Chicken Milanese (Milanesa de Pollo) is in lange tiid Paraguayaanske famylje sneontejûn diner favoryt! Dit Chicken Milanese-resepsje is smaak mei sâlt en piper en ferskilt fan 'e Italjaanske ferzje.
Ynstee brûkt de Paraguayske ferzje in marinade makke fan tangy sitroensop aksintearre troch smaakfol knoflook en krûden, en bringt in mear smaaklike kip.
It wurdt dan breaed en fried oant gouden brún, resultearret yn in hearlik knapperich en sappig fleis dat pearen goed mei Paraguayan Rice Salad (Ensalada de Arroz), Jirpelpuree, en Potato salade. "Russyske salade." of Sautéed Vegetables.
Neist dat it maklik en lekker is, kin it twa dagen fan tefoaren makke wurde, en it bêste fan alles, it fiedt in mannichte. Fansels duorret it wat tiid, mar ik beloof dat it de muoite wurdich is!
Hoe meitsje Chicken Milanese
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Prep Chicken: Trim en smyt alle sichtbere globs fan fet. Pleats dan jo palm flak tsjin 'e boppekant fan elke kip boarst en snij elk stik foarsichtich yn' e helte horizontaal.
Plak elke kip kotelet tusken 2 blêden fan waxed papier of plastic wrap en brûk de glêde kant fan in mallet of in rollende pin om se licht te slaan oant sawat ¼ oant ½ inch dik.
Marinate: Yn in grutte bak, add citroen sap, zest, jittik, wetter, 2 tablespoons peterselie, 1 tablespoon granulated knyflok, 2 tablespoons Goya Adobo, oregano, en 1-½ teaspoons grûn swarte piper; roer om te kombinearjen.
Toss yn 'e kip en lit it op syn minst 45 minuten of oernacht marinearje, it fleis sa no en dan draaie om te soargjen dat alle kanten evenredich binne mei de marinade.
It soer fan it sitroensop sil it fleis djip trochkringe, it helpt it tenderjen en it tafoegjen fan in lekkere smaak.
Slach de aaien licht yn in grutte kom mei ½ teaspoon adobo-kryding, ½ teaspoon grûn swarte piper, en 1 oseaap peterselie. Set oan 'e kant.
Kombinearje beide bôlekruimels yn in breed skûtel en set se oan 'e kant. Yn in oar breed skûtel, kombinearje all-purpose moal, ¼ teaspoon granulearre knoflook, 1 itenstleppel peterselie, 1 teaspoon grûn swarte piper, en ½ teaspoon adobo-smaak en sette ôf.
Tariede a grut bakblêd linen mei pagmentpapier of aluminium folie te pleatsen de gesneden chicken cutlets nei breading. Brûk earst keukentangen om de kipkoteletten yn it miel te baggerjen en oerskot ôf te skodzjen.
Twads, dip se yn it aaigemik en lit it oerskot werom yn 'e kom dripke. As lêste, coat it breacrumb-gemik, druk it, en ferpleatse it om sadat it goed bedekt is.
Draai om beide kanten te lizzen, ljochtsje op om te soargjen dat de coating oan 'e slikke kip hingje. Oerstapje nei it taret bakblêd. Werhelje dizze stap mei de oerbleaune chicken cutlets. Sadree't jo klear binne mei it breadzjen fan alle kip, sille jo it briede.
Mei in a grutte, hege-sided skillet, waarmje oalje oer medium-hege waarmte. Sadree't de oalje shatters, fry 1 oan 2 Chicken Milanesa op in tiid, leaving romte tusken harren.
Gelegenheid draaie oant gouden brún oan beide kanten, sa'n 3 minuten per kant, en drukke foarsichtich op 'e koteletten om te soargjen foar even brúnjen.
Ferjit net oer de panne; de oaljetemperatuer sil sakje; oanpasse de waarmte as nedich om de temperatuer op 350 graden Fahrenheit te hâlden. (Chicken Milanese wurdt dien as it in gouden kleur berikt.
As jo lykwols derfoar soargje wolle dat it trochkocht wurdt, ried ik oan om in te brûken Frying Thermometer; de ynterne temperatuer fan it fleis moat registrearje op 165 graden op in instant-read thermometer).
Fuortsmite mei in foarke en ferpleatse de Chicken Milanese nei in bakblêd linnende mei papieren handoekjes om oerstallige oalje te drainjen foardat jo tsjinje. Lit de oaljetemperatuer weromkomme nei 350 graden F foardat de oerbleaune kip briede.
Tsjinje de Chicken Milanese, "Milanesa de Pollo," waarm, mei mar in drip fan sitroensop, en de Potato Salad, "Russyske salade."
Related Recipes:
Resept
Easy Chicken Milanese
Ingredients
- 1kg (2.2 lb) Boneless, hûdleaze kippeboarsten helten, flinters, licht slein oant sawat ¼ oant ½-inch dik. Trim en smyt alle sichtbere globs fan fet.
- 4 ekstra grutte aaien , slein
- 250g (sawat 2-¼ beker) Plain breadcrumbs
- 250g (sawat 4-¼ beker) Gekruide Panko breadcrumbs
- 250g (sawat 2 kopkes) algemiene miel
- 2 tablespoons plus 1 teeleppel Goya Adobo con Pimienta , ferdield
- 4 tablespoons droege peterselie of frisse peterselie , fyn hakken, ferdield
- 1 tablespoon droege oregano
- 1 kop freshly geperst limoen of sitroensop
- Zest Fan 4 limes of citroen
- 1 tablespoon rys jittik of distillearre wite jittik
- 1 tablespoon grûn swarte piper (nei smaak), ferdield
- 1 tablespoon plus ¼ teaspoon granulearre knoflook , ferdield
- 1 kop fan wetter , genôch om de kipkoteletten folslein te dekken
- 1.5 liter (6 bekers) Sinneblom, peanut oalje of elke neutrale frying oalje
ynstruksjes
- Prep Chicken: Trim en smyt alle sichtbere globs fan fet. Pleats dan jo palm flak tsjin 'e boppekant fan elke kip boarst en snij elk stik foarsichtich yn' e helte horizontaal. Plak elke kipkûtel tusken 2 blêden fan waxed papier of plastykwrap en brûk de glêde kant fan in mallet of in rollende pin om se licht te púnjen oant sawat ¼ oant ½-inch dik.
- Marinate: Foegje yn in grutte kom limoensap, jittik, wetter, 2 oseaapjes peterselie, 1 oseaapje granulearre knoflook, 2 oseaapjes Goya Adobo, oregano, en 1-½ teaspoons grûn swarte piper, roer om te kombinearjen.
- Toss yn 'e kip en lit it marinearje foar op syn minst 45 minuten of oant oernachtich, it fleis sa no en dan draaie om te soargjen dat alle kanten evenredich binne mei de marinade.
- Assemble: Yn in grutte kom, slach de aaien licht mei ½ teaspoon adobo-kryding, ½ teaspoon grûn swarte piper, en de oerbleaune 1 oseaapje peterselie. Set oan 'e kant.
- Yn in breed skûtel djip, kombinearje beide bôlekruimels en set se oan 'e kant. Yn in oar breed skûtel kombinearje, all-purpose moal, ¼ teaspoon granulearre knoflook, 1 itenstleppel peterselie, 1 teeleppel grûn swarte piper, en ½ teeleppel adobo-smaak en sette ôf.
- Bereid in grut bakblêd mei perkamintpapier of aluminiumfolie om de skuorre hynskesnippels nei it breajen te pleatsen.
- Baggerjen: Mei help fan keuken tangen, earst, baggerje gesneden kip koteletten yn it moal, skodzje oerskot. Twad, dip yn it aaigemik, en lit it oerskot werom yn 'e kom dripke. As lêste, jas yn bôlekruimels mingsel, wês der wis fan dat jo it drukke en ferpleatse it om sadat it goed bedekt is.
- Draai om beide kanten te bedekken. Ljochtsje op om te soargjen dat de coating oan 'e skuorre kip hâldt. Oerstapje nei it taret bakblêd. Werhelje dizze stap mei de oerbleaune chicken cutlets. Sadree't jo klear binne mei it breadzjen fan alle kip, sille jo trochgean mei it fry se.
- Frying: Mei help fan in grutte hege-sided skillet, waarmje oalje oer middel-hege waarmte. Sadree't de oalje skitteret, fry 1 oant 2 Chicken Milanese op in tiid, leaving romte tusken harren, sa no en dan draaie oant gouden brún oan beide kanten, sa'n 3 minuten per kant, en sêft drukke del op 'e koteletten te helpen garandearje sels browning. (De ynterne temperatuer fan it fleis moat registrearje 165 graden op in instant-read thermometer).
- Meitsje de panne net te folle; de temperatuer fan 'e oalje sil sakje; oanpasse de waarmte as nedich om de temperatuer op 350 graden Fahrenheit te hâlden. (Ik advisearje it brûken fan in Deep Frying Thermometer)
- Fuortsmite mei in gabel of tang en ferpleatse de Chicken Milanese op in bakblêd lined mei papierenhandoeken om oerstallige oalje te drainjen foardat se tsjinje. Lit de oaljetemperatuer weromkomme nei 350 graden F foardat de oerbleaune kip briede. Serve de Chicken Milanese "Milanesa de Pollo" waarm, mei mar in drizzle fan sitroensop en Potato Salad "Ensalada Rusa."
Notes
- Slaen it kosher sâlt oer mei Goya Adobo con, Pimienta, om't de smaak al sâlt befettet.
- Opsjoneel: foegje 1 teaspoon fan dijon of giele sânrêch oan it aaigemik foar ekstra smaak. De kip moat ¼ inch oant ½ inch dik wêze, wat kin wurde berikt troch de koteletten mei in hamer te slaan, dy't it fleis ek tendert en makket it makliker foar de brûdkruimels om te adherearjen.
- D'r binne in protte fariaasjes fan Milanese, ynklusyf milanesa a la napolitana, dy't oergetten is mei ham, tomatensalsa, en mozzarella-tsiis, en Caballo, dy't in gebakken aai boppe op 'e kotelet hat, en milanesa rellena, dy't gevuld is mei tsiis en ham.
- By it baggerjen fan jo hinkoteletten, brûk ien hân foar it moal en brea en de oare foar it aaigemik.
- Brûk in neutrale sinneblom of mais oalje. Dizze oaljes binne ideaal foar frying fanwege har gruttere ferset tsjin hege temperatueren. De oalje moat op in gaadlike temperatuer (350 F) wêze, sadat de Chicken Milanese net te folle oalje absorbearje.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.