Este é un método moi sinxelo e personalizable chinés Receita de aceite de chili picante. O aceite de chile quente úsase amplamente na cociña asiática. É unha infusión aromática de aceite, chile e outras especias como anís estrelado, sementes de sésamo, canela, allo, pemento de Sichuan, cebollín, loureiro, etc...
Como facer aceite de chili quente
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Combina os flocos de chile, Grans de pementa de Sichuan, MSG, sal, azucre, chile moído e cacahuetes nunha cunca resistente á calor con polo menos 2 cuncas de líquido. Quenta o aceite nunha tixola ou tixola a lume medio-alto.
O aceite debe estar entre 250 e 275 F ºF nun termómetro instantáneo. Despeje o aceite con coidado ou use un cucharón para transferir o aceite conca de mestura de chile triturado. Mentres o aceite burbulla, usa unha culler de metal para mesturar todo suavemente.
Cando estea completamente arrefriado, transfira o Hot Chili Oil a un recipiente hermético e gárdao no frigorífico ata 2 semanas. Divírtete!
Receitas relacionadas:
Receita
Aceite de chili quente fácil
ferramentas
Ingredientes
- 4 Cucharadoras flocos de chile picante esmagado
- 1 colher de chá chile indio en po moído ou caiena en po
- 1 vasos aceite de aguacate , aceite de cacahuete, aceite de canola ou calquera aceite neutro que prefira, excepto aceite de sésamo
- 2 culler de sopa cacahuetes asados sen sal , opcional
- 1 colher de chá Granos de pementa de Sichuan triturados , opcional
- ½ colher de chá sal kosher , a degustar opcional
- ½ colher de chá Glutamato monosódico ''MSG'' , opcional
- ½ colher de chá azucre granulado , opcional
instrucións
- Combina flocos de chile, grans de pementa de Sichuan, MSG, sal, azucre, chile moído e cacahuetes nunha cunca resistente á calor que pode conter polo menos 2 cuncas de líquido.
- Quenta o aceite nunha tixola ou tixola a lume medio-alto. O aceite debe estar entre 250 e 275 F ºF nun termómetro instantáneo.
- Despeje o aceite con coidado ou use unha cullerada para transferir o aceite á tigela de mestura de chile triturado. Mentres o aceite está a burbullas, usa unha culler de metal para remover suavemente para mesturar todo.
- Cando estea completamente arrefriado, transfira o Hot Chili Oil a un recipiente hermético e gárdao no frigorífico ata 2 semanas. Disfruta!
Notas
- Almacenar: Aceite de chili quente, transfirao a un recipiente hermético e manteña no frigorífico ata 2 semanas. O aceite pode solidificarse no frigorífico, pero volverá licuarse a temperatura ambiente. Antes de usar o aceite de pementa, remexa rapidamente para asegurarse de que os ingredientes estean uniformemente distribuídos.
- Para recalentar: Poñer o aceite de chili picante ao microondas durante uns segundos ou quentalo nunha pota a lume lento. Teña coidado de non quentar o aceite en exceso, xa que isto pode facer que perda o sabor ou se quente demasiado para manipulalo. É mellor quentar só o aceite de chile que necesitas para o seu uso inmediato en lugar de quentar todo o lote.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.