As empanadas de polo son un prato popular en moitos países de América Latina e adoitan servir como aperitivo ou prato principal.
Esta receita de empanadas de polo, "Empanadas de pollo", está feita con polo asado, o que o fai perfecto para unha comida rápida e sinxela entre semana. A receita é sinxela de seguir e pódese adaptar facilmente aos teus gustos.
Recomendo esta receita a quen busque unha forma deliciosa e sinxela de facer empanadas de polo.😉
Como facer empanadas de polo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Usamos o noso Receita de empanada de trigo integral. Non obstante, se prefires a masa de empanada normal, consulta a nosa Receita de masa de empanadas. Ralla a carne de polo en anacos pequenos e colócaa nunha cunca grande, descartando a pel e os ósos; deixar de lado.
Coloque os ovos nunha pota con auga sobre o fogón, con polo menos unha polgada de auga cubríndoos. Cocer os ovos a lume lento. Acende o lume e leva a auga a ferver. Ferva os ovos en auga fervendo durante quince minutos para obter claras firmes e xemas.
Usando unha culler ranurada, retira os ovos da pota e colócaos nun baño de xeo nunha cunca grande. Arrefriar os ovos en auga fría parará o proceso de cocción e facilitará a manipulación dos ovos ao pelar.
Cando os ovos estean completamente arrefriados a temperatura ambiente, uns quince minutos, toque suavemente o ovo sobre o mostrador ou a mesa para romper a casca.Toca o extremo superior do ovo e o extremo inferior antes de tocar os lados do ovo para romper a casca.
Pelar coidadosamente o ovo, comezando polo ancho extremo inferior do ovo, para romper a bolsa de aire entre o ovo e a casca. Despois, pela suavemente a casca para non romper as claras. Pat, sécaos cunha toalla de papel e colócaos nunha cunca.
Usando un garfo, picamos os ovos, cúbreos con papel film e gárdaos na neveira ata que estes listos para usar. Quenta o aceite de oliva virxe extra nunha tixola grande a lume medio-alto ata que brille
. Engade a cebola, os pementos, o allo, o caldo de pollo knorr, o sal kosher, os flocos de pementa vermella, o pimentón, a pementa negra moída, o comiño e a parte branca da cebola verde. Cociña ata que a cebola e os pementos estean suaves, uns 10 a 15 minutos.
Engadir o millo doce e cociña de 3 a 5 minutos ata que quente. Retirar do lume, engadir a parte verde da cebola verde e as olivas, e mesturar ata que estean ben combinados.
Transfire a mestura de vexetais cocidas nunha tigela mediana e déixaa arrefriar a temperatura ambiente. Unha vez que a mestura de vexetais se arrefríe, bótaa a cunca grande co polo ralado.
Engadir os ovos duros picados e mesturar con coidado para combinar todo; proba e axusta o sal e a pementa se é necesario.
Coloque 2 bastidores no medio do forno e prequenta o forno a 425 graos F: forne 2 grandes follas de forno con pergamiño ou po con fariña; deixar de lado.
Unha vez que a mestura de polo se arrefríe, coloque unhas 2 culleradas no medio de cada disco de empanada, deixando un bordo de 1 polgada ao redor do bordo. Evitar chegar aos bordos co recheo porque a oleosidade impedirá un bo selado.
Humedece a punta do dedo cunha pequena cantidade de auga e humedece os bordos do círculo co dedo ao redor da metade do bordo, despois dobre a masa e presiona os bordos xuntos para selar e crear unha forma de media lúa. '
Pliegue os bordos ou engarce cun garfo, eliminando as bolsas de aire. Repita coas roldas restantes e o recheo.
Deixamos repousar as empanadas na neveira ata que esteas lista para cocer. Nunha cunca pequena, bata lixeiramente a xema de ovo (non bata ata que estea listo para cocer) con 1 cucharada de nata espesa, leite enteiro ou auga, e unha pitada de sal e azucre.
Pincela lixeiramente a parte superior das empanadas de polo coa mestura de ovos, dándolles un bonito brillo dourado cando se cocen. Ás as empanadas no forno durante 20-25 minutos, ata que estean douradas.
Se o desexa, serve as empanadas de polo quentes con salsa chimichurri e un lado de yuca. Disfruta!
Receitas relacionadas:
- Empanadas de carne moída "Empanadas de carne moída"
- Empanadas de polo "Empanadas de polo"
- Empanadas de atún "Empanadas de atún"
- Empanadas de millo doce "Empanadas de Choclo"
- Empanadas de Yuca "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas árabes"
- Empanadas chilenas
Receita
Empanadas de polo fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 24 Discos de empanadas caseiros ou comprados na tenda (Se usas de compra en tenda, recoméndoche usar pasta de follado Empanada Dough Shell marca Goya).
- 1 polo asado comprado na tenda , triturado en anacos pequenos
- 500 gr (aproximadamente 2 grandes) Cebola, finamente picada
- 300 gr Cebola Verde , ben picado
- 1 pementa vermella , sementado e picado finamente
- 1 pementón verde , sementado e picado finamente
- 5 Dentes de allo frescos , finamente picado
- 1 ½ Copa millo doce , conxelados ou enlatados
- 50 gr. olivas verdes , deshuesado, cortado en rodajas
- Aceite de oliva virxe extra ou aceite de canola segundo sexa necesario
- ½ colher de chá Sal Kosher , probar
- ½ colher de chá azucre
- 1 colher de chá Caldo de pollo Knorr
- 1 Culler de sopa Pimentón doce
- 3 culleres de té orégano seco
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella
- ½ colher de chá pementa negra molida (axustar ao teu gusto)
- 1 colher de chá comiño
- 4 Ovos duros , en rodajas
Para a masa de empanadas:
- 5 vasos de fariña , colar nunha cunca de medir, nivelar co dorso dun coitelo e peneirar
- 1 Copa manteiga sen sal ou salgada , temperatura ambiente
- 2 culleres de té sal kosher
- 1 culler de sopa azucre
- 1 Copa auga fría
Para cepillar:
- 1 xema de ovo
- 1 culler de sopa crema , leite ou auga
- beliscar de sal kosher
- beliscar de azucre
instrucións
Facer a masa de empanada:
- Usamos a nosa receita de masa de empanadas de trigo integral. Non obstante, se prefires a masa de empanada normal, consulta a nosa receita de masa de empanadas.
Como facer recheo de polo:
- Ralla a carne de polo en anacos pequenos e colócaa nunha cunca grande, descartando a pel e os ósos; deixar de lado. Coloque os ovos nunha pota con auga na cociña con polo menos unha polgada de auga cubrindo os ovos. Cocer os ovos a lume lento. Encender o lume e levar a auga a ferver. Ferva os ovos en auga fervendo durante quince minutos para obter claras e xemas firmes.
- Usando unha culler ranurada, retira os ovos da pota e colócaos nun baño de xeo nunha cunca grande. Arrefriar os ovos en auga fría parará o proceso de cocción e facilitará a manipulación dos ovos ao pelar.
- Cando os ovos estean completamente arrefriados a temperatura ambiente, uns quince minutos, toque suavemente o ovo sobre o mostrador ou a mesa para romper a casca. Toca o extremo superior do ovo e o extremo inferior antes de tocar os lados do ovo para romper a casca.
- Pelar coidadosamente o ovo, comezando dende o extremo inferior ancho do ovo para romper a bolsa de aire entre o ovo e a casca. Despois, pela suavemente a casca para non romper as claras. Pat, seca cunha toalla de papel e colócaas nunha cunca. Usando un garfo, pique os ovos, cúbrase cunha envoltura de plástico e garda na neveira ata que estea listo para usar.
- Quenta o aceite de oliva virxe extra nunha tixola grande a lume medio-alto ata que brille. Engade a cebola, os pementos, o allo, o caldo de pollo knorr, o sal kosher, os flocos de pementa vermella, o pimentón, a pementa negra moída, o comiño e a parte branca da cebola verde.
- Cociña ata que a cebola e os pementos estean suaves, uns 10 a 15 minutos. Engade o millo doce e cociña durante uns 3 a 5 minutos ata que quente. Retirar do lume, engadir a parte verde da cebola verde e as olivas, e mesturar ata que estean ben combinados. Transfire a mestura de vexetais cocidas nunha tigela mediana e déixaa arrefriar a temperatura ambiente.
- Unha vez que a mestura de vexetais se arrefríe, bótaa nunha cunca grande co polo ralado. Engadir os ovos duros picados e mesturar con coidado para combinar todo; proba e axusta o sal e a pementa se é necesario.
Montar empanadas de polo:
- Coloque 2 bastidores no medio do forno e prequenta o forno a 425 graos F: forne 2 grandes follas de forno con pergamiño ou po con fariña; deixar de lado. Unha vez que a mestura de polo arrefría, bota unhas 2 culleradas no medio de cada disco de empanada, deixando un bordo de 1 polgada ao redor do bordo; Evitar chegar aos bordos co recheo porque a oleosidade impedirá un bo selado.
- Humedece a punta do dedo cunha pequena cantidade de auga e humedece os bordos do círculo co dedo arredor da metade do bordo, despois dobre a masa e presiona os bordos para selar e crear unha forma de media lúa. Pliegue os bordos ou engarce cun garfo, eliminando as bolsas de aire a medida que avanza. Repita coas roldas restantes e o recheo. Deixamos repousar as empanadas na neveira ata que esteas lista para cocer.
Cocer empanadas de polo:
- Nunha cunca pequena, bata lixeiramente a xema de ovo (non bata ata que estea listo para cocer) con 1 cucharada de nata espesa, leite enteiro ou auga, e unha pitada de sal e azucre. Pincela lixeiramente a parte superior das empanadas de polo coa mestura de ovos; isto daralles un bonito brillo dourado cando cocen. Ás as empanadas no forno prequentado durante uns 20-25 minutos, ata que estean douradas por riba. Sirva as empanadas de polo quentes con salsa chimichurri e un lado de yuca, se o desexa. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.