Ebjo utiliza os deliciosos sabores do verán con esta receita de bolo de melocotón fresco. Este bolo húmido e tenro, cheo de suculentos pexegos, especias quentes e unha cobertura de manteiga de streusel, é unha delicia para as túas papilas gustativas.
A combinación de canela aromática, noz moscada e cardamomo complementa a dozura natural dos pexegos, mentres que o streusel engade un crujido satisfactorio. Xa sexa como un almorzo ou unha sobremesa doce, este bolo de pexego impresionará.
Como facer unha torta de pexego
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequenta o forno a 350 °F e coloque unha reixa no medio. Forra con papel pergamino ou manteiga, enfariña unha (1) tixola antiadherente de 9 polgadas e reserva.
Mestura a fariña con canela, noz moscada recentemente relada, pacanas e azucres nunha cunca mediana43. Coas mans, fregue a manteiga na mestura ata que se incorpore, premendo en pequenos grumos. Conxelar ata que estea arrefriado, uns 5 minutos.
Mestura a fariña, o fermento en po, a canela, o cardamomo e a noz moscada nun bol grande. Na tixela dunha batedora eléctrica equipada co accesorio de paleta ou batedores, bata o aceite de aguacate, a manteiga, o sal e o azucre ata que se combinen, uns 3 minutos.
Engade o ovo, o aguardiente de pexego e a vainilla e bate a velocidade baixa ata que estea ben combinado. Engade pouco a pouco a mestura de fariña, alternando coa manteiga, e bate a velocidade baixa ata que estea combinada, non se mestura demasiado!
(A masa quedará espesa). Transferir a masa á tixola preparada e alisar a parte superior cunha espátula. Dispoña os pexegos na parte superior, coa pel cara arriba, nun patrón circular para que cobren a masa maioritariamente e espolvoree a cobertura de streusel.
Ás o bolo de ameixa durante 50 a 60 minutos, ata que estea dourado por riba e un probador saia limpo. Deixamos arrefriar na tixola nunha reixa. Cortar en anacos e servir!
Receitas relacionadas:
- Budin Marmolada favorito
- Cupcakes de bolo de cenoria
- Cupcakes de Red Velvet con xeado de queixo crema de laranxa
- Dulce de Leche Pionono “Dulce De Leche Cake Roll”
- Receita de bolo de leite condensado azucarado
Receita
Bolo de melocotón fresco fácil
Ingredientes
Para o bolo de pexego fresco:
- 200 g (1-½ cuncas) de fariña para todo uso, cullerada nunha cunca de medir e nivelada
- 1 culler de sopa polvo de hornear sen aluminio
- 1 colher de chá canela en po
- ¼ colher de chá noz moscada recén relada
- ⅛ colher de chá cardamomo moído
- ¼ colher de chá sal kosher
- 8 culleres de sopa (½ cunca) de aceite de aguacate ou manteiga sen sal, amolecida
- ¾ cunca) azucre granulado
- 2 culleres de sopa azucre pardo claro
- 1 ovo grande , temperatura ambiente
- 1 culler de sopa Schnapps de melocotón
- 2 culleres de té extracto puro de vainilla
- ½ Copa soro de leite coalhado , leite enteiro ou leite azedo
- 1-½ libras (uns 3) pexegos, deshuesados e cortados en rodajas duns ⅓ polgadas de espesor
Para o Streusel Topping
- 1-⅓ Copa fariña de uso múltiple
- 1 vara manteiga sen sal , derretido
- 1/3 Copa azucre marrón claro
- ¾ Copa pacanas tostadas , picado grosamente
- ½ colher de chá canela molida
- ¼ Copa azucre granulado
- ⅛ colher de chá noz moscada , recén ralado
- 1 colher de chá canela , chan
instrucións
- Prequenta o forno a 350 °F e coloque unha reixa no medio. Forra con papel pergamino ou manteiga e enfariña unha (1) tixola antiadherente de 9 polgadas e reserva.
Para o Streusel:
- Nunha tigela mediana, mestura a fariña con canela, noz moscada recentemente relada, pacanas e azucres. Coas mans, fregue a manteiga na mestura ata que se incorpore, premendo en pequenos grumos. Conxelar ata que estea arrefriado, uns 5 minutos.
Para o bolo de pexego fresco:
- Nunha tigela grande, mestura a fariña, o fermento en po, a canela, o cardamomo e a noz moscada.
- Na tixela dunha batedora eléctrica equipada co accesorio de pa ou batedores, bata o aceite de aguacate, a manteiga, o sal e os azucres ata que se combinen, uns 3 minutos.
- Engade o ovo, o aguardiente de pexego e a vainilla e bate a velocidade baixa ata que estea ben combinado. Engade pouco a pouco a mestura de fariña, alternando co leite de leite, e bate a velocidade baixa ata que estea combinada, non se mestura demasiado! (A masa quedará espesa).
- Transferir a masa á tixola preparada e alisar a parte superior cunha espátula. Dispoña os pexegos na parte superior, coa pel cara arriba nun patrón circular para que cobren a masa na súa maioría, e espolvoree a cobertura de streusel.
- Ás o bolo de ameixa durante 50 a 60 minutos, ata que estea dourado por riba e un probador saia limpo. Deixamos arrefriar na tixola nunha reixa. Cortar en anacos e servir!
Notas
- O bolo de pexego fresco pódese almacenar a temperatura ambiente, sen cubrir, ata 2 días.
- Medir correctamente: Mide a fariña colocándoa na cunca medidora e, a continuación, nivela co dorso dun coitelo ou usa as medidas de peso. (Utilizo un vaso medidor seco de 240 ml)
- Como tostar as pacanas
- O bolo Fresh Peach pódese almacenar nun recipiente hermético no conxelador durante tres meses. Despois, a noite antes de comelo, déixao desconxelar no mostrador. Despois, quenta de novo no forno ou microondas uns minutos antes de servir ata que quente.
- Retire o bolo de pexego fresco do forno e arrefríeos na tixola nunha reixa durante 15 minutos. Despois, usando un coitelo, desprázase pola parte exterior da torta e transfórmaa a unha reixa de arrefriamento.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.