This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Fruit Tart, Berry Trifle, Sitroenbalken, Strawberry cake, en Plum cake.
How to Make Peach Galette
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Foegje it miel, sûker, sâlt en puls om te kombinearjen yn 'e kom fan in food processor mei it stielblêd. Folgjende, foegje bûter en puls oant it mingsel liket op wiet sân.
Stadichoan yn it iiswetter drukke, dúdlike vanille (as gebrûk), en pulsearje oant de dough begjint tegearre te hâlden.
Foarsichtich foarmje it daai yn in bal en flak it yn in skiif. As jo it net direkt brûke, wrapje de dough dan yn plastykwrap en kuolle foar op syn minst 1 oere of oant 24 oeren.
Op in licht ferflokke oerflak rôlje de tee yn in 12-inch sirkel. Ferpleatse de tee nei in perkamint-linende bakblêd en sette yn 'e kuolkast by it tarieden fan it perzik-filling.
Snoeie de slikke perziken mei sitroensop, granulearre sûker, ljochtbrún sûker, maisstâle, sineam, nutmeg, en dúdlike vanille of pure vanille-ekstrakt yn in grutte bak. Nim de dough út 'e friezer en lit it in pear minuten rêste.
Sprinkle 1 oseaap fan moal op it oerflak fan 'e pastry daai. Arrangearje de perzik filling yn it sintrum fan 'e dough, litte in 2-inch grins.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Verwarmje de oven op 375 graden Fahrenheit. Wiskje it aai mei 1 eetlepel wetter en borstel alle bleatstelde gebak mei in even laach fan aaiwaskje. Sprinkle de râne licht mei demerara sûker.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, glossy finish.
Related Recipes:
Resept
Easy Peach Galette
tools
Ingredients
Foar de pastry crust:
- 1½ cups algemiene miel , plus mear foar stof
- 2 tablespoons granulearre sûker
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 8 tablespoons (1 stok) unsalted bûter, cubed en gekoeld
- 3-½ tablespoons iiswetter
- ½ tablespoon dúdlik vanille , suver vanille-ekstrakt, of iiskâld wetter
Foar de Peach-filling en gearkomste:
- 2 nei 3 ripe perziken (sawat 14 ounces), snijden ¼-inch dik
- ¼ kop granulearre sûker
- ¼ kop ljocht brún sûker
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 tablespoon moal
- 1 tablespoon citrus juice
- 1 teaspoon fanylje ekstrakt
- ½ teaspoon kaniel
- ¼ teaspoon freshly geraspte nootmuskaat
- 1 tablespoon demerara , turbinado, of oare grouwe sûker, foar dekoraasje
- 2 tablespoons abrikoos behâldt , bêste kwaliteit lykas Bonne Maman (opsjoneel)
Foar de aaiwaskje:
- 1 lyts aai
- ⅛ teaspoon dúdlik vanille of suver vanille extract
ynstruksjes
Meitsje de pastry crust:
- Yn 'e kom fan in itenprozessor mei it stielblêd foegje it miel, sûker, sâlt en puls ta om te kombinearjen. Folgjende, add bûter en puls in pear kear oant it mingsel liket wiet sân.
- Sliep stadich yn it iiswetter, dúdlike vanille (as gebrûk), en pulsearje oant it daai begjint tegearre te hâlden. Foarsichtich foarmje it daai yn in bal en flak it yn in skiif. As jo it net direkt brûke, wrapje de dough dan yn plastykwrap en ferfetsje op syn minst 1 oere of oant 24 oeren.
- De oven foarheakje en it daai rôlje: Op in licht ferflokke oerflak rôlje de dough yn in sirkel fan 12 inch. Ferpleatse de tee sanft nei in perkamint-linende bakblêd en koelje by it tarieden fan de perzik-filling.
Meitsje de Peach-filling:
- Yn in grutte kom, smyt de gesneden perziken mei sitroensop, granulearre sûker, ljochtbrún sûker, maisstâl, sineam, nutmeg, en dúdlike vanille of pure vanille ekstrakt.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Preheat de oven oant 375 graden Fahrenheit. Wiskje it aai mei ⅛ teeleppel dúdlike vanille en borstel al it bleatstelde gebak mei in even laach aaiwaskje. Sprinkle de râne licht mei demerara sûker.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.