Este rolo de bolo de chocolate tenro, "Pionono de Chocolate", é húmido, rico e chocolateado e cheo dun doce queixo crema de coco para unha sobremesa equilibrada pero chea de sabor profundo e rico, perfecto para aniversarios, vacacións ou un despois especial. -deleite de cea!🍫
Cambiar a:
Como facer un rolo de bolo de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Precalentar o forno a 375 grados F. Abrigo a 15'' x 10''x 1'' molde de folla de polgadas con spray de cociña con fariña; forra o fondo da tixola papel pergamiño, e pulverizar con spray de cociña con fariña de novo ou manteiga e espolvorear cacao en po sobre o papel vexetal; eliminar o exceso de cacao en po; coloque a tixola na neveira ata que sexa necesario.
Meter a manteiga no microondas nunha cunca pequena apta para o microondas a alta potencia durante 30 segundos ou ata que a manteiga se derrita. Retirar do lume, e despois deixar arrefriar un pouco. Peneirar a fariña e o cacao en po; deixar de lado.
Bater os ovos, o azucre granulado, o mel, a vainilla, o sal e a crema de cacao; se utiliza a mesturador de soporte equipado co accesorio de batedor, bata a velocidade media-alta durante 2 minutos.
A continuación, aumenta a velocidade a alta; bater ata que a mestura estea pálida e moi espesa, uns 8 minutos máis (o suficiente para manter un patrón no paso do batedor); ver Notas.
Peneira a mestura de cacao sobre a mestura de ovos; usando unha espátula grande de goma, dobra con coidado para non desinflarse. Cando case estea incorporada, botamos a manteiga derretida polo lado da cunca; dobra suavemente para combinar.
Ás ata que a parte superior estea firme e elástica, uns 8 a 10 minutos. Asegúrate de non cociñar demasiado o rolo de bolo, ou racharase cando o enrolles.
Mentres o rolo de bolo de chocolate aínda está quente, peneira unha fina capa de azucre de repostería por enriba (isto evitará que o bolo se pegue á toalla). A continuación, pase un coitelo afiado polos bordos do bolo para afrouxalo.
Coloca un pano de cociña limpo sobre o bolo e voltea a tixola sobre unha superficie de traballo. Retire suavemente o pergamiño. A continuación, enrola suavemente o rolo de bolo aínda quente e a toalla xuntos, comezando por un dos extremos curtos.
(Isto debe facerse mentres o rolo de bolo de chocolate estea quente para evitar que se rache.) Use guantes de forno se é necesario. Deixar arrefriar completamente o bolo enrolado.
Como facer recheo de queixo crema de coco
Na tixela dunha batidora dotada dun accesorio de pa, combine o queixo crema coa manteiga a velocidade media ata que estea ben combinado e suave, uns 3 minutos.
Reduce a velocidade a baixa e engade o leite de coco, o extracto de coco e o azucre de repostería. Continúa batendo ata que estea completamente combinado, uns 2 minutos.
(Se é necesario, engade unha cucharadita de leite de coco, a mestura debe ser esponxosa, non mollada) Aumente a velocidade a alta e bata ata que estea esponxosa, uns 2 ou 4 minutos máis. -Reserve media cunca de queixo crema de coco.
Como montar
Desenrola o rolo de bolo de chocolate arrefriado e estende o recheo de queixo crema, deixando un bordo de ¼ de polgada. A continuación, enrola o bolo dende o extremo curto, levantándoo un pouco mentres enrolas para que o recheo non se saque.
Transfira a un prato de servir, coa costura cara abaixo, e xeada os lados e remata co queixo crema de coco reservado. Decorar con coco rallado sen azucre e arrefriar ata que estea listo para servir.
Receitas relacionadas:
Receita
Rollo de bolo de chocolate sinxelo
ferramentas
Ingredientes
- 240 g (4 ovos grandes), temperatura ambiente
- 80 g (6 culleres de sopa) de azucre branco granulado
- 15 g (1 culler de sopa) mel
- 60 g (6 culleradas de sopa) fariña para todo uso
- 20 g (3 culleradas de sopa) de cacao en po 100% puro sen azucre, e máis para espolvorear
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 1 culler de sopa Crema de cacao
- 20 g manteiga sen sal , fundido e arrefriado por completo
- ⅛ colher de chá sal kosher
Para o recheo de queixo crema de coco:
- (1) Paquetes de 8 onzas de queixo crema, a temperatura ambiente (graxa chea)
- 1 pegar manteiga sen sal , temperatura ambiente
- 3 culleres de té extracto puro de coco
- 2 vasos azucre de repostería
- 1 Copa coco desfeito sen azucre
- 2 para 3 culleres de té leite de coco sen azucre , segundo sexa necesario
instrucións
- Prequentar o forno a 375 graos F. Cubrir unha tixola de 15'' x 10''x 1'' polgadas con spray de cociña con fariña; forra o fondo da tixola con papel vexetal, e pulveriza con spray de cociña con fariña de novo ou manteiga e espolvorea o cacao en po o papel vexetal; eliminar o exceso de cacao en po; coloque a tixola na neveira ata que sexa necesario.
Para o rolo de bolo de chocolate:
- Meter a manteiga no microondas nunha cunca pequena apta para microondas a temperatura alta durante 30 segundos ou ata que a manteiga se derrita. Retirar do lume, e despois deixar arrefriar un pouco. Nunha cunca mediana, peneira a fariña e o cacao en po; deixar de lado.
- Bata os ovos, o azucre granulado, o mel, a vainilla, o sal e a crema de cacao, se se usan nunha batidora de soporte equipada co accesorio de batedor; bater a velocidade media-alta durante 2 minutos. A continuación, aumenta a velocidade a alta; bata ata que a mestura estea pálida e moi espesa, uns 8 minutos máis (o suficiente para manter un patrón no paso do batedor), consulte Notas.
- Peneira a mestura de cacao sobre a mestura de ovos; usando unha espátula de goma grande, dobrando coidadosamente non para desinflar. Cando case estea incorporada, botamos a manteiga derretida polo lado da cunca; dobra suavemente para combinar.
- Ás ata que a parte superior estea fixada e elástica ao tacto, uns 8 a 10 minutos. Asegúrate de non cociñar demasiado o pionono, ou racharase cando o enrolles.
- Mentres o rolo de bolo de chocolate aínda está quente, peneira unha fina capa de azucre de repostería por enriba (isto evitará que o bolo se pegue á toalla). A continuación, pase un coitelo afiado polos bordos do bolo para afrouxalo.
- Coloca un pano de cociña limpo sobre o bolo e voltea con coidado a tixola sobre unha superficie de traballo. Retire suavemente o pergamiño. A continuación, comezando por un dos extremos curtos, enrola suavemente o rolo de bolo aínda quente e a toalla xuntos. (Isto debe facerse mentres o rolo de bolo está quente para evitar que se rache.) Use guantes de forno, se é necesario. Deixar arrefriar completamente o bolo enrolado.
Como facer recheo de queixo crema de coco
- Na tixela dunha batedora de soporte provista dun accesorio de pa, combine o queixo crema coa manteiga a velocidade media ata que estea ben combinado e suave, uns 3 minutos. Reduce a velocidade a baixa e engade o leite de coco, o extracto de coco e o azucre de repostería. Continúa batendo ata que estea completamente combinado, uns 2 minutos. (Se é necesario, engade unha cucharadita de leite de coco, a mestura debe ser esponxosa, non mollada) Aumente a velocidade a alta e bata ata que estea esponxosa, uns 2 ou 4 minutos máis. -Reserve ½ cunca de queixo crema de coco.
Como montar un rolo de bolo de chocolate
- Desenrola o rolo de bolo de chocolate arrefriado e estende o recheo de queixo crema sobre el, deixando un bordo de ¼ de polgada. A continuación, enrola o bolo dende o extremo curto, levantándoo un pouco mentres enrolas para que o recheo non se saque. Transfira a un prato de servir, coa costura cara abaixo, e xeada os lados e extremos do bolo co queixo crema de coco reservado. Decorar con coco rallado sen azucre e arrefriar ata que estea listo para servir.
Notas
- Almacenar: Un rolo de bolo de chocolate con recheo de queixo crema de coco, envólvelo ben en plástico e refrigérao ata 3 días. Cando estea listo para servir, sácalo da neveira e déixao a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortalo.
- Para recalentar: Corta o bolo en porcións e colócaas nun prato apto para microondas. Meter cada porción no microondas durante uns 10-15 segundos ata que quente. Alternativamente, pode colocar as pezas nunha tixola e quentalas no forno a 350 ° F (175 ° C) durante uns 5-10 minutos. Evite quentar o bolo en exceso, xa que pode facer que o recheo se derrita e que o bolo se encharque.
- Para unha opción decorativa: Reserva un pouco do recheo de queixo crema antes de montar o rollo de bolo de chocolate. A continuación, colócao nunha manga pasteleira con punta estrela e envía un patrón de remolinos na parte superior do bolo de chocolate antes de espolvorear con azucre de repostería.
- O mel é imprescindible nesta receita xa que dá flexibilidade ao rolo de bolo, que é importante cando o enrolas para que non se rompa.
- Tamén se pode usar manteiga sen sal ou manteca para engraxar a tixola.
- Se coces varios rolos de bolo, é fundamental apilalos para manter a humidade.
- É importante nunca engadir a fariña rapidamente, mesturala en exceso ou golpear a tixola coa masa, ou perderás todo o aire. Asegúrate de nivelar a masa na tixola cunha espátula compensada antes de metela no forno.
- Asegúrate de non cociñar demasiado o rolo de bolo, ou racharase cando o enrolles. Non baixo batida; os ovos batidos son esenciais para axudar a subir o rolo de bolo de chocolate.
- Os ovos deben estar a temperatura ambiente; Asegúrese de bater a mestura de ovos durante os 10 minutos completos. Airear os ovos ata que estean espumosos e manteñan a súa forma axuda a fermentar esta torta e dálle estrutura.
- Ao medir a fariña, colócala nunha cunca medidora seca e nivela o exceso. Collendo directamente da bolsa compacta a fariña, obtendo produtos horneados secos.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.