Vous cherchez le plat d’accompagnement parfait pour la réunion de vacances ? Essayez ce délicieux Srecette de cocotte de pommes de terre sucrée aux guimauves simple à préparer et un ajout bienvenu à n’importe quelle table !
Pour plus de recettes préférées inspirées de la patate douce, consultez ces classiques : Casserole de patates douces avec streusel aux noix de pécan, tarte à la citrouille avec croûte de noix de pécanet une tarte à la citrouille.
Comment faire une cocotte de patates douces avec des guimauves
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffez le four à 375 degrés F et placez une grille de four au milieu.
Piquez les patates douces partout avec une fourchette et placez-les sur une demi-plaque tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir.
Lorsque les patates douces sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les dans le sens de la longueur et grattez la pulpe pour retirer la peau. Réduisez le four à 350 degrés F. Alternativement, vous pouvez piquer les patates douces partout avec une fourchette.
Ensuite, placez-les sur une assiette allant au micro-ondes et faites chauffer le micro-ondes à puissance élevée (puissance 100 %) jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres lorsque vous les pressez, environ 12 à 14 minutes, en tournant l'assiette d'un quart de tour toutes les 3 minutes.
Laissez reposer cinq minutes. Ensuite, coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur, grattez la pulpe pour retirer la peau ou épluchez-les. Ou épluchez et coupez la patate douce en morceaux de 1 pouce. Portez à ébullition une grande casserole d'eau (n'ajoutez pas de sel).
Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres, 20 à 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Fouetter la farine, la cassonade légère et la cannelle dans un bol moyen. Coupez le beurre dans le mélange de farine avec un emporte-pièce ou une fourchette jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes. Incorporer les pacanes grillées hachées; mettre de côté.
Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez les patates douces cuites et battez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, le lait concentré, la muscade et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
Goûtez et ajustez la douceur avec du sucre roux clair si nécessaire. Incorporer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.
Transférer le mélange de patates douces dans un plat allant au four de 2 litres et étaler uniformément. Saupoudrer uniformément le Streusel sur le mélange de patates douces et cuire au four, à découvert, pendant environ 3 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
Retirez la poêle du four, garnissez de mini guimauves et faites griller pendant 30 secondes maximum, à 6 à 8 pouces du gril supérieur, jusqu'à ce que les guimauves soient fondantes et légèrement dorées. Laisser refroidir un peu avant de servir.
Recettes connexes:
- Tarte aux noix de pécan
- Tarte aux pommes au bourbon
- Tarte à la citrouille avec croûte de pacanes
- Tarte aux pommes hollandaise
- Casserole de haricots verts
- Farce aux saucisses et aux herbes
Recette
Casserole de patates douces facile aux guimauves
Outils
Ingrédients
Pour la cocotte de patates douces :
- 4 livres (environ 4 grosses) patates douces
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1 (14 oz) de lait concentré sucré
- ¼ cuillère à café muscade moulue
- 2 gros oeufs , légèrement battu
- ¼ cuillère à café Sel casher
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur ou rhum brun
Pour la cocotte de patates douces, pacanes, streusel et guimauves :
- ¾ tasse farine tout usage
- ¾ tasse sucre brun clair emballé
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , température ambiante
- 1 tasse noix de pécan , hachées grossièrement
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 2 tasses mini guimauves
Instructions
- Cuire les patates douces : Préchauffer le four à 375 degrés F et placer une grille de four en position médiane. Préchauffer le four à 375 degrés F. Piquez les patates douces partout avec une fourchette et placez-les sur une demi-plaque tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 45 minutes à 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir. Lorsque les patates douces sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les dans le sens de la longueur et grattez la pulpe pour retirer la peau. Réduisez le four à 350 degrés F.
- Alternativement, vous pouvez piquer les patates douces partout avec une fourchette. Ensuite, placez-les sur une assiette allant au micro-ondes et faites chauffer le micro-ondes à puissance élevée (puissance 100 %) jusqu'à ce que les patates douces soient très tendres lorsque vous les pressez, environ 12 à 14 minutes, en tournant l'assiette d'un quart de tour toutes les 3 minutes environ.
- Laissez reposer cinq minutes. Ensuite, coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur, grattez la pulpe pour retirer la peau ou épluchez-les. Ou épluchez et coupez la patate douce en morceaux de 1 pouce. Portez à ébullition une grande casserole d'eau (n'ajoutez pas de sel). Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et très tendres, 20 à 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Préparez le streusel aux pacanes :
- Pendant ce temps, fouettez la farine, la cassonade légère et la cannelle dans un bol moyen. Coupez le beurre dans le mélange de farine avec un emporte-pièce ou une fourchette jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Incorporer les pacanes grillées hachées; mettre de côté.
- Préparez la cocotte de patates douces :
- Dans le bol du batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez les patates douces cuites et battez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, le lait concentré, la muscade et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Goûtez et ajustez la douceur avec du sucre roux clair si nécessaire. Incorporer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.
- Transférer le mélange de patates douces dans un plat allant au four de 2 litres et étaler uniformément. Saupoudrer uniformément la garniture sur le mélange de patates douces et cuire au four, à découvert, pendant environ 3 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée.
- Retirez la poêle du four, garnissez de mini guimauves et faites griller pendant 30 secondes maximum, à 6 à 8 pouces du gril supérieur jusqu'à ce que les guimauves soient fondantes et légèrement dorées. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.