O polo doce hawaiano é un prato popular chinés para levar con polo frito, ananás, cebola e pemento morrón nunha salsa doce, xenxibre e allo.😋 Esta versión americanizada substitúe os ingredientes difíciles de atopar por produtos básicos do supermercado.
Ten o mesmo perfil de sabor doce, picante e azedo que o polo tradicional doce hawaiano e fai unha excelente cea entre semana cun lado de arroz branco Ensalada chinesa de pepino. Ademais, é moi sinxelo de preparar na casa.
Como facer polo hawaiano doce
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque o polo nunha tigela mediana, engade os ingredientes da marinada e mestura para combinar. Deixar de lado para marinar mentres preparas a salsa. Nunha cunca pequena, combine os ingredientes da salsa doce; deixar de lado.
Combina o amidón de millo, ½ cucharadita de allo granulado e 1 cucharadita de pementa nunha cunca mediana. Bater os ovos con ½ cucharadita de pementa negra moída e ½ cucharadita de allo granulado nunha cunca mediana.
Quenta o aceite nun wok de 14 polgadas a lume medio/medio-alto ata que brille. Despois, traballando por lotes, draga o polo na mestura de ovos e deixa que o exceso gotee de novo na cunca.
Finalmente, reboza a mestura de fariña e amidón de millo, preme e móvaa para que quede ben cuberta; sacudir o exceso. A continuación, engade os anacos de polo nunha soa capa; está ben se algúns anacos se tocan.
Cociña, sen molestar, durante 4 a 5 minutos ata que o polo estea marrón e crocante. Observa con coidado e reduce o lume se comeza a arder.
Volte as pezas e continúa a cociñar ata que o polo estea dourado por todos os lados e cocido a unha temperatura interna de 165 graos, de 3 a 5 minutos. (Os anacos máis grosos de polo poden tardar un pouco máis).
Elimina o polo doce hawaiano do aceite e escúrreo nunha toalla de papel. Unha vez que remates de fritir o polo doce hawaiano, limpa o wok cunha toalla de papel usando unhas pinzas de cociña e engade máis aceite a lume medio.
Cando o aceite estea quente, engade os chiles e refogamos uns 1 minuto. A continuación, engade o allo e o xenxibre e cociña, mexendo, ata que o allo libere a súa fragancia, aproximadamente 1 minuto máis ou menos.
A continuación, engade a cebola e o pemento morrón ao wok e refoga durante 2 ou 3 minutos ou ata que estea tenra e crocante.
De novo, mestura ben a mestura de salsa doce para disolver o amidón de millo, despois bótao suavemente no wok, deixe ferver e cociña, mexendo, ata que a salsa espese, uns 3 minutos.
Engade os anacos de polo e ananás de novo ao wok e bótao todo ata que estea ben combinado coa salsa, aproximadamente 1 minuto. Proba e axusta sal e pementa se é necesario.
Decorar con sementes de sésamo ou cebola verde picada, se o desexa. Sirva o polo doce hawaiano con arroz branco Ensalada chinesa de pepino.
Receitas relacionadas:
- Salteado de brócoli de tenreira
- Aceite de chili picante
- Camaróns sal e pementa
- Polo picante ao mel "Non é necesario fritir"
- Ensalada chinesa de pepino
Receita
Polo doce hawaiano fácil
ferramentas
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) peituga de polo desossada e sen pel cortada en cubos de 1 polgada
Para a marinada:
- 1 culler de sopa Viño de cociña Shao Shing chinés
- ½ colher de chá Sal Kosher , probar
- ½ colher de chá pementa negra molida
- ½ colher de chá allo granulado
- 2 culleres de sopa zume de ananás sen azucre enlatado
Para a batería:
- 3 ovos grandes
- 1 Copa almidón de maiz
- 1 Copa fariña de uso múltiple
- 1-½ culleres de té pementa negra molida , dividido
- 1 colher de chá allo granulado , dividido
Para fritir:
- ½ Copa aceite de cacahuete , segundo sexa necesario
Para a salsa:
- 1 culler de sopa xenxibre , ralado
- 1 Copa zume de ananás sen azucre enlatado
- ½ Copa azucre pardo claro
- 1/3 Copa Salsa Barbacoa Sweet Baby Ray , salsa hoisin ou ketchup
- 1/3 Copa Salsa de soia Kikkoman con menos sodio
- 1 culler de sopa vinagre de arroz
- 1 colher de chá knorr caldo con sabor a polo
- 5 culleres de té almidón de maiz
- Sal Kosher , probar
Para o salteado:
- 4 Pementos enteiros secos
- 3 dentes de allo , picado
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella
- 1 Pementa de Poblano , cortado en anacos pequenos
- 1 Pemento vermello , cortado en anacos pequenos
- 2 cebola media , cortado en anacos pequenos
- 1 (20 oz.) anacos de ananás enlatados, escurridos* (Reserve o zume para o seu uso posterior)
instrucións
- Coloque o polo nunha tigela mediana, engade os ingredientes da marinada á tigela e mestura para combinar. Deixar de lado para marinar mentres preparas a salsa.
- Nunha cunca pequena, combine os ingredientes da salsa doce; deixar de lado. Nunha tigela mediana, combine o amidón de millo, ½ cucharadita de allo granulado e 1 cucharadita de pementa. Bater os ovos con ½ cucharadita de pementa negra moída e ½ cucharadita de allo granulado nunha cunca mediana.
- Nun wok de 14 polgadas a lume medio/medio-alto, quenta o aceite ata que brille. Despois, traballando por lotes, draga o polo na mestura de ovos e deixa que o exceso gotee de novo na cunca. Para rematar, engádese a mestura de fariña e maicena, asegúrate de presionala e movela para que quede ben cuberta; sacudir o exceso.
- A continuación, engade os anacos de polo nunha soa capa; está ben se algúns anacos se tocan. Cociña, sen molestar, durante 4 a 5 minutos, ata que o polo estea marrón e crocante. Observa con coidado e reduce o lume se o polo comeza a queimar. Xire as pezas e continúe a cociñar ata que o polo estea dourado por todos os lados e cocido ata unha temperatura interna de 165 graos, de 3 a 5 minutos. (Os anacos máis grosos de polo poden tardar un pouco máis). Retire o polo doce hawaiano do aceite a unha toalla de papel para escorrer.
- Unha vez que remate de fritir o polo doce hawaiano, limpa o wok cunha toalla de papel cunha pinza de cociña e engade un pouco máis de aceite a lume medio. Cando o aceite estea quente, engade os chiles a saltear durante aproximadamente 1 minuto. A continuación, engade o allo e o xenxibre e cociña revolvendo ata que libere a súa fragancia, aproximadamente 1 minuto máis ou menos. A continuación, engade a cebola e o pemento morrón ao wok e refoga durante 2-3 minutos, ou ata que estea tenra e crocante.
- De novo, mestura ben a mestura de salsa doce para disolver a fécula de millo, despois bótao suavemente no wok e deixe ferver, cociña revolvendo ata que a salsa espese, uns 3 minutos. Engade o polo de novo ao wok e os anacos de ananás e mestura todo ata que estea ben combinado coa salsa, aproximadamente 1 minuto. Proba e axusta sal e pementa se é necesario. Decorar con sementes de sésamo ou cebola verde picada, se o desexa. Sirva o polo doce hawaiano con arroz branco e ensalada de pepino chinés.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.