Etsitkö herkullista ja terveellistä leipäreseptiä? Nämä auringonkukansiemenillä varustetut täysjyväsämpylät sopivat täydellisesti seuraavaan ateriaasi. Nämä täysjyvävehnäjauhoilla täytetyt ja hunajalla ja ruskealla sokerilla makeutetut sämpylät tarjoavat ravitsevan ja maukkaan käänteen perinteisille päivällissämpylille. Täydellinen nautittavaksi voipalan ja aamukahvin kanssa tai lämpimän keiton kanssa.
Kuinka tehdä täysjyväsämpylöitä
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vuorattu leivinpaperilla tai voitele voilla (2) 13x18x1 tuuman leivinlevyjä; laittaa sivuun. Sekoita taikinakoukulla varustetun seisomasekoittimen kulhossa maito, vesi, hunaja ja hiiva ja anna seistä, kunnes se vaahtoaa, noin 5-10 minuuttia.
Sekoita joukkoon avokadoöljy, voi, sokeri, suola ja muna haarukalla. Lisää jauhot, elintärkeä vehnä ja auringonkukansiemenet sekoittimen ollessa matalalla. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa taikinaa tasaiseksi ja joustavaksi noin 5-10 minuuttia.
Voitele iso kulho kevyesti öljyllä tai tarttumattomalla suihkeella. Öljyä seuraavaksi kätesi kevyesti ja siirrä taikina valmistettuun kulhoon kääntämällä sitä niin, että kaikki sivut peittyvät öljyllä.
Peitä kelmulla ja anna taikinan levätä suhteellisen lämpimässä ympäristössä, kunnes se on kaksinkertaistunut noin 1 tunnin ajan talosi lämpötilasta riippuen. Poista kelmu ja leikkaa taikina tyhjenemään.
Siirrä taikina työtasolle ja leikkaa se 48 osaan.
Pyöritä jokainen pala tiiviiksi palloksi. Siirrä auringonkukansiemenillä varustetut täysjyvävehnärullat valmisteltuun pannuun tasaisin välein (rullat koskettavat, kun ne ovat kohonneet).
Peitä ja laita lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Harjaa täysjyvävehnärullat auringonkukansiemenillä varovasti sulatetulla voilla. Paista kullanruskeaksi, 25-30 minuuttia. Voitele sulatetulla voilla ja tarjoa lämpimänä täysjyvävehnärullat auringonkukansiemenillä. Enjoy!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Telera Roll
- Kasarmikeksi
- Rosmariini Focaccia leipä
- Happamaton pääsiäisleipä
- Amish valkoinen leipä
- Kanelipyörteinen omenaleipä
Resepti
Helppoja täysjyväsämpylöitä auringonkukansiemenillä
Ainekset
- 33 g pikakuiva pikahiiva
- 100 ml (½ kuppia) lämmintä täysmaitoa (120 °F - 130 °F)
- 118 ml avokadoöljyn (½ kuppi) tai 113 g suolatonta voita sulatettuna ja hieman jäähtyneenä, sekä lisää kulhoon ja uunivuokaan
- 95 g (½ kuppia) vaaleanruskeaa sokeria tai kidesokeria
- 30 ml (2 rkl) hunajaa
- 3 munat , huonelämpötila
- 400 ml (1–¾) lämmintä vettä (120–130 °F)
- 1 kg täysjyvävehnäjauhoja tai valkoisia täysjyvävehnäjauhoja lusikalla, tasoitettu ja seulottu
- 15 g (1 rkl) kosher-suolaa
- 2 ruokalusikallista tärkeä vehnägluteeni , valinnainen
- 133 g (1 kuppi) raakoja auringonkukansiemeniä (suolaamattomia)
Harjaamiseen:
- 1 kiinni suolatonta voita , sulanut
Ohjeet
- Vuorattu leivinpaperilla tai voitele voilla (2) 13x18x1 tuuman leivinlevyjä; laittaa sivuun. Sekoita taikinakoukulla varustetun seisomasekoittimen kulhossa maito, vesi, hunaja ja hiiva ja anna seistä, kunnes se vaahtoaa, noin 5-10 minuuttia.
- Sekoita joukkoon haarukalla avokadoöljy, voi, sokeri, suola ja muna. Lisää sekoittimen ollessa alhaisella tasolla jauhot, tärkeä vehnä ja sitten auringonkukansiemenet. Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja joustavaa, noin 5-10 minuuttia.
- Voitele iso kulho kevyesti öljyllä tai tarttumattomalla suihkeella. Öljyä seuraavaksi kätesi kevyesti ja siirrä taikina valmistettuun kulhoon kääntämällä sitä niin, että kaikki sivut peittyvät öljyllä. Peitä kelmulla ja anna taikinan levätä suhteellisen lämpimässä ympäristössä, kunnes se on kaksinkertaistunut noin 1 tunnin ajan talosi lämpötilasta riippuen.
- Poista kelmu ja leikkaa taikina tyhjenemään. Siirrä taikina työtasolle ja leikkaa se 48 yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen pala tiiviiksi palloksi. Siirrä taikinapallot valmisteltuun vuokaan tasaisesti (rullat koskettavat, kun ne ovat kohonneet). Peitä ja laita lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Harjaa rullat varovasti sulatetulla voilla. Paista kullanruskeaksi, 25-30 minuuttia. Voitele lisää sulatettua voita ja tarjoile lämpimänä. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.