migas grosas. Transferir a a cunca grande para mesturar e conxelar mentres se mesturan os ingredientes húmidos.
(Como alternativa, corte a manteiga na fariña nunha cunca grande usando a cortador de pastelería ou dous garfos). Mestura a crema espesa e a mestura de vainilla, os ovos, a vainilla clara e o extracto puro de vainilla nunha cunca mediana..
Despeje a mestura de fariña, despois mestura ata que estea só mesturado. Xire a masa sobre unha superficie enfariñada, e coas mans enfariñadas, amasar en forma de bola; a masa debe ser lixeiramente pegajosa pero non tan mollada que sexa difícil traballar.
Se a masa está demasiado pegajosa, espolvoreo pouco a pouco máis fariña.
ISe a masa está seca, engade 1 cucharada de nata espesa. Non traballes demasiado a masa; mesturar e amasar son ambas as accións que desenvolven o glute, o que fai que sexa un pan masticable en lugar de migas tenras e cakey para bollos.
Mestura a masa suavemente cunha culler de madeira e golpea durante a conformación para evitar un exceso de traballo. Fórmao nun círculo e golpealo ata que teña 12 polgadas de diámetro e aproximadamente 1 polgada de grosor. Usando un coitelo ou un rascador de banco, córtao en 8 ou 12 cuñas.
Transferir as cuñas a unha folla de forno forrada con papel de pergamino a unha polgada de distancia. Conxela ou refrigere os bollos sen cocer durante un mínimo de 15 minutos. Mentres tanto, prequenta o forno a 400ºF.
Retire os bollos do conxelador, pincela a parte superior con crema espesa e espolvoreo con turbinado ou azucre groso para obter textura se o desexa. Ás durante 20-25 minutos ata que estean dourados.
Retire os bollos de vainilla do forno e déixaos arrefriar durante 15 minutos na folla de galletas, despois transfiéraos a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer glaseado de vainilla
Dividir os grans de vainilla pola metade lonxitudinalmente e raspar todas as sementes de vainilla do interior; mestura en 2 culleres de sopa de crema espesa. Engade o azucre de repostería e o extracto de vainilla e bata ata que quede suave e espeso pero vertible.
Se é necesario, engade de 2 a 3 culleres de té extra de crema espesa. Coloque o esmalte de vainilla sobre cada bollo arrefriado. Transfira a papel pergamino ou á reixa de arrefriamento. Deixa que o esmalte se fixe completamente.
✏️Camila Made Consello: Use parte do azucre para fregar as sementes de vainilla restantes e a resina da parede da vaina.
Receitas relacionadas:
- Bolo Bundt de vainilla con glaseado de vainilla
- Bolo de folla de vainilla
- O mellor bolo de vainilla
- Custa de vainillard
- Faba de vainilla Crema pasteleira
- Crema de vainilla francesa
Receita
Scones fáciles de vainilla
ferramentas
Ingredientes
- 469 g (3-¾ cuncas) de fariña para todo uso , cullerado nunha cunca medidora e nivelado cun coitelo
- 30 g (¼ cunca) de maicena
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 culler de sopa fermento en po
- 50 g (4 culleres de sopa) de azucre granulado
- 50 g (4 culleradas de sopa) de azucre moreno claro
- 226 g (2 varas) manteiga fría sen sal, cortada en anacos de ½ polgada
- 4 ovos grandes , directamente da neveira
- 1 Copa crema espesa ou leite de leite
- ½ culler de sopa extracto puro de vainilla
- ½ culler de sopa vainilla clara
- ½ faba de vainilla partido e raspado
- 2 culleres de sopa azucre turbinado
Para o glaseado de vainilla:
- 1 Copa azucre de repostería
- ½ colher de chá extracto puro de vainilla
- ½ colher de chá vainilla clara
- ½ faba de vainilla partido e raspado
- 2 para 3 culleres de sopa nata espesa ou leite evaporado
instrucións
Para os bollos de vainilla:
- Dividir os grans de vainilla pola metade lonxitudinalmente e raspar todas as sementes de vainilla do interior; mesturar a crema espesa e reservar mentres se preparan os ingredientes secos.
- Nun procesador de alimentos, mestura a fariña de leguminosas, a maicena, o fermento en po, o sal e o azucre. Engade os anacos de manteiga arrefriados e pulsa ata que a mestura se asemella a migas grosas. Transfire a unha tigela grande e coloque no conxelador mentres mestura os ingredientes húmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na fariña nunha cunca grande usando un cortador de pastelería ou dous garfos).
- Nunha cunca de mestura mediana, mestura a mestura de nata e vainilla, os ovos, a vainilla clara e o extracto de vainilla pura. Despeje a mestura de fariña, despois mestura ata que estea só mesturado.
- Xire a masa sobre unha superficie enfariñada, e coas mans enfarinadas, amasar a masa en forma de bola; a masa debe ser lixeiramente pegajosa pero non tan mollada que sexa difícil traballar. Se a masa está demasiado pegajosa, espolvoreo pouco a pouco máis fariña. Se a masa está seca, engade 1 cucharada de nata espesa.
- ✏️Camila Made Consello: Non traballes demasiado a masa; mesturar e amasar son ambas as accións que desenvolven o glute, o que fai que sexan pans masticables en lugar de migas tenras e cakey para bollos. Mestura a masa suavemente cunha culler de madeira, e golpea suavemente ao moldear para evitar que se traballe demasiado.
- Forma un círculo e golpealo ata que teña 12 polgadas de diámetro e aproximadamente 1 polgada de grosor. Usando un coitelo ou un rascador de banco, corta en 8 ou 12 cuñas. Tire das cuñas e transfiéraas a unha tixola forrada con papel de forno a aproximadamente unha polgada de distancia. Conxela ou refrigere os bollos sen cocer durante un mínimo de 15 minutos.
- Mentres tanto, prequenta o forno a 400ºF. Retire os bollos do conxelador, pincela a parte superior dos bollos con crema espesa e espolvoreo con turbinado ou azucre groso para obter textura se o desexa. Ás durante 20-25 minutos ata que estean dourados.
- Retire os bollos de vainilla do forno e déixaos arrefriar durante 15 minutos na folla de galletas, despois transfiéraos a unha reixa para arrefriar completamente.
Como facer glaseado de vainilla:
- Dividir os grans de vainilla pola metade lonxitudinalmente e raspar todas as sementes de vainilla do interior; mesturar en 2 culleres de sopa de crema espesa. Engade o azucre de repostería e o extracto de vainilla e bata ata que quede suave e espeso pero vertible. Engade de 2 a 3 culleres de té extra de crema espesa se é necesario. Coloque o esmalte de vainilla sobre cada bollo arrefriado. Transfira a papel pergamino ou á reixa de arrefriamento. Deixa que o esmalte se fixe completamente.
Notas
- Almacenar: Os bollos de vainilla ao forno pódense almacenar nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días ou na neveira ata unha semana.
- Para recalentar: No microondas ata que se quente, uns 10 a 15 segundos, ou nun forno precalentado a 350 F durante 12 a 15 minutos ou ata que se quente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.