Prepara esta receita de cupcakes de coco para gozar coa túa tarde Mate cocido, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
Está rematado e decorado cunha xeada cremosa e deliciosa de queixo crema de coco.
Se a túa familia ten un dente doce como o meu e sempre está a buscar novas receitas de bolos, consulta o meu Bolo de folla de laranxa, Bolo Bundt de vainilla, Bolo de limónou Bolo Bundt de mármore.
Cambiar a:
✏️Camila Made Consello: Se es un fanático da vainilla coma min, recoméndoche mercar este galón vainilla clara e botando algún fabas de vainilla. Engadín un montón ao meu para facelo máis concentrado. Despois, gardao na túa despensa para cando o necesites. Esta deliciosa mestura de vainilla é perfecta para calquera doce, como bolos, galletas, etc. cando se esgote, cómpre outro galón e enche.
Este extracto ou aroma de vainilla caseiro, como queiras chamalo, pódese facer con vodka en lugar de vainilla clara, e deixalo concentrar de 3 a 6 meses antes de usar. Gústame usar vainilla clara para poder usala de inmediato.
Como facer cupcakes de coco
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 350 ° F e colocar unha reixa no medio. Prequenta o forno a 350 ° F e coloque unha reixa no medio - liña dúas moldes antiadherentes para cupcakes de 24 cuncas con forros de papel.
Rocíe lixeiramente a parte superior das potas cun spray de cociña antiadherente con fariña, como Alegría de Baker ou Pam Baking Spray con fariña, por se as tapas das magdalenas se pegan á tixola.
Tamizar a fariña, a maicena e o bicarbonato de sodio para eliminar os grumos nun bol grande; deixar de lado. Mestura o leite de coco e o zume de limón; deixar de lado.
Combina a manteiga sen sal, os azucres, a vainilla pura, o extracto de coco, a vainilla clara e o sal na tixela dunha batidora de soporte equipada co accesorio de paleta.
A velocidade media, bata ata que estea lixeiro e esponxoso durante uns 5 minutos; parar e raspar a cunca e remar cunha espátula de goma se é necesario.
Bater os ovos, un a un, a velocidade media ata que estea ben combinado, uns 2 ou 3 minutos, e raspe os lados da cunca segundo sexa necesario.
Baixa a velocidade a baixa e bata un terzo da mestura de fariña, seguido da metade da mestura de leite de coco; raspar os lados da cunca.
A continuación, engade outro terzo da mestura de fariña e leite de coco. Bata a mestura de fariña restante, raspe a tixela e bata de novo ata que a masa estea combinada. Mestura rapidamente o coco rallado; non mesturar en exceso.
Dálle á masa algunhas dobras finais coa espátula para asegurarse de que a masa estea ben mesturada e suave; non debe haber raias de graxa ou líquido. Coloque uniformemente a masa de coco nas tixolas preparadas para cupcakes, enchendo cada cunca uns tres cuartos.
Dálle uns cantos golpes á tixola no mostrador e enforna as magdalenas de coco ata que estean lixeiramente douradas, uns 20 a 25 minutos, ou ata que un palillo introducido no centro saia limpo.
Deixamos arrefriar os cupcakes de coco nas potas durante uns 10 minutos, despois transfiéraos a unha reixa para arrefriar completamente durante aproximadamente 1 hora.
Como facer xeado de queixo crema de coco
Tamizar o azucre en po e o leite en po nunha cunca grande para eliminar os grumos; deixar de lado. Na tixela do mesturador de soporte equipado co accesorio de pa, bata o queixo crema, a manteiga, o sal, a vainilla clara, o extracto de coco, o leite de coco e a vainilla pura.
Mestura a baixa velocidade ata que se combine, despois aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea leve, aproximadamente 1 minuto. Engade a mestura de azucre de repostería, mesturando a baixa velocidade para combinar.
Unha vez que a mestura de azucre de repostería estea mesturada, aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea lixeira e cremosa, uns 1 ou 2 minutos; engadindo 1 cucharada de leite de coco extra se é necesario para a consistencia desexada.
Se o teu xeado está un pouco brando, cúbreo con papel saran e méteo na neveira uns minutos; isto axudará a que o xeado se firme.
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
Receitas relacionadas:
- Bolo de folla de coco
- Bolo de folla de vainilla
- Bolo de folla de coco
- Bolo de folla de chocolate con xeado de moca
- Bolo de laranxa con xeado de queixo crema de laranxa
Receita
Easy Coconut Cupcakes
ferramentas
Ingredientes
Para as magdalenas de coco:
- 312.5 g (2-½ cuncas) de fariña para todo uso, cullerada nunha cunca de medir e nivelada
- 30 g ¼ cunca de maicena
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá fermento en po
- ½ colher de chá bicarbonato de sodio
- 1 Copa (2 varas) manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 1-⅔ vasos azucre granulado
- 1 Copa leite de coco sen azucre enteiro en conserva sacudido
- 2 culleres de sopa zume de limón , de 1 limón
- 1 colher de chá extracto de coco
- 1 colher de chá extracto de vainilla
- 1 colher de chá vainilla clara
- 4 ovos grandes a temperatura ambiente.
- 1-½ vasos coco rallado sen azucre ou azucarado
Para o xeado de queixo crema de coco:
- 226 g (8 onzas) de queixo crema enteira a temperatura ambiente
- ½ Copa (1 vara) manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- 2 vasos azucre de repostería
- 1 culler de sopa leite en po opcional
- 1-½ vasos coco rallado sen azucre ou azucarado , ademais de cobertura
- 1 culler de sopa leite de coco enlatado sen azucre
- 1 colher de chá extracto de coco
- 1 colher de chá extracto de vainilla
- 1 colher de chá vainilla clara
instrucións
- Prequenta o forno a 350 ° F e coloque unha reixa de forno na posición media. Prequenta o forno a 350 ° F e coloque unha reixa de forno na posición media. Forra dous moldes antiadherentes para magdalenas de 24 cuncas con forros de papel. Rocíe lixeiramente a parte superior das potas cun spray de cociña antiadherente con fariña, como Baker's Joy ou Pam Baking Spray con fariña, por se as tapas das magdalenas se pegan á tixola.
- Tamizar a fariña, a maicena e o bicarbonato de sodio para eliminar os grumos nun bol grande; deixar de lado. Mestura o leite de coco e o zume de limón; deixar de lado.
- Na tixela dunha batidora de base equipada co accesorio de paleta, combine a manteiga sen sal, os azucres, a vainilla pura, o extracto de coco, a vainilla clara e o sal.
- A velocidade media, bate ata que estea lixeiro e esponxoso durante uns 5 minutos, para e raspa a tixela e reme cunha espátula de goma se é necesario. Bata os ovos, un a un, a velocidade media ata que estean ben combinados, uns 2 ou 3 minutos, e raspe os lados da cunca segundo sexa necesario.
- Baixa a velocidade a baixa e bata un terzo da mestura de fariña, seguido da metade da mestura de leite de coco; raspar os lados da cunca. A continuación, engade outro terzo da mestura de fariña, seguido da mestura de leite de coco restante.
- Bata a mestura de fariña restante, despois raspe a tixela e bata de novo ata que a masa estea combinada. Mestura rapidamente o coco rallado; non mesturar en exceso.
- Dálle á masa algunhas dobras finais coa espátula para asegurarse de que a masa estea ben mesturada e suave; non debe haber raias de graxa ou líquido. A continuación, coloque uniformemente a masa de coco nas tixolas preparadas para magdalenas, enchendo cada cunca uns tres cuartos.
- Dálle uns cantos golpes á tixola no mostrador e enforna as magdalenas de coco ata que estean lixeiramente douradas, uns 20 a 25 minutos, ou ata que un palillo introducido no centro saia limpo. Deixamos arrefriar os cupcakes de coco nas potas durante uns 10 minutos, despois transfiéraos a unha reixa para arrefriar completamente durante aproximadamente 1 hora.
Como facer xeado de queixo crema de coco
- Tamizar o azucre en po e o leite en po nunha cunca grande para eliminar os grumos; deixar de lado. Na tixela dunha batidora de pé equipada co accesorio de pa, bata o queixo crema, a manteiga, a vainilla clara, o extracto de coco, o leite de coco e a vainilla pura.
- Mestura a baixa velocidade ata que se combine, despois aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea leve, aproximadamente 1 minuto. A continuación, engade a mestura de azucre de repostería, mesturando a baixa velocidade para combinar.
- Unha vez que a mestura de azucre de repostería estea mesturada, aumente a velocidade a media-alta e bata ata que estea lixeira e cremosa, uns 1 ou 2 minutos; engadindo 1 cucharada máis de leite de coco se é necesario para a consistencia desexada. Se o teu xeado está un pouco brando, cúbreo con papel saran e méteo na neveira uns minutos; isto axudará a que o xeado se firme.
- Coloque o xeado de queixo crema de coco nunha manga pasteleira equipada cunha punta estrela, se o desexa, ou corte unha abertura de ½ polgada na base da bolsa e xeada as magdalenas como desexe. Se o desexa, espolvoreo co coco rallado, presionándoo suavemente, para que se adhiera, e servir. Garda os cupcakes de coco cubertos na neveira ata 5 días.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.