Unha receita clásica italiana, esta pasta cremosa con cogomelos é sinxela de facer e deliciosa. É bo como entrante principal ou como guarnición. Na receita utilízanse cogomelos frescos, aínda que tamén se poden usar cogomelos conxelados.
Perfecto para unha cea entre semana ocupada. Esta receita combina perfectamente con Pan de allo César ensalada or Ensalada de xardín. Atende a unhas 6-8 persoas.
Como facer pasta cremosa
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Poña unha pota grande de auga a ferver. Engade unha cullerada de sal, bota un pouco de aceite de oliva virxe extra e a pasta e cociña segundo as indicacións do paquete. Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción antes de drenar a pasta.
Mentres tanto, quenta 2 culleradas de aceite de oliva extra nunha pota ampla e grande a lume alto. Engade os cogomelos, remexe ben e refoga durante uns 5 minutos a lume alto, despois baixa a lume medio mentres os cogomelos adquiren algo de cor e a auga se evapora. Retire os cogomelos da tixola.
Quenta as 2 culleradas de aceite de oliva restantes. Engadir as cebolas á tixola e botar ben. Saltear outros 10 minutos ata que as cebolas estean douradas. Engade o allo e cociña un minuto máis.
Engade os cogomelos á tixola e mestura o pimentón, o caldo de polo e a pementa negra moída. Reducir o lume a medio. Engade a pasta, ¾ cunca de auga de cocción, crema de leite e vinagre á mestura de cogomelos e cebola.
Remexer ata que a pasta estea ben cuberta e lixeiramente picante, engadindo pouco a pouco o resto da auga de cocción.
Engade a metade do cilantro, a cebola verde e o queixo parmesano rallado á pasta e bótalle; probar e condimentar con sal e pementa, se é necesario.
Divídese entre cuncas e cubra co resto do cilantro, a cebola verde e o parmesano rallado. Goza da nosa deliciosa pasta cremosa con cogomelos e cebola caramelizada. Divírtete!
Receitas relacionadas:
- Cazola de pasta de atún
- Braciole de tenreira con pasta con manteiga
- Pasta ao forno
- Fettucine cremosa
- Espagueti grego con pan de allo
- Ziti ao horno
Receita
Pasta cremosa fácil
ferramentas
Ingredientes
- 4 culleres de sopa aceite de oliva extra virxe
- 2 8- onza recipientes de cogomelos en rodajas (branco, cremini ou mestura)
- 1 cebola grande , cortado á metade e cortado en rodajas finas
- 4 dentes de allo , picado
- 1 culler de sopa páprica
- ¼ colher de chá pementa moída
- 2 culleres de té knorr caldo con sabor a polo
- 12 onzas espaguetes de trigo integral
- 1/3 Copa crema de leite enteira
- 2 culleres de té vinagre de viño tinto
- ½ Copa cilantro fresco ou perexil italiano , picado
- ½ pequeno acio de cebola verde , en rodajas finas
- ½ Copa parmesano fresco rallado
instrucións
- Poña unha pota grande de auga a ferver. Engade unha cullerada de sal, bota un pouco de aceite de oliva virxe extra e a pasta e cociña seguindo as indicacións do paquete. Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción da pasta antes de escorrer a pasta.
- Mentres tanto, quenta 2 culleradas de aceite de oliva extra nunha pota ampla e grande a lume alto. Engadir os cogomelos, remexer ben e refogar uns 5 minutos a lume alto, despois baixar a lume medio mentres os cogomelos comezan a tomar algo de cor e a auga deles se evapora. Retire os cogomelos da tixola. Quenta as 2 culleradas de aceite de oliva restantes. Engadir as cebolas á tixola e botar ben. Saltear outros 10 minutos ata que as cebolas estean douradas. Engade o allo e cociña un minuto máis.
- Engade os cogomelos á tixola e mestura o pimentón, o caldo de polo e a pementa negra moída. Reducir o lume a medio. Engade a pasta, ¾ cunca de auga de cocción, crema de leite e vinagre á mestura de cogomelos e cebola. Remexer ata que a pasta estea ben cuberta e lixeiramente picante, engadindo gradualmente a auga de cocción restante segundo sexa necesario.
- Engade aproximadamente a metade do cilantro, a cebola verde e o queixo parmesano rallado á pasta e bótalle; probar e condimentar con sal e pementa, se é necesario. Divídese entre cuncas e cubra co resto do cilantro, a cebola verde e o parmesano rallado. Goza da nosa deliciosa pasta cremosa con cogomelos e cebola caramelizada. Disfruta!
Notas
- Almacenar: Deixe que os restos se arrefríen completamente antes de transferilos a un recipiente hermético. Coloque o recipiente na neveira durante 3-4 días.
- Para recalentar: Quenta-lo na cociña ou usa un microondas para requentar. Se usas o fogón, engade un chorrito de auga ou caldo nunha pota e quenta suavemente a pasta a lume medio, mexendo ocasionalmente ata que se quente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.