Se estás buscando un toque afroitado na receita Classic Hot Cross Buns, este Orange Hot Cross Bun é o que buscas.
É perfecto para a Coresma, especialmente o Venres Santo; a receita tamén se complementa cunha combinación de especias, pasas secas e ralladura de laranxa e limón.
A ralladura de laranxa e as pasas engaden un sabor afroitado extra, facendo que esta receita destaque da versión clásica.
Estes bolos tamén están rematados coa cruz tradicional, feita con pasta de fariña branca, que simboliza a crucifixión de Xesús, e está lixeiramente esmaltada con conservas de albaricoque para un acabado doce e pegajoso.
Xa sexan quentes do forno ou tostados no almorzo, estes bollos de laranxa Hot Cross seguro que satisfarán e converteranse nun novo clásico de Pascua na túa casa.
Para unha versión máis clásica da receita de bollo cruzado quente, consulta a nosa Bollos clásicos cruzados receita.
Ou, se queres unha alternativa máis saudable á golosina de Pascua, proba o noso bolos de trigo integral!
Como facer bolos de laranxa Hot Cross
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Mestura a fariña peneirada, o azucre, as especias e o sal no centro dunha superficie de traballo limpa ou un 30 qt. cunca de mestura de peso estándar. Fai un pozo no centro da mestura de fariña.
Engade o fermento e o leite morno ao pozo e mestura ben ata que o fermento se disolve.
Engade os ovos batidos á mestura húmida, seguido da manteiga amolecida, o extracto de vainilla e o mel. Comeza a incorporar a fariña, comezando polo bordo interior do pozo.
A masa xuntarase nunha masa peluda cando se incorpore aproximadamente a metade da fariña. Continúa amasando ata que estea suave e elástico, uns 15 minutos.
Engade as pasas e a raspadura de laranxa á masa e amasa ata que se distribúa uniformemente. Formar a masa nunha bola.
Unta con manteiga xenerosamente unha cunca grande e limpa e transfire a bola de masa. Xire a bola para cubrir a manteiga e, a continuación, cubra a cunca cun pano de cociña limpo.
Deixar que a masa leve quente ata que se dobre, aproximadamente de 1 a 1 hora e media.
Enmanteiga unha tixola de 9 por 13 polgadas. Coloca a masa nunha superficie de traballo limpa e divídea en 12 pezas pares (uns 90 a 100 gramos cada unha) cun rasqueta de banco ou un coitelo afiado.
Forma unha bola de cada peza e colócaa na tixola preparada.
Cubra a tixola con envoltura de plástico e refrixera ata 1 día, ou cubra a masa cun pano de cociña limpo e deixe que leve ata que dobre de novo, aproximadamente 1 a 1 hora e media.
(máis tempo se a masa foi arrefriada). Coloque unha reixa no centro do forno e prequenta a 350 graos.
Prepare a cobertura: Nunha tigela pequena, combine a fariña, o azucre, a manteiga amolecida e a vainilla. Engade lentamente o leite para formar unha pasta suave.
Transfire a pasta a unha bolsa de pastelería ou con cremallera e fai un burato de ⅓ de polgada nunha esquina. Conducións a través dos centros das bólas nunha dirección e despois de novo na dirección oposta para que cada bóla teña unha cruz.
Ás os bolos cruzados quentes de laranxa ata que estean subidos e dourados, de 25 a 30 minutos. A temperatura interna dun bollo central debe rexistrarse 190 graos.
Mentres se cocen os bollos, cociña a marmelada de laranxa ou as conservas de albaricoque e auga nunha pota mediana a lume medio.
Mestura cun garfo mentres se cociña ata que a mestura sexa un líquido fino e brillante, uns 3 minutos. Retirar do lume. Cando os bollos saian do forno, cepillo o xarope uniformemente. Sirva os bollos de Orange Hot Cross quentes, mornos ou a temperatura ambiente.
Receitas relacionadas
- Bollos cruzados quentes
- Pan para Tortas
- Bolos cruzados quentes de trigo integral
- Bollos de laranxa Hot Cross
- Pan de pataca
- Pan de Pascua
- Telera Roll
Receita
Bollos fáciles de laranxa Hot Cross
ferramentas
Ingredientes
Para os bollos:
- 500g (4 cuncas) fariña de pan ou fariña de todo uso cullerada , nivelado e peneirado
- ¾ culleres de té Canela molida de Saigon
- ¼ colher de chá noz moscada fresco rallado
- Unha pitada pementa
- 80g azucre granulado
- 20g mel
- 10g (2-½ culleres de té) sal kosher
- 80g manteiga sen sal amolecida a temperatura ambiente
- 225 ml leite enteiro (100 F-115 F) ou segundo sexa necesario
- 11g levadura seca instantánea
- 1 ovo grande temperatura ambiente
- 1 xema de ovo grande temperatura ambiente
- 60g pasas de uva hidratado
- 15 ml extracto puro de vainilla
- Entusiasmo a partir de 2 laranxas
Para a pasta Cross:
- 50g azucre
- 100g fariña
- ½ culleres de té extracto puro de vainilla
- 40ml zume de laranxa fresco, leite ou auga , ou segundo sexa necesario para facer unha pasta con tubo
- 50g manteiga sen sal , suavizado a temperatura ambiente
- zesto de ½ laranxa
Para o glaseado de albaricoque:
- 165g (½ cunca) Mermelada de laranxa ou conservas de albaricoque como a Bonne Maman
- 2 culleres de sopa auga
instrucións
- Combina a fariña peneirada, o azucre, as especias e o sal no centro dunha superficie de traballo limpa ou un 30 qt. cunca de mestura de peso estándar. Fai un pozo no centro da mestura de fariña. Engade o fermento e o leite morno ao pozo e mestura ben ata que o fermento se disolve.
- Engade os ovos batidos á mestura húmida, seguido da manteiga amolecida, o extracto de vainilla e o mel. Comeza a incorporar a fariña, comezando polo bordo interior do pozo.
- A masa comezará a unirse nunha masa peluda cando se incorpore aproximadamente a metade da fariña. Continúa amasando ata que estea suave e elástico, uns 15 minutos. Engade as pasas e a raspadura de laranxa á masa e amasa ata que se distribúa uniformemente. Formar a masa nunha bola.
- Unta con manteiga xenerosamente unha cunca grande e limpa e transfire a bola de masa. Xire a bola para cubrir a manteiga e, a continuación, cubra a cunca cun pano de cociña limpo. Deixar que a masa leve nun lugar cálido ata que se dobre, aproximadamente 1 a 1 hora e media.
- Enmanteiga unha tixola de 9 por 13 polgadas. Coloca a masa nunha superficie de traballo limpa e divídea en 12 pezas pares (uns 90 a 100 gramos cada unha) cun rasqueta de banco ou un coitelo afiado.
- Forma unha bola de cada peza e colócaa na tixola preparada. Cubra a tixola con envoltura de plástico e refrigérea ata 1 día, ou cubra a masa cun pano de cociña limpo e deixe que leve ata que se dobre de novo, aproximadamente de 1 a 1 hora e media (máis se a masa se arrefriou). Coloque unha reixa no centro do forno e prequenta a 350 graos.
- Prepare a cobertura: Nunha tigela pequena, combine a fariña, o azucre, a manteiga amolecida e a vainilla. Engade lentamente o leite para formar unha pasta suave. Transfire a pasta a unha manga pasteleira ou a unha bolsa con cremallera e fai un burato de ⅓ polgada nunha esquina. Liñas de tubos a través dos centros das bólas nunha dirección e despois de novo na dirección oposta para que cada bóla teña unha cruz.
- Ás os bolos cruzados quentes de laranxa ata que estean subidos e dourados, de 25 a 30 minutos. A temperatura interna dun bollo central debe rexistrarse 190 graos. Mentres se cocen os bolos, cociña a marmelada de laranxa ou as conservas de albaricoque e auga nunha pota mediana a lume medio. Mestura cun garfo mentres se cociña ata que a mestura sexa un líquido fino e brillante, uns 3 minutos.
- Retirar do lume. En canto os bollos saian do forno, pincelas o xarope uniformemente sobre eles. Sirva os bollos de Orange Hot Cross quentes, mornos ou a temperatura ambiente.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.