Mandi'o Chyryry (Scrambled Cassava and Cheese) on rakas paraguaylainen klassikko ja nopea ateriamme. Tämä ruokalaji on monipuolinen ja sopii täydellisesti aamiaiseksi, brunssiksi tai tyydyttäväksi välipalaksi. Se yhdistää rapeaa yucaa, karamellisoitua sipulia, munakokkelia, sulatettua juustoa ja vihreää sipulia, mikä tuottaa herkullisen sekoituksen tekstuuria ja makuja.
Vaikka se on sellaisenaan herkullinen, minulla on pari salaista vinkkiä, joilla voin kohottaa tätä ruokaa entisestään: suolaisten ainesosien, kuten hienonnetun kinkun, makkaran tai pekonin, lisääminen lisää makujen syvyyttä ja maustaminen kanaliemijauheella (Knorr Recommended) tuo tasaisen. rikkaampi maku. 🤤Ja vaikka tuoretta yucaa suositaan, älä huoli, jos et löydä sitä; pakastettu yuca toimii yhtä hyvin.
Lisää paraguaylaisia reseptejä löydät meidän Paraguaylaiset pullat, Paraguaylainen tortilla, Keitto Paraguaya, Pireca, Mbeyu, ja monia muita herkullisia vaihtoehtoja.
Kuinka tehdä Mandi'o Chyryry
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Viipaloi yuca 8 cm:n paloiksi.
- Keitä yuca suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
- Jäähdytä, leikkaa puoliksi, poista varret ja leikkaa sitten 3 cm leveiksi paloiksi.
- Hienonna tavallinen sipuli ja vihreä sipuli pitämällä valkoinen ja vihreä osa erillään.
- Vatkaa munat broilerin ja pippurin kanssa.
- Kuumenna öljy pannulla, lisää yuca ja kypsennä ruskeaksi.
- Lisää tavallinen sipuli ja vihreän sipulin valkoinen osa ja paista ruskeaksi.
- Kaada munaseos joukkoon ja sekoita kunnes se on hyytynyt.
- Ripottele juustolla, peitä sulamaan.
- Koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile kuumana.
💡Vinkkejä ja neuvoja
- Yuca, joka tunnetaan myös nimellä maniokki, on kypsennettävä kunnolla ennen kuin lisäät sen reseptiin. Keitä, kunnes se on mureaa, mutta silti riittävän kiinteää leikkaamiseen. Tarkista, onko se valmis, pistämällä sitä haarukalla; sen pitäisi mennä helposti läpi.
- Yucan keittämisen jälkeen on tärkeää valuttaa se hyvin ja antaa sen kuivua hieman ennen käyttöä.
- Lisää keitettyä pekonia, makkaraa tai kinkkua (noin 200 g) saadaksesi lisämakua.
- Säädä juuston määrää maun mukaan.
- Muista poistaa kuituinen varsi yucasta, koska se voi olla sitkeää ja sitkeää.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Lyhyet kylkiluut kotitekoisella makkaralla "Asado con Chorizo".
- Milanolainen naudanliha "Milanesa de Carne"
- Paistettu jauheliha Empanadas
- Naudan Chili
- Maissisouffle-muffinit
- Lusikkaleipää
Resepti
Helppo Mandi'o Chyryry
Työkalut
- Mittauskupit ja lusikat
Ainekset
- 1 kg jukka Pestään, kuoritaan ja leikataan noin 8 cm:n (3 tuuman) paloiksi
- 1 pieni sipuli , hienonnettu
- 5 suuri munat , huonelämpötila
- 200 g raastettu cheddar Monterey jack -juusto , mozzarellajuustoa tai mitä tahansa haluamaasi sulatettua juustoa
- 1 nippu vihreää sipulia , hienonnettu (valkoinen ja vihreä osa erotettuna)
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljy tai mikä tahansa neutraali makuinen öljy
- 1 ruokalusikka knorr-kanaliemi tai kosher-suolaa , säädä maun mukaan
- ½ teelusikka Jauhettua mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- Viipaloi yuca 8 cm:n (3 tuuman) paloiksi. Laita ne suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä jättäen 2 tuuman marginaalin yucan yläpuolelle.
- Lisää veteen reilu määrä suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä kiehuvaksi. Keitä yuccaa, kunnes se on mureaa, mutta silti riittävän kiinteää leikattavaksi. Valuta vesi keitetystä yucasta ja anna sen jäähtyä tarpeeksi, jotta voit käsitellä paloja.
- Leikkaa jokainen yuca-pala pituussuunnassa ja hävitä kuituiset varret. Viipaloi sitten kumpikin puolisko noin 3 cm leveiksi paloiksi (noin 1 tuuma). Jos yuca on liian suuri, jaa pala neljään osaan ennen viipalointia.
- Hienonna sekä tavallinen sipuli että vihreä sipuli pitämällä vihreän sipulin valkoinen ja vihreä osa erillään.
- Vatkaa pienessä kulhossa munat, kanaliemi (tai suola) ja pippuri. Laita tämä seos sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää yuca-kuutiot pannulle ja keitä hash painamalla sitä kevyesti lastalla. Keitä kunnes pohja on rapea ja muuttuu tummanruskeaksi.
- Kääntele yucca-palat varovasti lastalla ja jatka kypsentämistä painamalla ja ruskistaen niitä joka puolelta, kunnes ne ovat tasaisen ruskeita ja rapeita.
- Lisää nyt pannulle hienonnettu tavallinen sipuli ja vihreän sipulin valkoinen osa. Paista, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Kaada vatkattu munaseos kattilaan ja sekoita koko ajan, kunnes munat alkavat jähmettyä.
- Ripottele raastettua juustoa tasaisesti hashin pinnalle. Peitä pannu hetkeksi, jotta juusto sulaa jälkilämmön kanssa. Avaa pannu, ripottele päälle vihreän sipulin vihreitä osia koristeeksi ja tarjoile herkullinen yuca-hash kuumana.
Huomautuksia
- Säilytä Mandi'o Chyryry jäähdyttämällä se huoneenlämpötilaan, laita se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Kun lämmität, käytä mikroaaltouunia tai liesitasoa ja varmista, että se on lämmitetty perusteellisesti ennen tarjoilua.
- Voit edetä yucan kypsennysvaiheessa ja säilyttää sitä jääkaapissa (enintään 3 päivää) tai pakastimessa (enintään 3 kuukautta).
- Ei ole suositeltavaa jäädyttää Mandi'o Chyryryä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.