O frito de brócoli de tenreira é un prato chinés clásico que se fai facilmente na casa con ingredientes sinxelos. A combinación de tiras tenras de carne de tenreira e floretes de brócolis crujientes nunha salsa marrón sabrosa satisfará calquera ansia de comida para levar.
Como facer fritido de brócoli de carne
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Poñer o brócoli no microondas nunha tixela de vidro cuberta con película de plástico (furados para ventilación) durante uns 2 minutos ata que estea tenra. Cortar a carne contra o gran en tiras finas.
A continuación, coloque a carne nunha tigela mediana, engade os ingredientes da marinada e mestura para combinar. Déixao repousar durante polo menos 15 a 20 minutos ou durante a noite na neveira.
Nunha tigela pequena separada, mestura todos os ingredientes da salsa ata que o amidón de millo estea completamente disolto. Quenta un wok de 14 polgadas a lume alto e engade o aceite.
Unha vez quente, botar os chiles e sofreír ata que estean perfumados. Engade a carne marinada á tixola. Cociña durante aproximadamente 1 minuto, movendo continuamente a carne para que se doure por todos os lados, pero aínda é raro.
Unha vez que a carne estea dorada, engade o allo e o xenxibre, e sofríe ata que estea perfumada, uns 30 segundos. Engade o brócoli e cociña por un minuto máis. Mestura a mestura de salsa e mantén todo en movemento.
Raspe os anacos do fondo da tixola antes de que comecen a queimar unha vez que a salsa se converta nun esmalte espeso, aproximadamente 1 minuto máis ou menos.
Proba e axusta o sal se é necesario. Transfire o brócoli de carne a un prato de servir e serve con arroz branco e ensalada de pepino chinés. Goza do noso brócoli de carne!
Receitas relacionadas:
- Aceite de chili picante
- Camaróns sal e pementa
- Polo picante ao mel "Non é necesario fritir"
- Polo xeral Tso
- Peixe agridoce
Receita
Brócoli de carne fácil
Ingredientes
- 1 lb bistec de ferro plano , cortado en tiras de ¼ de polgada de grosor
- 1 culler de sopa salsa de soia escura ou salsa de soia baixa en sodio
- 1 culler de sopa aceite de cacahuete ou aceite de sésamo
- 1 culler de sopa almidón de maiz
- ¼ colher de chá pementa negra molida , probar
Para o salgueiro:
- 1/3 Copa auga combinada con ¼ de cucharadita de Knorr Caldo con sabor a carne ou polo de sodio reducido
- 2 culler de sopa Viño Shaoxing
- 2 culleres de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1 colher de chá salsa de soia escura con sabor a cogomelos ou salsa de soia escura
- ¼ Copa salsa de ostras
- 1 culler de sopa azucre
- 1 culler de sopa almidón de maiz
- 2 culleres de té viño de arroz
- 1 colher de chá Aceite de sésamo tostado asiático
- ½ colher de chá flocos de pementa vermella
Para o salteado:
- 1-½ libras floretes de brócoli
- 3 culleres de sopa aceite de cacahuete
- 3 dentes de allo , picado
- 1 culler de sopa xenxibre fresco , ralado
- 3 chiles vermellos secos
instrucións
- Poñer o brócoli no microondas nunha tixela de vidro cuberta con película plástica (orificios para a ventilación), uns 2 minutos ata que estea tenra.
- Cortar a carne contra o gran en tiras finas. A continuación, coloque a carne nunha tigela mediana, engade os ingredientes da marinada á tigela e mestura para combinar. Déixao repousar durante polo menos 15 a 20 minutos ou durante toda a noite na neveira.
- Nunha tigela pequena separada, mestura todos os ingredientes da salsa ata que o amidón de millo estea completamente disolto.
- Quenta un wok de 14 polgadas a lume alto e engade o aceite. Unha vez quente, botar os chiles e sofreír ata que estean perfumados. Engade a carne marinada na tixola. Cociña durante aproximadamente 1 minuto, movendo continuamente a carne, polo que se doura por todos os lados, pero aínda é raro.
- Unha vez que a carne estea dorada, engade o allo, o xenxibre e sofríe ata que estea perfumada, uns 30 segundos. Engade o brócoli e cociña por un minuto máis. Mestura a mestura de salsa e mantén todo en movemento. Raspe os anacos do fondo da tixola antes de que comecen a queimar unha vez que a salsa se converta nun esmalte espeso, aproximadamente 1 minuto máis ou menos. Proba e axusta o sal, se é necesario. Transfire o brócoli de carne a un prato de servir e serve con arroz branco e ensalada de pepino chinés. Goza do noso brócoli de carne!
Notas
- O frito de brócoli de carne de vaca chinés pódese almacenar na neveira nun recipiente hermético ata tres días. A continuación, quenta de novo nunha tixola ou no microondas ata que se quente.
- A carne pódese substituír por outros ingredientes como polo, porco ou tofu.
Se reduces o lume durante a cocción do primeiro lote, volvémolo a medio-alto, engadindo máis aceite segundo sexa necesario; unha vez que o aceite brille, repita coa carne restante. - Fritir a carne en lotes pode axudar a garantir unha codia uniformemente dourada en todas elas; asegúrese de movelos para unha cocción consistente.
- Podes usar calquera aceite de fritir neutro cun alto punto de fume. Gústame usar aceite de cacahuete ou aceite de xirasol.
- Axusta o nivel de dozura e picante segundo o teu gusto.
- Recomendo apuñalar a carne cun garfo para axudar a ternizar a carne: esta técnica adoita funcionar moi ben para un bisté barato con fibras musculares. Tamén podes engadir unha culler de té de bicarbonato de sodio á marinada para axudar a ter a carne.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.