La frittata est comme la cousine plus généreuse de l'omelette. Ils peuvent être préparés avec des légumes, des fromages, des viandes ou tout ce que vous aimez. Elles sont incroyablement polyvalentes et parfaites pour n'importe quel repas, que ce soit le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner, les frittatas ont ce qu'il vous faut !
Associez-le à un produit frais salade, croustillant pain, ou un côté de pommes de terre rôties. Et pour cette touche finale parfaite, n'oubliez pas d'ajouter une cuillerée de crème sure ou une pincée d'herbes fraîches !
La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Commencez par préchauffer le four.
- Faire revenir les oignons.
- Ajouter les légumes précuits.
- Mélangez le mélange d'œufs.
- Assembler.
- Cuire.
- Sert.
Trucs et conseils
- N'oubliez pas que le manche de la poêle reste chaud pendant un certain temps après l'avoir sortie du four, utilisez donc toujours des gants de cuisine ou un chiffon épais pour éviter les brûlures.
J'ai appris à mes dépens : je me suis brûlé plusieurs fois en oubliant que la poêle était encore chaude et en la saisissant directement.
Je ne voudrais pas que vous viviez la même chose, je vous recommande donc fortement de placer les gants sur le manche de la poêle pour vous rappeler visuellement qu'elle est encore chaude. - Ajoutez un peu de crème épaisse ou de lait entier à vos œufs avant la cuisson pour rehausser l'onctuosité. Bien que des alternatives comme le lait moitié-moitié ou écrémé puissent également être utilisées, elles peuvent donner une frittata légèrement moins riche et plus aqueuse.
- Assurez-vous que votre poêle va au four, bien assaisonnée ou antiadhésive. Cela évite que la frittata ne colle et facilite son retrait de la poêle.
- Pour éviter une frittata détrempée, précuisez les légumes qui dégagent beaucoup d'humidité, comme les courgettes et les champignons. Les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et aient libéré leur humidité garantira une frittata plus ferme et plus savoureuse.
- Gardez un œil attentif sur votre frittata pendant la cuisson. Une frittata trop cuite peut devenir caoutchouteuse et sèche. Retirez la poêle du four dès que le centre est juste pris pour une texture tendre.
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Recette
Frittata facile
Outils
- Poêle antiadhésive ou poêle allant au four : Une poêle en fonte bien assaisonnée ou une poêle antiadhésive allant au four est idéale.🔍
- Fouet ou fourchette Battre les œufs et incorporer de l'air pour une texture moelleuse.
Ingrédients
- 2 Cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon , haché finement
- 1 tasse légumes ou légumes verts cuits
- 1 tasse dés de viandes cuites (lardon, saucisson, jambon, etc.) ou des légumes ou des légumes verts cuits
- 8 gros des œufs
- ⅓ tasse crème épaisse ou lait entier
- ½ cuillère à café Bouillon de poulet Knorr ou sel casher , ajuster au goût
- ½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- ¼-1 tasses fromage râpé ou râpé (Mélange de fromages mexicains, cheddar, mozzarella, feta, etc.)
Instructions
- Préchauffez le four à 325°F et placez une grille de four en position médiane.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive allant au four de 10 pouces à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachés dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez vos légumes précuits dans la poêle et remuez bien pour les combiner avec les oignons.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les œufs, la crème épaisse, le bouillon au poulet Knorr (ou le sel casher) et le poivre. Fouettez ces ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter les légumes sautés et le fromage dans le bol à mélanger, en remuant bien pour une répartition uniforme.
- Remettez le mélange d'œufs et de légumes dans la même poêle.
- Placez délicatement la poêle dans votre four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 à 23 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit prise et bien cuite.
- Servez la frittata dans la poêle ou glissez-la sur une assiette à l'aide d'une spatule.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.