Buscas unha receita de galletas deliciosa e única para engadir á túa colección? Estes incribles Alfajores seguro que impresionarán!
Estas queridas galletas son un alimento básico da cociña suramericana e presentan dúas delicadas galletas mantecosas que se derriten na boca, cheas de rico e cremoso Dulce de Leche e rematadas cun chisco de coco rallado sen azucre.
Ofrecen unha combinación irresistible de dozura e textura, o que os fai perfectos para calquera momento do día, tanto se buscas un doce co café ou o teu té da mañá, un saboroso merenda ou unha sobremesa decadente.
A mellor parte? Esta receita de Alfajores é bastante fácil de facer, incluso para principiantes. Con ingredientes sinxelos e técnicas básicas, podes preparar rapidamente un lote destas deliciosas delicias.
Así que tanto se estás buscando unha receita de galletas nova e emocionante para engadir ao teu repertorio ou queres probar algo novo e delicioso, estes Alfajores satisfaránche. Entón, por que esperar? Comeza a cocer e descubre hoxe a maxia destas delicias!😉
Como facer Alfajores
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Peneirar a maicena, o fermento en po, a fariña e o sal; deixar de lado. Nunha tixela de batedora equipada cun accesorio de paleta, a velocidade media-alta, bata a manteiga sen sal, o sal e o azucre de repostería ata que estea lixeira, suave e cremosa durante uns 3 minutos.
Entra extracto puro de vainilla e vainilla clara; tamén podes engadir a ralladura de limón opcional neste paso. Bater as xemas de ovo unha a unha e mesturar brevemente para incorporar ata que quede suave, raspando os lados da cunca cunha espátula de goma segundo sexa necesario.
Reduce a velocidade da batidora a medio-baixa e bate gradualmente a mestura de fariña ata que a masa se xunte; non mesture demasiado, ou as galletas resultarán duras.
Formar a masa en dous discos, envolver ben nunha envoltura de plástico e refrixerar ata que estea firme, aproximadamente 1 a horas.
(Se non queres cocer os alfajores de inmediato, podes envolver a masa de galletas en papel film, gardala nun recipiente hermético, refrixera ata tres días ou conxelala ata un mes).
Coloque os bastidores nos terzos superior e inferior do forno e prequentar a 350 °F. Forra 2 follas de forno con papel pergamino; deixar de lado. Saca a masa do frigorífico e déixaa repousar sobre o mostrador uns minutos para que se amolece lixeiramente para enrolar facilmente.
Bocadillo 1 disco de masa entre 2 follas de pergamiño e rolar a masa ¼ polgada de espesor.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Se a masa se quente demasiado, volve a colocar na neveira durante uns minutos. Despois, volva enrolar os restos restantes e repita o proceso).
Ás os alfajores, xirando as placas de forno á metade ata que se fixen. A parte inferior dos alfajores parece marrón lixeiramente dourada pero non colleu ningunha cor na parte superior durante 8 a 10 minutos.
Deixamos arrefriar os alfajores sobre as follas durante 3 minutos, despois trasládasos a unha reixa para arrefriar completamente. As galletas pódense almacenar a temperatura ambiente nun recipiente hermético ata 3 días.
Como montar
Recolle o Dulce de Leche nunha manga pasteleira cunha punta lisa.
Coloque unha cantidade xenerosa de Dulce de Leche sobre a metade das galletas e use as galletas restantes para cubrirlas, creando un bocadillo premendo suavemente ata que o recheo de caramelo chegue aos bordos; podes usar un coitelo de manteiga se o prefires.
Rodar os bordos en coco rallado sen azucre. Alternativamente, espolvoreo con azucre en po ou molla en chocolate derretido. Despois, disfruta dos Alfajores cunha cunca alta de leite frío!😋🥛
Receitas relacionadas:
- Galletas de pegada da guayaba
- Galletas de manteiga de cacahuete
- Galletas de chocolate con pegada do pulgar con Dulce de leche
- Galletas suaves de melaza
- Cookies de manteiga de cacahuete
- Flores de manteiga de cacahuete
Receita
Alfajores fáciles
ferramentas
Ingredientes
Para os Alfajores:
- 100 gr. (¾ cunca) fariña para todo uso
- 400 gr. (3-⅓ cuncas) de amidón de millo
- 15 gr. (1 culler de sopa) fermento en po
- 150 gr. (1-¼ varas / 10 culleres de sopa) manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 150 gr. (1-¼ cuncas) Azucre en po
- 9 large Xemas de ovos , temperatura ambiente
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 1 culler de sopa vainilla clara ou extracto de vainilla pura
- ¼ colher de chá sal kosher
- Ralladura de 1 limón , opcional
Para o recheo:
- (2) 13.4 oz/ 380 g Dulce de Leche enlatado (eu usei a marca La Lechera)
- 100 g (1 cunca) Coco rallado sen azucre (Usei a marca Bob's Red Mill)
instrucións
- Nunha cunca mediana, peneira a maicena, o fermento en po e a fariña; deixar de lado. Nunha tixela de batedora equipada cun accesorio de pa, bata a manteiga sen sal, o sal e o azucre de repostería a velocidade media-alta ata que estea lixeira, suave e cremosa durante uns 3 minutos. Bata o extracto de vainilla pura e a vainilla clara; tamén podes engadir a ralladura de limón opcional neste paso.
- Bater as xemas de ovo unha a unha e mesturar brevemente para incorporar ata que quede suave, raspando os lados da cunca cunha espátula de goma, segundo sexa necesario.
- Reduce a velocidade da batidora a medio-baixa e bate gradualmente a mestura de fariña ata que a masa se xunte; non mesture demasiado, ou as galletas resultarán duras.
- Formar a masa en dous discos, envolver ben en papel film e refrixerar ata que estea firme, aproximadamente 1 hora. (Se non queres cocer os alfajores de inmediato, podes envolver a masa de galletas nunha envoltura de plástico, gardala nun recipiente hermético e refrixerala ata tres días ou conxelala ata un mes).
- Coloque os bastidores nos terzos superior e inferior do forno e prequentar a 350 °F. Forra 2 follas de forno con papel pergamino; deixar de lado.
- Saca a masa do frigorífico e déixaa repousar sobre o mostrador uns minutos para que se amolece lixeiramente para enrolar facilmente. Bocadillo 1 disco de masa entre 2 follas de pergamiño e rolar a masa ¼ polgada de espesor.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Ás os alfajores, xirando as follas de forno á metade, ata que se fixen, e a parte inferior das alfajores aparece lixeiramente dourada pero non colleu cor na parte superior, de 9 a 10 minutos. Deixamos arrefriar os alfajores sobre as follas durante 3 minutos, despois trasládase a unha reixa para arrefriar completamente. As galletas pódense almacenar a temperatura ambiente nun recipiente hermético ata 3 días.
Como montar os Alfajores
- Colle o Dulce de Leche nunha manga pasteleira cunha punta lisa. Coloque unha cantidade xenerosa de Dulce de Leche sobre a metade das galletas e use as galletas restantes para cubrirlas, creando un bocadillo premendo suavemente ata que o recheo de caramelo chegue aos bordos; podes usar un coitelo de manteiga se o prefires.
- Rodar os bordos en coco rallado sen azucre. Alternativamente, podes espolvorear con azucre en po ou mollarlos en chocolate derretido. Despois, disfruta dos Alfajores cunha cunca de leite frío!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.