Cando se achega San Valentín, agora é o momento de comezar a pensar nunha sobremesa romántica, como estes cupcakes de veludo vermello feitos con masa de bolo de vainilla e un toque de cacao.
O bolo de chocolate carmesí está cuberto con xeado de queixo crema e migas de veludo vermello para un acabado perfecto.
Cambiar a:
Como facer cupcakes de Red Velvet
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequenta o forno a 350 - liña tres moldes para magdalenas con forros de papel. Untar lixeiramente a parte superior das potas con spray de cociña antiadherente. Tamizar a fariña, o fermento en po e o cacao en po nunha cunca grande. Mestura o leite de leite, o colorante alimentario, o extracto de vainilla e a vainilla clara noutro bol grande.
Na cunca 0dun stand batedeira co accesorio de paleta, bata a manteiga, o aguacate, o azucre, o sal e a manteiga a velocidade media ata que aclare a cor, uns 2 ou 3 minutos. Pare a batidora e raspe os lados da cunca cunha espátula.
Devolve o batedeira a velocidade media, engade lentamente os ovos e bate ata que se incorpore por completo.
A baixa velocidade, engade a mestura de leite de leite e a mestura de fariña alternativamente en terceiras partes ao vaso da mestura, comezando pola mestura de leite de leite e rematando coa mestura de fariña.
Mestura ata que se combine e se forme unha masa suave. Mestura o vinagre e o bicarbonato de sodio nunha cunca pequena e, cando faga escuma, engádeo á masa de magdalenas. Dobralo só ata que estea combinado, aproximadamente un minuto. Teña coidado de non mesturar demasiado a masa!
Divida a masa do bolo uniformemente entre as moldes para magdalenas preparadas, enchendo ¾ do seu cheo. Ás as magdalenas de veludo vermello durante 25 a 30 minutos ou ata que as magdalenas se separen do lado das potas e se insira un palito no centro das magdalenas de veludo vermello para que saian limpas.
Deixamos arrefriar as magdalenas de veludo vermello nunha reixa durante uns 15 minutos, retíraas das potas e colócaas nunha reixa para arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema
Nunha batedora de pé equipada co accesorio de paleta ou cunha batedora eléctrica de man nunha cunca grande, mestura o queixo crema, o azucre en po, a manteiga e o leite en po se se usa a baixa velocidade ata que se incorpore.
Aumente a velocidade a alta e mestura ata que estea combinado, uns 5 minutos. (De cando en vez apaga o batedor e raspa os lados da cunca cunha espátula de goma.) Non bates!
Reduce a velocidade do mesturador a baixa. Engade o extracto de vainilla pura e a vainilla clara, aumenta a velocidade a alta e mestura brevemente ata que quede suave (raspa a tixela ocasionalmente). Gárdao no frigorífico ata que estea algo duro antes de usar.
Como montar
Na tixela dun procesador de alimentos, engade 1 magdalena de veludo vermello. Pulsar ata que queden migas finas e reservar. Alternativamente, podes desmoronar cos dedos.
Transfire o xeado a unha manga pasteleira provista dunha punta estrela grande. Decorativamente, coloca o xeado sobre os cupcakes de veludo vermello. Espolvoreo a parte superior de cada cupcake coas migas de cupcake de veludo vermello. Disfruta!
Receitas relacionadas:
- Bolo de veludo vermello
- Cupcakes clásicos de cenoria
- Bolo de coco
- Bolo de plátano con glaseado de chocolate
- Cupcakes de chocolate
- Bolo de mazá
- Cupcakes de coco
Receita
Cupcakes de Red Velvet fáciles
Ingredientes
Para as magdalenas Red Velvet:
- 375 g (3 cuncas) fariña para todo uso
- 450 g (2-¼ cuncas) de azucre granulado
- 15 g (1 culler de sopa) fermento en po
- 5 g (1 cucharadita) bicarbonato de sodio
- ½ colher de chá Sal Kosher
- 30 g (4 culleres de sopa) de cacao en po sen azucre
- 170 g (1 vara máis 4 culleradas de sopa) manteiga sen sal , a temperatura ambiente
- 62.5 ml (¼ cunca) aceite de aguacate
- 425 ml (1-¾ cuncas) de manteiga , a temperatura ambiente
- 3 ovos grandes, a temperatura ambiente
- 1 oz (2 culleres de sopa/28 g) de colorante alimentario vermello a base de xel, como a marca Red Red Wilton ou colorante alimentario vermello líquido
- 15 ml (1 cullerada) de vinagre branco destilado
- 15 ml (1 cullerada) extracto puro de vainilla
- 10 ml (2 culleres de té) Gran Marnier ou extracto puro de vainilla
Para o xeado de queixo crema:
- 226g (8 oz) queixo crema cheo de graxa, suavizado
- 248 g (2 cuncas) de azucre de repostería peneirado
- 113 g (1 vara) manteiga sen sal, amolecida
- ½ culler de sopa extracto puro de vainilla
- ½ culler de sopa vainilla clara
- ½ culler de sopa leite en po como a marca Nido opcional
instrucións
Para os Cupcakes Red Velvet
- Prequenta o forno a 350. Forra tres moldes para magdalenas con forros de papel. Untar lixeiramente a parte superior das potas con spray de cociña antiadherente. Nunha tigela grande, peneira a fariña, o fermento en po e o cacao en po. Noutro recipiente grande, mestura o leite de leite, o colorante alimentario, o extracto de vainilla e a vainilla clara.
- Na tixela dunha batidora co accesorio de paleta, bata a manteiga, o aguacate, o azucre, o sal e a manteiga a velocidade media ata que aclare a cor, uns 2 ou 3 minutos. Pare a batidora e raspe os lados da cunca cunha espátula. Volve a batidora a velocidade media e engade lentamente os ovos e bate ata que estean completamente incorporados.
- A baixa velocidade, engade a mestura de leite de leite e a mestura de fariña alternativamente en terceiras partes ao vaso da mestura, comezando pola mestura de leite de leite e rematando coa mestura de fariña. Mestura ata que se combine e se forme unha masa suave. Nunha tigela pequena, mestura o vinagre e o bicarbonato de sodio e, cando faga escuma, engádeo á masa de magdalenas. Dobre só ata que estea combinado, aproximadamente un minuto. Teña coidado de non mesturar demasiado a masa!
- Divida a masa do bolo uniformemente entre as moldes para magdalenas preparadas, enchendo ¾ do seu cheo. Ás, as magdalenas de veludo vermello durante 25 a 30 minutos ou ata que as magdalenas se afastan do lado das potas e insírese un palito no centro das magdalenas de veludo vermello saia limpa. Deixa arrefriar as magdalenas de veludo vermello nunha reixa durante uns 15 minutos, retira as magdalenas de veludo vermello das potas e colócaas nunha reixa para arrefriar completamente.
Como facer xeado de queixo crema
- Nunha batedora de pé equipada co accesorio de paleta ou cunha batedora eléctrica de man nunha cunca grande, mestura o queixo crema, o azucre en po, a manteiga e o leite en po se se usa a baixa velocidade ata que se incorpore. Aumenta a velocidade a alta e mestura ata que estea uns 5 minutos. (De cando en vez apaga o batedor e raspa os lados da cunca cunha espátula de goma.) Non bates!
- Reduce a velocidade do mesturador a baixa. Engade o extracto de vainilla puro e a vainilla clara, aumenta a velocidade a alta e mestura brevemente ata que quede suave (raspa a tixela de vez en cando). Gárdao no frigorífico ata que estea algo duro antes de usar.
Como montar
- Na tixela dun procesador de alimentos, engade 1 magdalena de veludo vermello. Pulsar ata que queden migas finas e reservar. Alternativamente, podes desmoronar cos dedos.
- Transfire o xeado a unha manga pasteleira provista dunha punta estrela grande. Decorativamente, coloca o xeado sobre os cupcakes de veludo vermello. Espolvoreo a parte superior de cada cupcake coas migas de cupcakes de veludo vermello. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.