Se buscas un prato abundante e saboroso para satisfacer as túas ansias de marisco, non busques máis que Chupin de Pescado.
Este tradicional guiso de peixe latinoamericano está cargado de ingredientes frescos e aromáticos, incluíndo cebola, pemento, tomate e patacas, todos cocidos a lume lento nun caldo perfumado feito con viño branco e caldo de peixe caseiro.
O resultado é unha comida rica e salgada que che deixará quente e satisfeito. Tanto se es un amante do marisco como se estás buscando unha nova receita deliciosa, o Chupin de Pescado é un prato que non deixa de probar.
Como facer Chupin de Pescado
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque o filete de peixe en papel manteiga e espolvoreo con sal kosher, pementa e reladura de limón. Botar o zume de limón por riba dos filetes e deixar marinar na neveira durante 20 a 30 minutos.
Retire os filetes de peixe da neveira e enrola cada filete, comezando polo extremo estreito e tece un palito grande para manter o rolo pechado. Repita o proceso ata rematar todos os rolos de peixe. Quenta 3 culleradas de aceite de oliva extra nunha pota grande a lume medio-alto.
Engade a cebola, o pemento poblano, a cenoria, os tomates e o allo; sazonar con 1 ½ cucharaditas de sal kosher, 2 cucharaditas de pementa esmagada de pementa vermella triturada, 1 cucharadita de orégano e folla de loureiro.
Cubra e cociña ata que as verduras estean suaves, uns 10 minutos. Desglasar con viño branco. Unha vez evaporado, engade o caldo de polo e as patacas. Poñer a ferver uns 5 minutos, despois reducir o lume a lume lento.
Cociña ata que as patacas estean tenras, uns 8 a 10 minutos. Aumentar a calor a medio-alto; Aniña os anacos de rolos de peixe previamente condimentados entre as verduras na tixola e quenta ata que se quente e o peixe estea opaco durante uns 2 minutos.
Espolvoreo con cebola verde picada e cilantro; tapa o Chupin de Pescado uns 5 minutos. Retire o palillo e serve o Chupin de Pescado sobre arroz branco. Divírtete!
Receitas relacionadas:
- Estofado de tenreira coreano picante
- Guiso de lentellas de tomate
- Cocido de tenreira
- Guiso de marisco
- Cocido de tenreira con arroz
Receita
Chupin de peixe fácil
Ingredientes
- 8 Filetes de bagre , bacallau, tilapia ou calquera filete de peixe firme
- 1 cebola grande , cortado en xuliana
- 1 cenoria , cortado en xuliana
- 1 Copa (0.24 l) viño branco
- ½ Copa Caldo de peixe caseiro , Caldo de polo baixo en sodio Knorr ou caldo de vexetais
- 1 pemento poblano ou pemento verde , cortado en xuliana
- 1 pementa vermella , Julienne cortada en rodajas
- 5 dentes de allo , finamente picado
- 6 Tomates Roma , en rodajas
- 2 patacas vermellas , en rodajas finas (aproximadamente ¼ de polgada)
- 1 folla de loureiro
- 1 colher de chá orégano seco
- ½ acio de cebola verde , picado
- ½ cacho de cilantro ou perexil italiano , picado
- 1½ colher de chá sal kosher
- 2 culleres de té flocos de pementa vermella , probar
- Zume e reladura para 2 limóns
- 3 Cucharadoras Aceite de oliva virxe extra ou segundo sexa necesario
instrucións
- Coloque o filete de peixe nun anaco de papel pergamino e espolvoreo coa pementa kosher e a reladura de limón. Botar o zume de limón por riba dos filetes e deixar marinar na neveira durante 20 a 30 minutos.
- Retire os filetes de peixe da neveira e enrola cada filete, comezando polo extremo estreito e tece un palito grande para manter o rolo pechado. Repita o proceso ata rematar todos os rolos de peixe.
- Quenta 3 culleradas de aceite de oliva extra nunha pota grande a lume medio-alto. Engade a cebola, o pemento poblano, a cenoria, os tomates e o allo; sazonar con 1 ½ cucharadita de sal kosher, 2 cucharaditas de pementa esmagada de pementa vermella triturada, 1 cucharadita de orégano e folla de loureiro. Cubra e cociña ata que as verduras estean suaves, uns 10 minutos.
- Desglasar con viño branco. Unha vez evaporado, engade o caldo de polo e as patacas. Poñer a ferver uns 5 minutos, despois reducir o lume a lume lento. Cociña ata que as patacas estean tenras, uns 8 a 10 minutos. Aumentar a calor a medio-alto; Aniña os anacos de rolos de peixe previamente condimentados entre as verduras na tixola e quenta ata que se quente e o peixe estea opaco durante uns 2 minutos.
- Espolvoreo con cebola verde picada e cilantro; cubra durante uns 5 minutos. Retire o palillo e serve o Chupin de Pescado sobre arroz branco.
- Divírtete!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.