A salsa marinara é unha salsa italiana feita con tomate, allo, herbas e aceite de oliva. Adoita servirse con pasta ou úsase como cobertura ou salsa para mergullar.
Esta receita para a salsa marinara está formada por algúns ingredientes sinxelos combinados para crear unha salsa deliciosa, rápida e sinxela que pode servir de base para outros pratos.
Os tomates triturados frescos e en conserva proporcionan unha base rica, mentres que o allo, a cebola e o aceite de oliva virxe extra engaden dozura e profundidade. A albahaca e o ourego danlle un sabor herbáceo, e engádense folerpas de pemento vermello un pouco de calor.
O resultado é unha salsa sabrosa e versátil que se pode usar en pasta, pizza, salsa ou calquera outro prato que desexes.
Como facer salsa marinara
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Quenta o aceite de oliva a lume medio-alto nunha pota de tamaño mediano e non reactiva. Engade a cebola, os tomates frescos e o allo, sazona con sal e pementa vermella. Cociña ata que estea suave e tenra, uns 10 a 15 minutos.
Engade o viño e o azucre e cociña a lume alto, raspando todos os anacos marróns da tixola ata que case todo o líquido se evapore, uns 3 minutos.
Engade os tomates enlatados e o seu líquido, e lévaos a ferver. Reducir o lume a lume lento e cociña a lume lento sen tapar ata que a salsa espese durante aproximadamente 1 hora, remexendo de cando en vez.
Rompe os tomates cunha espátula de madeira mentres se cociñan ata que a salsa estea espesa e espesa, uns 30 minutos a 45 minutos. Se a salsa se seca nalgún momento, engade un pouco de auga.
Incorpórase a albahaca e o ourego, e cociña durante 5 minutos máis ou ata que a salsa marinara espese coa consistencia desexada. Proba e axusta o condimento se é necesario.
Para unha salsa Marinara suave, use unha batedora de inmersión ou estándar para facer puré a salsa Marinara en lotes ata que estea o suficientemente suave para o seu gusto.
Se utilizas unha batidora estándar, non enche o frasco máis da metade por lote, deixa aberto o oco da tapa, cúbreo cun pano de louza limpo para que escape a calor) e bótao de novo na pota.
Receitas relacionadas:
- Pasta cremosa con cogomelos e cebola caramelizada
- Cazola de pasta de atún
- Braciole de tenreira con pasta con manteiga
- Pasta ao forno
- Fettucine cremosa
- Ziti ao horno
Receita
Salsa Marinara fácil
ferramentas
Ingredientes
- ¾ Copa aceite de oliva extra virxe
- 1 cebola amarela grande , finamente cortado en dados
- 8 cravo allo , pelados e prateados
- 1 a ¼ colher de chá Sal Kosher , probar
- 1 colher de chá escamas picadas de pementa vermella
- 1 culler de sopa azucre granulado , opcional
- 1 (28 oz) lata de tomates triturados ou enteiros, lixeiramente triturados ou 3 libras de tomates frescos de ameixa madura
- 5 Tomates Roma , picado (opcional)
- 2 culleres de té orégano seco
- ½ Copa albahaca fresca , xuliana ou perexil italiano, picado
- ½ Copa viño tinto , como Malbec ou auga
- ½ Copa auga
instrucións
- Nunha pota mediana e non reactiva, quenta o aceite de oliva a lume medio-alto. Engade a cebola, o allo e os tomates frescos; sazonar con sal e pementa vermella en escamas. Cociña ata que estea suave e tenra, uns 10 a 15 minutos.
- Engade o viño e o azucre e cociña a lume alto durante 3 ou 4 minutos.
- Engade os tomates triturados e a auga, e pon a ferver. Reducir o lume a lume lento e cociñar sen tapar a lume lento ata que a salsa espese aproximadamente 1 hora, mexendo de cando en vez e rompendo algúns dos tomates e allos cunha espátula de madeira mentres se cociñan ata que a salsa estea espesa e espesa, uns 30 minutos. a 45 minutos. Se nalgún momento a salsa se está secando, engade auga.
- Incorpórase a albahaca e o ourego e cociña por outros 5 minutos ou ata que a salsa marinara espese coa consistencia desexada. Proba e axusta o condimento se é necesario. Para unha salsa Marinara suave, use unha batidora de inmersión ou unha batidora estándar para puré a salsa Marinara por lotes ata que sexa o suficientemente homoxénea para o seu gusto.
- Se utilizas unha batidora estándar, procura non encher o frasco máis da metade por lote, deixa aberto o oco da tapa, tapa cun pano de louza limpo para que escape o lume) e bótao de novo na pota.
Notas
- Refrixera nun recipiente hermético ata 5 días. Quenta de novo a lume medio ou no microondas antes de usar. Deixa o tempo de cocción suficiente para que poida desenvolver máis sabor.
- Engade outros ingredientes, como pementa poblano, apio e cenorias, para crear sabores.
- Para unha marinara suave: usa unha batidora de inmersión e fai puré ata que quede suave.
- Para unha marinera grosa: se usas tomates ameixa enlatados, esmagaos a man antes de cociñalos ou esmaga os tomates coa túa espátula despois.
- Cando use só tomates frescos, aumente a oliva virxe extra a ¼ de cunca para obter os mellores resultados.
- Para aumentar o sabor, proba a engadir Herbes de Provence (sen engadir lavanda)
- A salsa Marinara pódese facer un día antes. Primeiro, arrefriar, despois cubrir e refrixerar.
- Conxela a salsa marinara arrefriada nun recipiente hermético ata 1 mes.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.