Estas galletas con chispas de chocolate con coco son unha variación das clásicas galletas con chispas de chocolate. Esta receita presenta coco rallado, pacanas tostadas e canela, que engade unha nova capa de sabor e textura a un vello favorito.
Podes facer estas galletas de chocolate con coco con diferentes tipos de chocolate ou froitos secos: chocolate branco cremoso e doce, chocolate negro rico, chocolate semidoce, noces, noces de macadamia, pacanas picadas, pistachos ou améndoas.
Estas cookies son perfectos para calquera ocasión e seguramente serán un éxito entre todos os que os proben!
Como facer galletas de chocolate con coco
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloca 2 bastidores no medio do forno e forra 2 follas de forno con papel vexetal ou follas de silicona; deixar de lado. (Se só tes 1 folla de forno, déixaa arrefriar completamente entre os lotes).
Bata para combinar a fariña, o coco, a avea, a canela, o bicarbonato de sodio e o fermento en po nunha cunca grande; deixar de lado.
Bata a manteiga e os dous azucres a velocidade media-alta nunha batedora de soporte equipada cun accesorio de pa (ou nunha cunca grande se usa unha batidora de man) ata que estea lixeira e esponxosa, uns 4 minutos. Engadir o ovo e bater ata incorporar. Bater a vainilla. Raspe o lado da cunca segundo sexa necesario.
Reduce a velocidade a media, engade a mestura de fariña e bata ata que se incorpore. Finalmente, mestura as pepitas de chocolate e as noces se as usas. Transfire a masa de galletas a unha cunca mediana, cúbraa ben e déixaa na neveira durante polo menos 30 minutos.
Se se arrefria durante máis de 3 horas, deixe que a masa de galletas repousa a temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de enrolala en bolas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
Formar e asar as galletas de chocolate con coco: prequentar o forno a 375 °F. Coloque as reixas nos terzos superior e inferior do forno. Liña dúas láminas de cocción con papel vexetal; deixar de lado.
Usando un xeado de 1.5 polgadas ou unha culler de porción, colle a masa en roldas redondeadas do tamaño dunha culler de sopa, raspando cada unha contra a cunca mentres colles. Roda cada montículo nas túas mans para formar unha bola.
A masa quedará moi suave, así que mándaa con coidado e trabállase rapidamente. Coloca cada bola na mestura de canela e azucre e rola para cubrir ben. Coloque na tixola preparada, a unhas 2 ou 3 polgadas de distancia.
Ás unha folla á vez ata que as galletas se inchen e as tapas crepitan durante 10 minutos; non cocer en exceso. Retirar do forno e deixar arrefriar lixeiramente na tixola, despois transferir as galletas a unha reixa para arrefriar completamente.
Repita formando a masa restante en bolas. Garda as galletas de coco con chispas de chocolate nun recipiente hermético.
Receitas relacionadas:
- Galletas de pan de xenxibre
- Galletas de melaza
- Cookies de pegadas
- Galletas de bola de neve de pacanas
Receita
Galletas fáciles de chocolate con coco
ferramentas
Ingredientes
- 113 g (1 vara) manteiga sen sal, amolecida, pero aínda fría
- 100 g (½ cunca) de azucre granulado
- 3 culleres de té Extracto puro de vainilla
- 125 g (1 cunca) fariña para todo uso, cullerada e nivelada
- 100 g (½ cunca) de azucre moreno claro
- 1 ovo grande , frío
- 81 g (¾ de cunca) avea antiga
- ½ colher de chá bicarbonato de sodio
- ½ colher de chá fermento en po
- ½ colher de chá canela
- ½ colher de chá sal kosher
- 22 g (½ cunca) de coco rallado sen azucre
- 100 g (⅔ cunca) chips de chocolate agridoce
- 70 g (¾ cunca) de pacanas ou noces tostadas, picadas groseiramente
instrucións
- Coloque uniformemente 2 bastidores no medio do forno e forne 2 follas de forno con papel pergamino ou follas de silicona; deixar de lado. (Se só tes 1 folla de forno, déixaa arrefriar completamente entre os lotes)
- Bata para combinar a fariña, o coco, a avea, a canela, o bicarbonato de sodio e o fermento en po nunha cunca grande; deixar de lado. Bata a manteiga e os dous azucres a velocidade media-alta na tixela dunha batidora de pé equipada cun accesorio de pa (ou nunha tigela grande se usas unha batidora de man) ata que estea lixeira e esponxosa, uns 4 minutos. Engadir o ovo e bater ata incorporar. Bater a vainilla. Raspe o lado da cunca segundo sexa necesario. Reducir a velocidade a media, engadir a mestura de fariña e bater ata que se incorpore. Finalmente, mestura as pepitas de chocolate e as noces se as usas.
- Transfire a masa de galletas nunha cunca mediana, cúbraa ben e déixaa na neveira durante polo menos 30 minutos. Se refrixera durante máis de 3 horas, asegúrate de deixar a masa de galletas a temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de formar bolas; a masa de galletas estará moi dura despois de estar tanto tempo na neveira.
- Formar e asar as galletas: prequentar o forno a 375 °F. Coloque as reixas nos terzos superior e inferior do forno. Forra dúas follas de forno con papel manteiga; deixar de lado.
- Usando un xeado de 1.5 polgadas ou unha culler de porción, colle a masa en roldas redondeadas do tamaño dunha culler de sopa, raspando cada unha contra a cunca mentres colles. Roda cada montículo nas túas mans para formar unha bola. A masa quedará moi suave, polo que tómaa con coidado e traballa rapidamente. Coloca cada bola na mestura de canela e azucre e rola para cubrir ben. Coloque na tixola preparada, a unhas 2 ou 3 polgadas de distancia.
- Ás unha folla á vez ata que as galletas se inchen e as tapas comecen a crepitar, 10 minutos; non cocer en exceso. Retirar do forno e deixar arrefriar lixeiramente na tixola, despois transferir as galletas a unha reixa para arrefriar completamente. Repita formando a masa restante en bolas. Garda as galletas de coco con chispas de chocolate nun recipiente hermético.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.