Cette recette de pommes de terre Hasselback au fromage est un plat de pommes de terre époustouflant qui offre un intérieur moelleux, un extérieur croustillant et une garniture de chapelure au fromage.
Parfaite pour les entrées, les plats d’accompagnement ou comme repas décontracté en semaine, cette recette deviendra à coup sûr un incontournable de votre maison. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients ou d'équipements spéciaux, juste des pommes de terre et quelques ustensiles de cuisine. Pour plus de recettes inspirées des pommes de terre, consultez Pommes de terre rôties, Hachis de pomme de terre, Quartiers de pommes de terre épicés, ainsi que Quartiers de pommes de terre à l'ail.
Comment faire des pommes de terre Hasselback
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Pour la chapelure au fromage Dans un bol moyen, ⅓ tasse de chapelure panko, 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ½ tasse de fromage Colby, ¼ tasse de fromage Grana Padana ou parmesan, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café d'ail granulé, ¼ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
Pour les pommes de terre Hasselback : Chauffer le four à 450°F. Coupez les pommes de terre en tranches de ¼ de pouce à partir du bas et des extrémités de chaque pomme de terre afin qu'elles reposent à plat et laissez les tranches se déployer pendant la cuisson. Placez ensuite une pomme de terre entre les manches de 2 baguettes ou de 2 cuillères en bois ; cela aidera à trancher les pédales de pomme de terre sans les couper complètement.
Trancher en travers à intervalles de ¼ de pouce, en laissant ¼ de pouce au fond non tranché; les baguettes vous empêcheront de trancher complètement la pomme de terre. Répétez avec les pommes de terre restantes. Rincez délicatement les pommes de terre sous l'eau froide, laissez-les égoutter et transférez-les, côté tranché vers le bas, dans une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres au toucher, environ 6 à 12 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
Huiler légèrement une plaque à pâtisserie à rebords ou la recouvrir de papier d’aluminium pour un nettoyage facile. Disposer les pommes de terre tranchées vers le haut sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les pommes de terre partout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile d'olive extra vierge et assaisonner avec 2 cuillères à café de sel casher et ¼ de cuillère à café de poivre noir.
Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que les pommes de terre commencent à dorer, 25 à 30 minutes. Retirez les pommes de terre du four et faites chauffer le gril. Garnir les pommes de terre avec le mélange de chapelure, en appuyant doucement pour qu'elles adhèrent. Faire griller jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée, environ 3 minutes. Servir.
Regardez comment le faire
Recette
Pommes de terre Hasselback faciles
Ingrédients
Pour la garniture de chapelure au fromage :
- ¼ tasse Panko nature
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , fondu
- 2 onces (½ tasse) de fromage râpé, râpé , comme le Colby, le Cheddar, le Monterey, l'Italian Five Cheese, etc.
- ¼ tasse Grana Padano ou Parmesan râpé
- 1 cuillère à café paprika
- ½ cuillère à café ail granulé
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café poivre noir
Pour les pommes de terre Hasselback :
- 6 Pommes de terre Russet , également connu sous le nom d'Idaho
- 2 Cuillères à soupe huile d'arachide ou huile d'olive extra vierge
- 2 Cuillères à café Sel kosher
- ¼ cuillère à café poivre noir
Instructions
Pour la garniture de chapelure au fromage :
- Dans un bol moyen, ⅓ tasse de chapelure panko, 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ½ tasse de fromage Colby, ¼ tasse de fromage Grana Padana ou parmesan, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café d'ail granulé, ¼ cuillère à café de sel casher et ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
Pour les pommes de terre Hasselback :
- Chauffer le four à 450 degrés F. Coupez les pommes de terre en tranches de ¼ de pouce à partir du bas et des extrémités de chaque pomme de terre afin qu'elles reposent à plat et laissez les tranches se déployer pendant la cuisson. Placez ensuite une pomme de terre entre les manches de 2 baguettes ou de 2 cuillères en bois ; cela aidera à trancher les pédales de pomme de terre sans les couper complètement.
- Trancher en travers à intervalles de ¼ de pouce, en laissant ¼ de pouce au fond non tranché; les baguettes vous empêcheront de trancher complètement la pomme de terre. Répétez avec les pommes de terre restantes. Rincez délicatement les pommes de terre sous l'eau froide, laissez-les égoutter et transférez-les, côté tranché vers le bas, dans une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres au toucher, environ 6 à 12 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
- Huiler légèrement une plaque à pâtisserie à rebords ou la recouvrir de papier d’aluminium pour un nettoyage facile. Disposer les pommes de terre tranchées vers le haut sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner les pommes de terre partout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile d'olive extra vierge et assaisonner avec du sel et du poivre casher. Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que les pommes de terre commencent à dorer, 25 à 30 minutes. Retirez les pommes de terre du four et faites chauffer le gril. Garnir les pommes de terre avec le mélange de chapelure, en appuyant doucement pour qu'elles adhèrent. Faire griller jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée, environ 3 minutes. Servir.
Notes
Le mélange de chapelure peut être réfrigéré dans un sac à fermeture éclair pendant 2 jours. Comment congeler Il n'est pas conseillé de congeler.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.