A salsa de caramelo é un pracer culpable irresistible que é simplemente imposible resistir. Esta receita clásica ofrece dúas deliciosas variacións: o clásico caramelo feito con azucre granulado e o noso favorito familiar feito con azucre moreno claro.
Ambas versións traen os seus propios sabores únicos á mesa.
A adición de manteiga dá riqueza e dálle un brillo brillante, pero podes facelo sen manteiga se o prefires. O deleite resultante é versátil, ideal para mollar pretzels, recubrir mazás e mellorar unha variedade de indulxencias doces.
Tamén é perfecto cando se bota a calor Tarta de mazá, facendo os sundaes de xeado máis especiais, mesturados frapuccinos, ou engadido a bolo receitas.
Cambiar a:
Como facer salsa de caramelo con azucre granulado
Nota: A instrución completa ofrécese na tarxeta de receita a continuación.
Coloque a nata espesa nunha cazola e deixe ferver a lume medio. Mantéñase quente a lume moi lento. Prepare un baño de auga xeada; deixar de lado.
Nunha pota de fondo medio pesado a lume medio, combine o azucre, o xarope de millo lixeiro e a auga. Cociña lentamente, mexendo constantemente, ata que todo o azucre se disolva.
Deixa de revolver e continúa a cociñar ata que estea dourada. Retirar do lume e bater a pota no baño de xeo para deixar de cociñar.
Retirar do baño de xeo e mesturar a manteiga, o sal e a vainilla. Mesturar con coidado a crema quente, mesturando ata que estea completamente mesturado. Deixa arrefriar. A salsa está lista para ser usada ou servida ou pódese cubrir e gardar na neveira para usala posteriormente.
Como facer salsa de caramelo con azucre moreno
Nunha pota mediana, combine o azucre moreno, a manteiga, a nata, o xarope de millo lixeiro e o sal. Poña a mestura a lume medio a lume medio.
Continúa a lume lento, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese un pouco, de 2 a 4 minutos. Retire a pota do lume e mestura o extracto de vainilla.
Consellos de Camila:
- Use unha cacerola de fondo pesado para evitar que o caramelo se queime.
- Non mexa demasiado o caramelo mentres se cociña, ou quedará granuloso.
- Teña coidado ao engadir a crema espesa, xa que fará que a mestura faga burbullas.
- Se o caramelo se fai demasiado espeso, podes diluirlo engadindo un pouco de nata quente.
- Garda a salsa de caramelo nun recipiente hermético na neveira ata 2 semanas.
Receitas relacionadas:
- Salsa de caramelo salgado
- Palomitas de caramelo de maple
- Frappuccino de caramelo
- Caramelo líquido
- Plátanos Caramelizados
Receita
Salsa de caramelo fácil
ferramentas
Ingredientes
- 1 a ¼ vasos azucre granulado ou azucre moreno claro
- 2 culleres de sopa xarope de millo lixeiro , opcional
- 1/3 Copa auga
- ½ Copa crema pesada
- 5 culleres de sopa manteiga sen sal , cortado en 5 pezas
- 1 colher de chá extracto puro de vainilla
- ½ colher de chá Sal flor de sal ou sal kosher , ou a gusto
instrucións
Caramelo con azucre granulado
- Coloque a nata espesa nunha cazola e deixe ferver a lume medio. Mantéñase quente a lume moi lento. Prepare un baño de auga xeada; deixar de lado.
- Nunha pota de fondo medio pesado a lume medio, combine o azucre, o xarope de millo lixeiro e a auga. Cociña lentamente, mexendo constantemente, ata que todo o azucre se disolva. Deixa de revolver e continúa a cociñar ata que estea dourada.
- Retirar do lume e bater a pota no baño de xeo para deixar de cociñar. Retirar do baño de xeo e mesturar a manteiga, o sal e a vainilla.
- Incorporar coidadosamente a crema quente, mesturando ata que estea completamente mesturado. Deixamos arrefriar. A salsa está lista para ser usada ou servida ou pódese cubrir e gardar na neveira para usala posteriormente. Nota: A salsa de caramelo espesará mentres arrefría.
Caramelo con azucre moreno
- Nunha pota mediana, combine o azucre moreno, a manteiga, a nata, o xarope de millo lixeiro e o sal. Poña a mestura a lume medio a lume medio. Continúa a lume lento, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese un pouco, de 2 a 4 minutos.
- Retire a pota do lume e mestura o extracto de vainilla. Nota: Deixar arrefriar un pouco a salsa antes de usala, ou gardala na neveira para usala posteriormente.
Notas
- Para almacenar: CA salsa de aramel pódese almacenar nun recipiente hermético na neveira ata 2 semanas.
- Para recalentar: Colócao nun recipiente apto para microondas e méteo no microondas a lume lento en intervalos de 15 segundos, mexendo no medio, ata que estea quente e suave. Alternativamente, quéntao de novo nunha pota a lume lento, mexendo ata que quente. Lembra ter coidado de non quentar en exceso nin queimar a salsa, o que pode afectar á súa textura e sabor.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.