Os muffins de plátano son un dos almorzos favoritos dos meus fillos. Gozan da textura húmida e semellante a unha torta e unha lixeira dozura que proporcionan como delicia para o almorzo para comezar o día.
Os muffins de plátano pódense preparar de varias maneiras, pero este muffin de plátano con cobertura de Streusel é un dos nosos favoritos.
Como facer muffins de banana
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Mestura a fariña con canela e azucre nunha cunca mediana. Coas mans, fregue a manteiga na mestura ata que se incorpore, premendo en pequenos grumos. Conxelar ata que estea arrefriado, uns 5 minutos.
Prequentar o forno a 350 °F. Forra unha tixola de 12 cuncas con papel ou rocía unha molde para muffins estándar spray de cocción con fariña. Tamizar a fariña con canela, fermento en po e bicarbonato de sodio noutro recipiente mediano.
Nunha batidora de soporte equipada co accesorio de paleta, bata a manteiga cos azucres e o sal a velocidade media ata que estea esponxosa, uns 5 minutos.
Bata os ovos individualmente, despois bata o puré de plátano, a crema de leite e a vainilla. Raspe os lados da cunca, despois engade os ingredientes secos e bata ata que estea combinado.
Usando unha culler grande de xeado, coloque a masa nas cuncas de muffins preparadas, aproximadamente ¾ cheas. Toca a tixola no mostrador varias veces para eliminar as burbullas de aire; cubrir coa cobertura arrefriada. Ás ata que un palito introducido no centro dun muffin saia limpo, uns 25 a 27 minutos. Transferir os muffins a unha reixa para arrefriar.
Receitas relacionadas:
- Mini muffins de plátano con chispas de chocolate
- Muffins de plátano e chocolate
- Bolo de plátano Sticky Toffee
- Muffins de plátano
- Pan de banana
Receita
Muffins de banana fáciles
ferramentas
Ingredientes
Para os muffins de plátano
- 220 g (1-⅔ cuncas) de fariña para todo uso cullerada, nivelada e peneirada
- 1 colher de chá fermento en po
- 1 colher de chá bicarbonato de sodio
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 vara (8 culleres de sopa) de manteiga sen sal, a temperatura ambiente, ou aceite de aguacate; non dubide en usar calquera outro aceite con sabor neutro.
- ¾ Copa azucre granulado
- 2 culleres de sopa azucre pardo claro
- 2 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1 Copa puré de plátanos , de 2 a 3 plátanos medianos demasiado maduros
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- ½ colher de chá canela de Saigon moída
- 1/3 Copa crema de leite ou iogur natural (Enteiro de graxa ou baixo contido de graxa)
Para a cobertura de Streusel:
- 30 g (¼ cunca) fariña para todo uso
- 2 culleres de sopa manteiga sen sal , temperatura ambiente
- 64 g (4 culleradas de sopa) de azucre moreno claro
- 61 g (4 culleres de sopa) de azucre granulado
- ½ colher de chá canela molida
instrucións
Para a cobertura de Streusel:
- Nun bol mediano, mestura a fariña con canela e azucre. Coas mans, fregue a manteiga na mestura ata que se incorpore, premendo en pequenos grumos. Conxelar ata que estea arrefriado, uns 5 minutos.
Para os muffins de plátano:
- Prequentar o forno a 350 °F. Forra un molde para muffins de 12 cuncas con papel ou rocía un molde para muffins estándar con spray para hornear con fariña.
- Noutro recipiente mediano, peneira a fariña coa canela, o po de cocción e o bicarbonato de sodio. Nunha batidora de soporte equipada co accesorio de pa, bata a manteiga cos azucres e o sal a velocidade media ata que estea esponxosa, uns 2 minutos.
- Bata os ovos un a un, despois bata o puré de plátano, a crema de leite e a vainilla. Raspe os lados da cunca, despois engade gradualmente os ingredientes secos e bata ata que se incorpore.
- Usando unha culler grande de xeado, coloque a masa nas cuncas de muffins preparadas, aproximadamente ¾ cheas. Toca a tixola no mostrador varias veces para eliminar as burbullas de aire; cubrir coa cobertura arrefriada. Ás ata que un palito introducido no centro dun muffin saia limpo, uns 25 minutos. Transferir os muffins a unha reixa para arrefriar.
Notas
- Rocíe a parte superior dun molde para magdalenas de 12 cuncas con spray antiadherente e forrao con forros estándar para magdalenas: é importante pulverizar a parte superior da tixola porque as tapas dos muffins adheriranse á tixola se non o fas.
- Engadir os ovos un a un, batendo ben ata que se incorporen por completo.
- Non mesture demasiado a masa de Banana Muffins: engade gradualmente os ingredientes secos ao húmido e mestura con facilidade ata combinar. Mesturar en exceso a masa para muffins obterá unha textura dura.
- Non te preocupes se non tes unha batidora; podes facer estes muffins de plátano con só un bol e un batedor.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.