Os risoles de tenreira son un delicioso e popular aperitivo ou aperitivo brasileiro parecido ás empanadas ou as tortas.
Elas fanse enchendo masa de pastelería cunha mestura sabrosa de carne moída, cebolas, pementos e especias, despois empanándoas e fritindo ata que estean crocantes e douradas.
Os risoles de tenreira son unha excelente opción para festas, reunións ou incluso un lanche rápido e sinxelo na casa. Podes facer facilmente estas saborosas empanadas na túa cociña coas técnicas e ingredientes axeitados.
Como facer risoles de carne
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha pota botar un chorro de aceite de oliva. Engade carne moída, allo e caldo de tenreira. Cociña a lume medio-alto ata que estea dourada e crocante. Usando unha culler de madeira, rómpeo en anacos do mesmo tamaño.
(Remexendo constantemente) Engade as cebolas e o pemento poblano e cociña ata que estean tenras. Engade a pasta de pementa Gochujang. Cociña durante aproximadamente 1 minuto. Mesturar o perexil picado. Ferva ata que se evapore todo o líquido. Engadir sal e pementa (a gusto). Mesturar para combinar.
Poña o leite, o caldo de polo e a maionesa a ferver nunha pota a lume alto. Engadir a fariña e remover vigorosamente ata que se forme a masa. Coloca a masa nunha batedora eléctrica dotada dunha batedora e amasa ata que estea suave e sedosa.
(uns 5 minutos a velocidade media a baixa). Toma un anaco da masa e forma unha bola do tamaño dun ping-pong. Aplanalo nun disco, oco polo medio para o recheo. Coloca unha culler de sopa do recheo no centro da masa.
Preme a masa pechada arredor do recheo, dándolle forma a media lúa. (Podes usar unha cunca para cortar en media lúa). Continúa ata quedar sen masa. Bater uns 5 ovos, pementa e 2 culleradas de auga.
Cubrir os Risoles coa mestura de ovos, despois cubrir con pan relado. Déixao de lado nunha tixola e continúa cubrindo todos os teus Risoles. Nunha pota grande, prequenta o aceite a 350 °F.
Fritir os risoles de tenreira en lotes con suficiente canola ou aceite vexetal para cubrir e cociñar ata que estean dourados. Coloque os risoles de tenreira fritidos nun prato cuberto con toallas de papel.
Divírtete!
Receitas relacionadas:
Receita
Risoles de carne fáciles
Ingredientes
Para recheo de risoles de tenreira:
- 2 lbs carne molida , magra 90/10
- 5 cravo allo , finamente picado
- 3 culleres de sopa aceite
- 1 culler de sopa Caldo de sabor a tenreira knorr
- 1 cebola , cortado pola metade e picado finamente
- 2 Pemento poblano ou calquera pemento morrón , cortado pola metade, sementado e picado finamente
- 1 Culler de sopa Gochujang pasta de pementa picante , opcional
- Sal Kosher (probar)
- Pementa negra moída pura (probar)
- 1 Vaso perexil fresco finamente picado
Para a masa:
- 2 Caldo de polo en cubos
- 2 vasos leite
- 2 vasos fariña de uso múltiple
- 4 Cucharadoras Mayo
Para o revestimento:
- Breadcrumbs
- 5 ovos
- ½ Colher de chá po de ajo
- ½ Colher de chá pementa negra moída pura
- Aceite vexetal para fritir
instrucións
- Para o recheo: Nunha pota, botar un chorro de aceite de oliva. Engade carne moída, allo e caldo de tenreira. Cociña a lume medio-alto ata que estea dourada e crocante. Usando unha culler de madeira, rompe en anacos do mesmo tamaño. (Remexendo constantemente)
- Engade as cebolas e o pemento poblano e cociña ata que estean tenras. Engade a pasta de pementa Gochujang. Cociña durante aproximadamente 1 minuto. Mesturar o perexil picado. Ferva ata que se evapore todo o líquido. Engadir sal e pementa (a gusto). Mesturar para combinar.
- Para a masa: Nunha pota a lume alto, ferva o leite, o caldo de polo e a maionesa. Engadir a fariña e remover vigorosamente ata que se forme a masa.
- Coloca a masa nunha batidora eléctrica provista dunha batedora e amasa ata que estea suave e sedosa. (uns 5 minutos a velocidade media-baixa).
- Para facer os teus Risoles: Colle un anaco da masa e forma unha bola do tamaño dun ping pong. Aplanalo nun disco, oco polo medio para o recheo. Coloca unha culler de sopa do recheo no medio da masa.
- Preme a masa pechada arredor do recheo, dándolle forma a media lúa. (Podes usar unha cunca para cortar en media lúa). Continúa ata quedar sen masa.
- Para recubrir os seus risoles de carne: bata uns 5 ovos, pementa e 2 culleradas de auga. Cubrir os Risoles coa mestura de ovos, despois cubrir con pan relado. Déixao de lado nunha tixola e continúa cubrindo todos os teus Risoles.
- Para fritir os risoles de tenreira: Nunha pota grande, prequenta o aceite a 350 °F. Fritir os risoles de tenreira en lotes con aceite de canola ou vexetal suficiente para cubrir e cociñar ata que estean dourados.
- Coloque os risoles de tenreira fritidos nun prato cuberto con toallas de papel. Disfruta!
Notas
Facer adiante Para facer os Risoles de Tenreira con antelación, segue a receita ata o punto de fritura; en lugar de fritir inmediatamente, refrixera os risoles revestidos ata 24 horas. Cando esteas listos para servir, fritímolas ata que estean douradas. Como conxelar Para conxelar os risoles de tenreira, prepare e cubra os risoles coa mestura de ovos e pan relado. Conxelaos nunha tixola de forno forrada de pergamino ata que estean firmes. Transferir a recipientes ou bolsas pechados etiquetados coa data. Conservar no conxelador ata 3 meses. Para cociñar, desconxelar na neveira e fritir ata que estean dourados.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.