Esta receita de galletas Linzer converterase rapidamente na túa receita de galletas preferida. Son fáciles de facer, teñen un sabor incrible e manteñen a súa forma mentres se cocen.
Estas galletas Linzer de noces, manteiga e afroitadas fan elegantes e sinxelas galletas de Nadal ou golosinas de San Valentín; combinan perfectamente con café para unha tarde especial!
Como facer Galletas Linzer
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Tosta as améndoas nunha cacerola pequena a lume medio, moitas veces axitando ata que estean aromáticas e lixeiramente douradas, de 7 a 10 minutos.
Retira a tixola do lume e deixa que as améndoas arrefríen completamente antes de engadilas a un procesador de alimentos con 1 culler de sopa de fariña para todo uso.
Mestura a mestura ata que estea fina e areosa, raspando os lados da cunca segundo sexa necesario. AEngade a fariña para todo uso restante, o azucre en po e o sal kosher e pulsa varias veces para combinar unhas 4 veces.
Bater lixeiramente as xemas, a vainilla e o extracto de améndoa nunha cunca pequena ata que se combinen; conservar na neveira ata que sexa necesario. A continuación, engade manteiga e tempos de pulso rápido ata que se asemella a migas grosas, uns 1o a 15 segundos; non queres que sexan máis pequenos xa que a manteiga romperase no seguinte paso.
A continuación, coa máquina en marcha, engade a mestura de xemas nun fluxo lento e constante. Procesar ata que a masa se manteña unida, uns 8 a 15 pulsos; a masa non debe unirse por completo nunha bola.
En vez diso, debería parecer solto pero manterse unido cando se pincha. Alternativamente, pode transferir a mestura de fariña de améndoa a unha cunca grande co resto da fariña, o azucre de repostería e o sal; bater para combinar.
Use unha batedora de soporte (unha equipada co accesorio de paleta) para bater os azucres e a manteiga ata que teñan unha consistencia lixeira e esponxosa, uns 4 a 5 minutos. Engade a mestura de ovos. Mesturar para combinar.
Engade a mestura de fariña e continúa mesturando a baixa velocidade ata que non queden raias de fariña. Coloque a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enfariñada e divídaa uniformemente en dous anacos.
Envolve cada metade en papel film e refrixera durante polo menos 1 hora. Se se arrefria durante máis de 3 horas, asegúrate de deixar a masa de galletas a temperatura ambiente durante polo menos 10 a 15 minutos antes de enrolala en bólas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
Cando estea listo para cocer, quenta o forno a 375 °F. Rsacar un dos discos da neveira e forrar unha bandexa para galletas con papel vexetal. Use un rolo enfariñado para estirar o primeiro lote de masa de galletas nunha superficie lixeiramente enharinada a un rectángulo cun grosor de ¼ de polgada.
A continuación, use un cortador de galletas de 2 polgadas de ancho para cortar unhas 12 roldas e transfiéraas a unha das follas de forno preparadas. Coloque as roldas na neveira e sácase o segundo lote de masa.
Repita o proceso de enrolado e corte, usando un segundo cortador de galletas máis pequeno para perforar un burato no centro de cada rolda antes de transferilos á segunda tixola.
Deixamos arrefriar a masa durante 30 minutos. Quenta o forno a 350 graos Fahrenheit. Ás as galletas ata que estean douradas, uns 10 minutos.
Transfire suavemente as galletas a unha reixa cunha espátula para arrefriarlas completamente. Para montar, use unha pequena espátula compensada para espallar unha cucharadita de conservas de framboesa nunha capa uniforme sobre unha galleta inferior e, a continuación, cubra unha galleta recortada.
Repita coas galletas restantes, despois espolvoreo con azucre en po. Garda as galletas nun recipiente hermético cunha folla de papel pergamino entre capas para protexer as conservas de framboesas expostas.
Receitas relacionadas:
- Galletas de Chocolate Chip
- Galletas de azucre de chocolate
- Galletas de fariña de avea
- Cookies de manteiga de cacahuete
- Galletas Snickerdoodles
- Galletas de bola de neve de pacanas
Receita
Galletas Linzer fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 1 Copa (2 varas) manteiga sen sal, a temperatura ambiente , cortado en cubos de ½ polgada
- 1-⅓ vasos azucre de repostería
- 2-½ culleres de té extracto puro de vainilla
- ½ colher de chá extracto puro de améndoa
- 250 g (2 cuncas) de fariña para todo uso, cullerada e nivelada co dorso dun coitelo e peneirada
- 1 Copa améndoa enteira , chan
- ¼ colher de chá sal kosher
- 2 xemas de ovo grandes , temperatura ambiente
- 1 Copa Conservas de framboesa (calquera froita conserva que queiras)
- 1/3 Copa azucre en po para o po
instrucións
- Tosta as améndoas nunha cacerola pequena a lume medio, moitas veces axitando ata que estean aromáticas e lixeiramente douradas, de 7 a 10 minutos. Retire a tixola do lume e deixe que as améndoas arrefríen completamente antes de engadilas a un procesador de alimentos xunto con 1 culler de sopa de fariña para todo uso. Mestura a mestura ata que estea fina e areosa, raspando os lados da cunca segundo sexa necesario. Engade a fariña para todo uso restante, o azucre en po e o sal kosher e pulsa varias veces para combinar unhas 4 veces.
- Bater lixeiramente as xemas, a vainilla e o extracto de améndoa nunha cunca pequena ata que se combinen; conservar na neveira ata que sexa necesario.
- A continuación, engade manteiga e tempos de pulso rápido ata que se asemella a migas grosas, uns 1o a 15 segundos; non queres que sexan máis pequenos que iso xa que a manteiga romperase aínda máis no seguinte paso.
- A continuación, coa máquina en marcha, engade a mestura de xemas nun fluxo lento e constante. Procesar só ata que a masa se mantén unida, uns 8 a 15 pulsos; a masa non debe unirse por completo nunha bola. En vez diso, debería parecer solto pero mantense unido cando se pincha.
- Alternativamente, pode transferir a mestura de fariña de améndoa a unha cunca grande co resto da fariña, o azucre de repostería e o sal; bater para combinar. Use unha batidora de pé (unha equipada co accesorio de paleta) para bater os azucres e a manteiga ata que teñan unha consistencia lixeira e esponxosa, uns 4 a 5 minutos. Engade a mestura de ovos. Mesturar para combinar. Engade a mestura de fariña e continúa mesturando a baixa velocidade ata que non queden raias de fariña.
- Coloque a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enfariñada e divídaa uniformemente en dous anacos. Envolve cada metade en papel film e refrixera durante polo menos 1 hora. Se refrixera durante máis de 3 horas, asegúrate de deixar a masa de galletas a temperatura ambiente durante polo menos 10 a 15 minutos antes de formar bolas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
- Cando estea listo para cocer, quenta o forno a 375 °F. Saca un dos discos da neveira e forra unha folla de galletas con papel manteiga. Use un rolo enfariñado para estirar o primeiro lote de masa de galletas nunha superficie lixeiramente enharinada a un rectángulo cun grosor de ¼ de polgada. A continuación, use un cortador de galletas de 2 polgadas de ancho para cortar unhas 12 roldas e transfiéraas a unha das follas de forno preparadas. Coloque as roldas na neveira e sácase o segundo lote de masa.
- Repita o proceso de enrolado e corte, usando un segundo cortador de galletas máis pequeno para facer un buraco no centro de cada rolda antes de transferilos á segunda tixola. Deixamos arrefriar a masa durante 30 minutos.
- Prequentar o forno a 350 graos Fahrenheit. Ás as galletas ata que estean douradas, uns 10 minutos. Transfire suavemente as galletas a unha reixa cunha espátula para arrefriar completamente.
- Para ensamblar, use unha pequena espátula compensada para espallar unha cucharadita de conservas de framboesa nunha capa uniforme sobre unha galleta inferior e, a continuación, cubra unha galleta recortada. Repita coas galletas restantes, despois espolvoreo con azucre en po. Garda as galletas nun recipiente hermético cunha folla de papel pergamino entre capas para protexer as conservas de framboesas expostas.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.