Ces pommes de terre rôties croustillantes parfaites sont un plat délicieux et polyvalent pour divers repas. Avec seulement quelques ingrédients et des étapes simples, ils sauront certainement plaire à tout le monde avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux.
Et le meilleur ? Vous pouvez facilement personnaliser la recette à votre guise, en utilisant un autre type d'huile si vous le souhaitez.
Comment faire des pommes de terre rôties
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous. Préchauffer le four à 425 degrés. Apporter un grand pot d'eau avec 2 cuillères à soupe de sel casher à ébullition. Ajoutez les pommes de terre, remettez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, mettez de l'huile dans la plaque à pâtisserie chaude et faites-la chauffer au four pendant 15 à 20 heures pour qu'elle soit bien chaude. Égoutter les pommes de terre, les remettre dans le boîte avec le couvercle et secouez le boîte environ 5 secondes pour égratigner les bords. Ensuite, transférez délicatement les pommes de terre en une seule couche dans un grille de cuisson posé sur un plaque de cuisson. Laisser sécher pendant au moins 15 minutes. Remettez les pommes de terre dans la casserole vide et sèche et saupoudrez-les de farine. Secouez les pommes de terre pour les enrober uniformément et finement. Lorsque l'huile est aussi chaude que possible, placez délicatement les pommes de terre enrobées de farine dans l'huile chaude (elles grésilleront en entrant), puis retournez-les et roulez-les pour qu’ils soient entièrement enduits. Faites rôtir les pommes de terre au four pendant 15 minutes, puis sortez-les du four et retournez-les. Faites rôtir encore 15 minutes et retournez-les à nouveau. Enfin, remettez-les au four pendant encore 10 à 20 minutes, ou le temps nécessaire pour qu'ils soient dorés et croustillants. Transférez les pommes de terre rôties croustillantes dans un plat de service et saupoudrez généreusement de 2 cuillères à café de sel casher et de persil. Servir chaud. Savourez nos pommes de terre rôties croustillantes parfaites !Recettes connexes:
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Recette
Pommes de terre rôties faciles
Ces pommes de terre rôties croustillantes parfaites sont un plat délicieux et polyvalent pour divers repas. Avec seulement quelques ingrédients et des étapes faciles, ils plairont à coup sûr à tout le monde avec leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux.
Ingrédients
- 3 livres grosses pommes de terre Yukon Gold ou Russet , pelé ou non et coupé en morceaux de 1½ à 2 pouces
- ½ tasse l'huile d'arachide , huile d'avocat, huile de tournesol, huile de canola ou huile végétale
- 1 ½ Cuillères à café à 2 cuillères à café de sel casher
- 1 ½ Cuillères à café poivre noir moulu
- 2 Cuillères à soupe farine tout usage
- ¼ tasse persil , émincé
Instructions
- Préchauffer le four à 425 degrés. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 2 cuillères à soupe de sel casher. Ajoutez les pommes de terre, remettez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, mettez de l'huile dans la plaque à pâtisserie chaude et faites-la chauffer au four pendant 15 à 20 heures pour qu'elle soit bien chaude.
- Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la marmite avec le couvercle et secouez la marmite environ pendant 5 secondes pour en rendre les bords rugueux. Ensuite, transférez délicatement les pommes de terre en une seule couche sur une grille à pâtisserie posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser sécher pendant au moins 15 minutes.
- Remettez les pommes de terre dans la casserole vide et sèche et saupoudrez-les de farine. Secouez les pommes de terre pour les enrober uniformément et finement. Lorsque l'huile est aussi chaude que possible, placez délicatement les pommes de terre enrobées de farine dans l'huile chaude – elles grésilleront en entrant – puis retournez-les et roulez-les pour qu'elles soient entièrement enrobées. Faites rôtir les pommes de terre au four préchauffé pendant 15 minutes, puis sortez-les du four et retournez-les.
- Faites rôtir encore 15 minutes et retournez-les à nouveau. Enfin, remettez-les au four pendant encore 10 à 20 minutes, ou le temps nécessaire pour qu'ils soient bien dorés et croustillants. Transférez les pommes de terre rôties croustillantes dans un plat de service et saupoudrez généreusement de 2 cuillères à café de sel casher et de persil. Servir chaud. Savourez nos pommes de terre rôties croustillantes parfaites !
Notes
Comment conserver et réchauffer
Comment congeler
- Ranger: Laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer les pommes de terre, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius). Étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites-les chauffer au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
- Pour réchauffer : Vous pouvez utiliser le micro-ondes. Transférer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et chauffer pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Sachez que réchauffer les pommes de terre au micro-ondes peut les rendre moins croustillantes qu’elles ne l’étaient lorsqu’elles étaient fraîchement rôties.
Les Pommes de Terre Rôties peuvent être partiellement préparées à l'avance pour faciliter la cuisson le jour du service. Après avoir fait bouillir les pommes de terre et les avoir dégrossies dans la casserole, vous pouvez les laisser refroidir à température ambiante et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Lorsque vous êtes prêt à les rôtir, enduisez-les de farine, faites chauffer l'huile au four et rôtissez comme indiqué dans la recette.
Pour congeler les pommes de terre rôties croustillantes parfaites, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable allant au congélateur. Étiquetez le récipient ou le sac avec la date et congelez-le pendant 2-3 mois. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer les pommes de terre, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius). Étalez les pommes de terre surgelées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites chauffer au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes. Il n'est pas recommandé de réchauffer les pommes de terre surgelées au micro-ondes, car cela peut les rendre pâteuses et moins croustillantes.
Notes
- Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter les pommes de terre pour obtenir des pommes de terre rôties croustillantes.
TABLEAU NUTRITIONNEL
Pommes de terre rôties faciles
Montant par portion
Calories
175
*% Valeur quotidienne
Lipides
9
g
14
%
Lipides saturés
2
g
13
%
Acides gras polyinsaturés
3
g
Gras monoinsaturés
4
g
Sodium
297
mg
13
%
Potassium
485
mg
14
%
Les glucides
22
g
7
%
Fibres
2
g
8
%
Sucre
1
g
1
%
Protéines
3
g
6
%
Vitamine A
108
IU
2
%
Vitamine C
8
mg
10
%
Calcium
18
mg
2
%
Fer
1
mg
6
%
* Pourcentage de valeurs quotidiennes sont basés sur un régime 2000 calorique.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.
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