volver
-+ racións
Rollo fácil de bolo de chocolate "Pionono de Chocolate"

Rollo de bolo de chocolate sinxelo

Camila Benítez
Este rolo de bolo de chocolate tenro, "Pionono de Chocolate", é húmido, rico e chocolateado e cheo de queixo crema de coco doce para unha sobremesa equilibrada pero chea de sabor profundo e rico, perfecto para reunións familiares, aniversarios, vacacións ou un trato especial despois da cea!🍫
5 de 7 votos
Imprimir receita Receita de pin Engadir á colección
Tempo de preparación 30 minutos
Cociña o tempo 15 minutos
Tempo Total 45 minutos
Curso Sobremesa
cociña Latinoamericano
Porcións 10

ferramentas

Ingredientes
  

  • 240 g (4 ovos grandes), temperatura ambiente
  • 80 g (6 culleres de sopa) de azucre branco granulado
  • 15 g (1 culler de sopa) mel
  • 60 g (6 culleradas de sopa) fariña para todo uso
  • 20 g (3 culleradas de sopa) de cacao en po 100% puro sen azucre, e máis para espolvorear
  • 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
  • 1 culler de sopa Crema de cacao
  • 20 g manteiga sen sal , fundido e arrefriado por completo
  • ⅛ colher de chá sal kosher

Para o recheo de queixo crema de coco:

  • (1) Paquetes de 8 onzas de queixo crema, a temperatura ambiente (graxa chea)
  • 1 pegar manteiga sen sal , temperatura ambiente
  • 3 culleres de té extracto puro de coco
  • 2 vasos azucre de repostería
  • 1 Copa coco desfeito sen azucre
  • 2 para 3 culleres de té leite de coco sen azucre , segundo sexa necesario

instrucións
 

  • Prequentar o forno a 375 graos F. Cubrir unha tixola de 15'' x 10''x 1'' polgadas con spray de cociña con fariña; forra o fondo da tixola con papel vexetal, e pulveriza con spray de cociña con fariña de novo ou manteiga e espolvorea o cacao en po o papel vexetal; eliminar o exceso de cacao en po; coloque a tixola na neveira ata que sexa necesario.

Para o rolo de bolo de chocolate:

  • Meter a manteiga no microondas nunha cunca pequena apta para microondas a temperatura alta durante 30 segundos ou ata que a manteiga se derrita. Retirar do lume, e despois deixar arrefriar un pouco. Nunha cunca mediana, peneira a fariña e o cacao en po; deixar de lado.
  • Bata os ovos, o azucre granulado, o mel, a vainilla, o sal e a crema de cacao, se se usan nunha batidora de soporte equipada co accesorio de batedor; bater a velocidade media-alta durante 2 minutos. A continuación, aumenta a velocidade a alta; bata ata que a mestura estea pálida e moi espesa, uns 8 minutos máis (o suficiente para manter un patrón no paso do batedor), consulte Notas.
  • Peneira a mestura de cacao sobre a mestura de ovos; usando unha espátula de goma grande, dobrando coidadosamente non para desinflar. Cando case estea incorporada, botamos a manteiga derretida polo lado da cunca; dobra suavemente para combinar.
  • Ás ata que a parte superior estea fixada e elástica ao tacto, uns 8 a 10 minutos. Asegúrate de non cociñar demasiado o pionono, ou racharase cando o enrolles.
  • Mentres o rolo de bolo de chocolate aínda está quente, peneira unha fina capa de azucre de repostería por enriba (isto evitará que o bolo se pegue á toalla). A continuación, pase un coitelo afiado polos bordos do bolo para afrouxalo.
  • Coloca un pano de cociña limpo sobre o bolo e voltea con coidado a tixola sobre unha superficie de traballo. Retire suavemente o pergamiño. A continuación, comezando por un dos extremos curtos, enrola suavemente o rolo de bolo aínda quente e a toalla xuntos. (Isto debe facerse mentres o rolo de bolo está quente para evitar que se rache.) Use guantes de forno, se é necesario. Deixar arrefriar completamente o bolo enrolado.

Como facer recheo de queixo crema de coco

  • Na tixela dunha batedora de soporte provista dun accesorio de pa, combine o queixo crema coa manteiga a velocidade media ata que estea ben combinado e suave, uns 3 minutos. Reduce a velocidade a baixa e engade o leite de coco, o extracto de coco e o azucre de repostería. Continúa batendo ata que estea completamente combinado, uns 2 minutos. (Se é necesario, engade unha cucharadita de leite de coco, a mestura debe ser esponxosa, non mollada) Aumente a velocidade a alta e bata ata que estea esponxosa, uns 2 ou 4 minutos máis. -Reserve ½ cunca de queixo crema de coco.

Como montar un rolo de bolo de chocolate

  • Desenrola o rolo de bolo de chocolate arrefriado e estende o recheo de queixo crema sobre el, deixando un bordo de ¼ de polgada. A continuación, enrola o bolo dende o extremo curto, levantándoo un pouco mentres enrolas para que o recheo non se saque. Transfira a un prato de servir, coa costura cara abaixo, e xeada os lados e extremos do bolo co queixo crema de coco reservado. Decorar con coco rallado sen azucre e arrefriar ata que estea listo para servir.

Notas

Como almacenar e quentar
  • Almacenar: Un rolo de bolo de chocolate con recheo de queixo crema de coco, envólvelo ben en plástico e refrigérao ata 3 días. Cando estea listo para servir, sácalo da neveira e déixao a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortalo.
  • Para recalentar: Corta o bolo en porcións e colócaas nun prato apto para microondas. Meter cada porción no microondas durante uns 10-15 segundos ata que quente. Alternativamente, pode colocar as pezas nunha tixola e quentalas no forno a 350 ° F (175 ° C) durante uns 5-10 minutos. Evite quentar o bolo en exceso, xa que pode facer que o recheo se derrita e que o bolo se encharque.
Facer adiante
Podes facer un rolo de bolo de chocolate con recheo de queixo crema de coco con antelación para aforrar tempo e reducir o estrés durante unha semana atarefada. Despois de cocer e encher o bolo, envólvelo ben nunha envoltura de plástico e refrigérao ata 3 días. Cando estea listo para servir, sácalo da neveira e déixao a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortalo. Alternativamente, podes cocer o bolo e preparar o recheo por separado, despois envolvelos individualmente e refrixeralos ata 2 días.
Despois, cando estea listo para servir, prepara o recheo, espállao sobre a torta e enróllao ben. Tamén podes conxelar o bolo e enchelo por separado ata 1 mes. Para servir, deixe que o bolo se desconxele na neveira durante a noite e, a continuación, deixe a temperatura ambiente uns 10-15 minutos antes de cortalo. Facer un rolo de bolo de chocolate con recheo de queixo crema de coco con antelación é unha boa forma de reducir a cantidade de traballo que tes que facer o día do teu evento.
Como conxelar
Non recomendamos conxelar rolos de bolo de chocolate, pero hai métodos se o desexa. Para conxelar un rolo de bolo de chocolate con recheo de queixo crema de coco, envólvelo ben nunha envoltura de plástico e colócao nun recipiente hermético ou nunha bolsa de conxelador resistente. Etiquete o recipiente coa data e o contido, despois méteo no conxelador. O rolo de bolo pódese conxelar ata 1 mes. Retírao do conxelador para desconxelar o bolo, e déixao desconxelar no frigorífico durante a noite.
Cando estea listo para servir, déixao a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortalo. A conxelación pode alterar lixeiramente a textura e o sabor do bolo, polo que é mellor conxelalo por períodos curtos e evitar conxelalo unha vez desconxelado. Se queres conxelar o bolo e o recheo por separado, envolve cada un e colócaos en recipientes ou bolsas separados.
O recheo pódese conxelar ata 2 meses. Despois, cando estea listo, déixase desconxelar o recheo na neveira durante a noite e mestúrao ben antes de utilizalo para encher o bolo. A conxelación é unha boa forma de facer un rolo de bolo de chocolate con recheo de queixo crema de coco antes de tempo para eventos futuros ou invitados inesperados.
Notas:
  • Para unha opción decorativa: Reserva un pouco do recheo de queixo crema antes de montar o rollo de bolo de chocolate. A continuación, colócao nunha manga pasteleira con punta estrela e envía un patrón de remolinos na parte superior do bolo de chocolate antes de espolvorear con azucre de repostería.
  • O mel é imprescindible nesta receita xa que dá flexibilidade ao rolo de bolo, que é importante cando o enrolas para que non se rompa.
  • Tamén se pode usar manteiga sen sal ou manteca para engraxar a tixola.
  • Se coces varios rolos de bolo, é fundamental apilalos para manter a humidade.
  • É importante nunca engadir a fariña rapidamente, mesturala en exceso ou golpear a tixola coa masa, ou perderás todo o aire. Asegúrate de nivelar a masa na tixola cunha espátula compensada antes de metela no forno.
  • Asegúrate de non cociñar demasiado o rolo de bolo, ou racharase cando o enrolles. Non baixo batida; os ovos batidos son esenciais para axudar a subir o rolo de bolo de chocolate.
  • Os ovos deben estar a temperatura ambiente; Asegúrese de bater a mestura de ovos durante os 10 minutos completos. Airear os ovos ata que estean espumosos e manteñan a súa forma axuda a fermentar esta torta e dálle estrutura.
  • Ao medir a fariña, colócala nunha cunca medidora seca e nivela o exceso. Collendo directamente da bolsa compacta a fariña, obtendo produtos horneados secos.
Feitos nutricionais
Rollo de bolo de chocolate sinxelo
Cantidade por porción
Calor
278
% Valor diario *
Graxa
 
11
g
17
%
Graxa saturada
 
8
g
50
%
Graxa Trans
 
0.1
g
Graxa poliinsaturada
 
1
g
Monoinsaturados de graxa
 
2
g
Colesterol
 
94
mg
31
%
Sodio
 
69
mg
3
%
potasio
 
137
mg
4
%
Carbohidratos
 
42
g
14
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azucre
 
34
g
38
%
Proteína
 
5
g
10
%
A vitamina A
 
183
IU
4
%
A vitamina C
 
0.2
mg
0
%
Calcio
 
21
mg
2
%
Ferro
 
1
mg
6
%
* Os valores diarios por cento están baseados nunha dieta calórica 2000.

Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.

Gustouche a receita?Agradeceríamos que o valoraras. Ademais, asegúrate de consultar o noso Canle YouTube para máis receitas xeniais. Compárteo nas redes sociais e etiquétanos para que vexamos as túas deliciosas creacións. Grazas!