La purée de patates douces à l’érable est un classique plat d'accompagnement de vacances. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir les patates douces de pacanes grillées ou les saupoudrer d'un peu de sirop d'érable ou de cassonade..
Pour une version aux herbes, servez avec un peu de thym frais haché. Ce plat est parfait comme accompagnement de Pâques, de Noël ou de Thanksgiving.
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Comment faire de l'érable Purée de patate douce
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans une petite casserole à feu moyen-doux, chauffer le beurre moitié-moitié et le sirop d'érable jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes. Assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu ou ajuster au goût. Garder au chaud.
Égouttez les pommes de terre dans une passoire et remettez-les dans la marmite. Remuer à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien séchées, environ 1 minute. Utilisez un batteur sur socle équipé d'un fouet pour casser les pommes de terre en petits morceaux à feu doux pendant environ 30 secondes.
Ajouter le mélange de beurre en un filet constant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Augmentez la vitesse au maximum et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. et il ne reste aucun grumeau, environ 2 minutes.
Alternativement, vous pouvez mCendre les patates douces avec un presse-purée et ajouter le mélange de beurre par étapes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Recettes connexes:
- Pommes de terre rôties
- Hachis de pommes de terre
- Salade de pommes de terre à la russe
- Quartiers de pommes de terre à l'ail
- Quartiers de pommes de terre épicés
Recette
Purée de patates douces facile à l’érable
Ingrédients
- 4 livres patates douces , pelé et coupé en cubes de 1 pouce
- ½ tasse de crème fraîche épaisse
- 8 Cuillères à soupe Beurre sans sel , couper en morceaux
- 6 Cuillères à soupe sirop d'érable pur , et plus encore au goût
- 1-½ Cuillères à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
Instructions
- Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dans une petite casserole à feu moyen-doux, chauffer le beurre moitié-moitié et le sirop d'érable jusqu'à consistance lisse, pendant 5 minutes. Assaisonner avec 1 ½ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu ou ajuster au goût. Garder au chaud.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement séchées, environ 1 minute. À l'aide d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, cassez les pommes de terre en petits morceaux à feu doux pendant environ 30 secondes. Ajouter le mélange de beurre en un filet constant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Augmentez la vitesse au maximum et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et sans grumeaux, environ 2 minutes. Alternativement, vous pouvez écraser les patates douces avec un presse-purée et ajouter le mélange de beurre par étapes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.