Tämä Classic White Cake -resepti sopii täydellisesti erikoiskakun tekemiseen mihin tahansa tilaisuuteen. Se on kevyt, pörröinen ja kostea, maustettu puhtaalla vanilja- ja manteliuutteella, ja sen päällä on herkullinen tuorejuustokuorrute.
Et voi mennä pieleen tämän kanssa, ystäväni! Jos tarvitset valkoisen kakun, tämä on reseptisi. Jos et pidä vanilja- tai manteliuutteesta, voit vaihtaa sitä ja lisätä mitä tahansa muita uutteita, mausteita tai tuoretta sitruunan tai appelsiinin kuorta jne. 🍰
Hyppää:
Kuinka tehdä valkoinen kakku
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Esilämmitä uuni: Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 °F (175 °C).
- Valmista kakkuvuoat: Suihkuta kaksi 9 tuuman kakkuvuokaa tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ja vuoraa ne leivinpaperilla. Aseta sivuun.
- Sekoita kuivat aineet: Siivilöi jauhot ja leivinjauhe keskikokoiseen kulhoon. Aseta sivuun.
- Cream Wet ainesosat: Sekoita avokadoöljy, voita, suolaa ja sokeria raskaan tehosekoittimen kulhossa, jossa on mela. Vatkaa keskinopeudella kermaiseksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon vanilja- ja manteliuute ja vatkaa tasaiseksi. Kaavi kulhon reunoja alas ja pohjaa ylös tarpeen mukaan.
- Lisää munanvalkuaiset: Vatkaa munanvalkuaiset hyvin sekoitellen, noin 1 minuutti.
- Yhdistä kuivat ja märät ainekset: Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Kaavi kulho ja vispilä, lisää sitten puolet kuivista aineista ja puolet haihdutetusta maidosta. Vatkaa tasaiseksi. Lisää loput kuivat aineet ja haihdutettu maito, vatkaa nopeasti tasaiseksi. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa!
- Viimeistele taikina: Taita seos käsin kumilastalla, jotta kulhon pohjalle ei jää kokkareita.
- Leipoa: Kaada taikina valmiisiin pannuihin ja tasoita pinta metallilastalla. Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Viileä: Anna kakun/kakkujen jäähtyä vuoassa ritilän päällä 5 minuuttia. Kumoa sitten ritilälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
Vaahdota voi ja tuorejuusto sähkövatkaimen kulhossa kermaiseksi ja hyvin sekoitukseksi. Lisää vähitellen kondiittoreiden sokeri ja vatkaa joukkoon vanilja. Jos kuorrute on liian paksua, lisää 1 rkl haihdutettua tai täysmaitoa.
Kuinka koota
Aseta 4 leivinpaperiliuskaa kakkutelineen tai lautasen reunan ympärille. Käännä 1 kakun alin kerros niin, että kupupuoli on alaspäin ja koskettaa kakkua kakku seistä. Levitä pinta tasaisesti tuorejuustokuorruteella.
Sitten päälle toinen valkoinen kakku kerros. Levitä lopuksi loput kuorrutteet pinnalle ja sivuille. Käytä koristeluun pitkää offset-lastalla tasoittaaksesi kuorrute tasaiseksi kerrokseksi sivuilla ja päällä.
Vedä sitten kuorrute kakun poikki lusikan takaseinällä suorassa linjassa toiselta puolelta, jotta kuorrute yhdistetään toiseen. Toista tämä prosessi luodaksesi kauniita maalaismaisia viivoja pyyhkimällä kuorrute lusikasta jokaisen rivin jälkeen.
Kakku on parasta nauttia valmistuspäivänä, mutta se säilyy kakkukupupurkissa jääkaapissa jopa 5 päivää.
Vinkkejä parhaan valkoisen kakun tekemiseen
- Noudata reseptiä: Muista noudattaa tarkasti valkoisen kakun reseptin ohjeita.
- Mittaa oikein: Mittaa jauhot lusikalla mittakuppiin ja tasoita sitten veitsellä tai käytä painon mitat. (Käytän a 240 ml Kuiva mittakuppi)
- Käytä huoneenlämpöisiä ainesosia: Varmista, että kaikki ainesosat ovat huoneenlämpöisiä (tämä auttaa varmistamaan, että kaikki yhdistyvät oikein; tämän tekemättä jättäminen voi johtaa huonoon emulgoitumiseen).
- Voit ja jauhot pannut: Voita kaksi 9 tuuman pyöreät kakkuvuoat. Piirrä pannujen pohjat pergamenttipaperi, leikkaa sitten saksilla kaksi ympyrää, jotka sopivat kunkin pannun pohjalle. Laita yksi leivinpaperipyöreistä kuhunkin pannuun, voitele pergamentti ja lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja toiseen astiaan, sitten ravista, käännä ja napauta pannua niin, että jauhot peittävät kevyesti ja tasaisesti pohjan ja sivut. Siirrä loput jauhot toiseen pannuun ja tee sama. Taputtele lopuksi ylimääräiset jauhot voideltuista ja jauhotetuista vuooista.
- Siivilöi kuivat ainekset: Siivilöi kuivat aineet, kuten jauhot ja hapotus, mutta älä sokeria, yhdistä ja ilmasta, jolloin kakusta tulee kuohkeampi. Laita se sitten hienoverkkoon leivinpaperin päälle ja ravista, kunnes kaikki on sen päällä. Poimi paperi ja anna ainesten liukua kulhoon, kun on aika lisätä. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista, sekoita kuivia aineita 30 sekuntia.
- Kermaus: Vatkaa voita ja sokeria keskenään kevyeksi ja kuohkeaksi, jolloin voitiin syntyy pieniä ilmataskuja, mikä auttaa kakkua pitämään koostumuksensa kevyenä ja kohoamaan.
- Vatkaa valkuaiset: Lisää valkuaiset varmistaen, että ne emulgoituvat tai sekoittuvat kokonaan voiseoksen kanssa. Mausta sitten halutessasi vaniljauutteella tai muilla mausteilla. Munanvalkuaiset on helpompi lisätä huoneenlämmössä. Jotta munat lämpenevät nopeammin, laita ne kulhoon lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi.
- Vaihtele märät ja kuivat ainekset: Usein resepti vaatii märkien ja kuivien ainesosien lisäämistä vuorotellen. Tämä auttaa estämään jauhojen gluteenia kehittymästä liikaa, mikä tekee kakusta raskaamman ja vähemmän pörröisen. Älä myöskään sekoita liikaa – jauhojen liiallinen työstäminen saa aikaan vaikeita tuloksia.
- Kaada kakkutaikina valmiisiin vuokoihin: Jaa taikina tasaisesti kolmen vuoan väliin ja tasoita yläosat.
- Paista ja testaa kypsyys: Työnnä puinen varras tai hammastikku kakun keskelle ja katso, tuleeko se puhtaana. jos on, kakku on tehty. Saatat myös huomata kakun vetäytyvän irti vuoan reunoista ja tuntea lievän jouston takaisin, kun painat kevyesti pintaa.
- Jäähdytä kakut: Ota kakut uunista ja jäähdytä niitä vuooissa ritilällä 15 minuuttia. Kierrä sitten kakun ulkoreunaa veitsellä. aseta ritilä ylösalaisin jokaisen kakkuvuoan päälle ja käännä kakku ritilälle.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Porkkanakakku kermajuustokuorruteella
- Nesquick-suklaakakku
- Ananas ylösalaisin kakku
- Red Velvet -kakku kookoskermajuustokuorruteella
- Suklaalevykakku mokkakuorruteella
- Marmori Bundt-kakku
Resepti
Helppo valkoinen kakku
Työkalut
Ainekset
Valkoiselle kakulle:
- 250 g (2 kupillista) kakkujauhoja tai yleisjauhoja, lusikalla, tasoitetaan ja siivilöidään
- 1 ruokalusikka leivinjauhe
- ¼ teelusikka kosher suola
- 60 ml (¼ kuppia / 4 ruokalusikallista) avokadoöljyä, greippiöljyä, kasviöljyä, tai suolatonta voita
- 113 g (1 tikku / 8 rkl) suolatonta voita , pehmennetty huoneenlämmössä
- 1-½ kupit Kidesokeri
- 6 suuri (1 niukka kuppi) munanvalkuaista , huonelämpötilassa
- ¾ kuppi täysrasvaista haihdutettua maitoa tai täysmaitoa huonelämpötilassa
- 2 teelusikallista kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
- 1 teelusikka puhdasta manteliuutetta
Tuorejuustokuorruteeksi:
- (1) 8 oz täysrasvainen tuorejuusto pehmennetty
- 250 g (2 kuppia) siivilöityä makeissokeria
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, pehmentynyt, mutta silti viileä kosketukseen
- 15 ml (1 rkl) kirkasta vaniljaa tai puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Esilämmitä uuni: Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 350 °F (175 °C).
- Valmista kakkuvuoat: Suihkuta kaksi 9 tuuman kakkuvuokaa tarttumattomalla kypsennyssuihkeella ja vuoraa ne leivinpaperilla. Aseta sivuun.
- Sekoita kuivat aineet: Siivilöi keskikokoiseen kulhoon jauhot ja leivinjauhe. Aseta sivuun.
- Kerman märät ainesosat: Sekoita avokadoöljy, voita, suolaa ja sokeria raskaan tehosekoittimen kulhossa, jossa on mela. Vatkaa keskinopeudella kermaiseksi, noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon vanilja- ja manteliuute ja vatkaa tasaiseksi. Kaavi kulhon reunoja alas ja pohjaa ylös tarpeen mukaan.
- Lisää munanvalkuaiset: Vatkaa munanvalkuaiset hyvin sekoitellen, noin 1 minuutti.
- Yhdistä kuivat ja märät ainekset: Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Kaavi kulho ja vispilä, lisää sitten puolet kuivista aineista ja puolet haihdutetusta maidosta. Vatkaa tasaiseksi. Lisää loput kuivat aineet ja haihdutettu maito, vatkaa nopeasti tasaiseksi. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa!
- Viimeistele taikina: Taita seos kumilastalla käsin, jotta kulhon pohjalle ei jää kokkareita.
- Leipoa: Kaada taikina valmiisiin pannuihin ja tasoita pinta metallilastalla. Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Cool: Anna kakun/kakkujen jäähtyä vuoassa ritilän päällä 5 minuuttia. Kumoa sitten ritilälle, poista leivinpaperi ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka tehdä tuorejuustokuorrute
- Vaahdota voi ja tuorejuusto sähkövatkaimen kulhossa kermaiseksi ja hyvin sekoitukseksi. Lisää pikkuhiljaa kondiittoreiden sokeri ja vatkaa vaniljasokeri joukkoon. Jos kuorrute on liian paksua, lisää 1 rkl haihdutettua tai täysmaitoa.
Kuinka koota
- Aseta 4 leivinpaperiliuskaa kakkutelineen tai lautasen reunan ympärille. Käännä yhden kakun alin kerros niin, että kupupuoli osoittaa alaspäin ja koskettaa kakkutelinettä. Levitä pinta tasaisesti tuorejuustokuorruteella. Sitten päälle toinen valkoinen kakkukerros. Levitä lopuksi loput kuorrutteet pinnalle ja sivuille.
- Käytä koristeluun pitkää offset-lastalla tasoittaaksesi kuorrute tasaiseksi kerrokseksi sivuilla ja päällä. Vedä sitten kuorrute kakun poikki lusikan takaseinällä suorassa linjassa toiselta puolelta, jotta kuorrute yhdistetään toiseen. Toista tämä prosessi luodaksesi kauniita maalaismaisia viivoja pyyhkimällä kuorrute lusikasta jokaisen rivin jälkeen. Kakku maistuu parhaiten valmistuspäivänä, mutta se säilyy kakkukupupurkissa jääkaapissa jopa 5 päivää.
Huomautuksia
- Lusikoi jauhot kuivaan mittakuppiin ja tasoita ylimäärä veitsen selällä. (Suoraan pussista kaavittaessa jauhot tiivistyvät, jolloin saadaan kuiva kakku.) Tämä valkoinen kakku saa makunsa puhtaasta vaniljauutteesta ja kirkkaasta vaniljasta.
- Valkoiset kakkukerrokset voidaan valmistaa jo päivää eteenpäin; kääri jäähtyneet kerrokset muovi- ja alumiinifolioon ja säilytä huoneenlämmössä yön yli. Voit myös koota ja kuorruttaa valkoisen kakun tarjoilua edeltävänä päivänä, peittää sen kakkukuvulla ja laittaa jääkaappiin yön yli. Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
- Voit tehdä kotitekoisen piimäkorvikkeen, jos sinulla ei ole smetanaa tai piimää. Kaada 1 kuppi täysmaitoa nestemäiseen mittakuppiin ja sekoita siihen 4 tl sitruunamehua tai etikkaa. Anna seoksen seistä 10 minuuttia. Happo juoksettaa maidon hieman.
- Työnnä puinen varras tai hammastikku kakun keskelle ja katso, tuleeko se puhtaana. jos on, kakku on valmis. Saatat myös huomata kakun irtoavan vuoan reunoista. Kun harjoittelet lisää, huomaat, onko kakku kypsä, kun painat kevyesti pintaa ja tunnet kevyen takaisinjouston.
- Laita valkoinen kakku jääkaappiin vähintään 1 tunniksi kuorrutuksen jälkeen. Tämä vaihe on valinnainen, mutta auttaa kuorrutus- ja kakkukerroksia säilyttämään muotonsa, jolloin saadaan puhtaita viipaleita.
- Varmista, että käytät tuorejuustolohkoja tuorejuustolevitteen sijaan.
Muista kolme onnistunutta vinkkiä: Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen ja lisää vuorotellen jauhoja ja nestettä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.