Jos etsit jälkiruokaa, joka on sekä lohdullinen että hemmotteleva, etsi klassinen mustikka Cobbler resepti. Kesän saapuessa ja tuoreita mustikoita tulee runsaasti, ei ole parempaa aikaa valmistaa tätä lämmintä ja tahmeaa herkkua.
Yksinkertaisten ainesosien ja yksinkertaisen valmistustavan ansiosta tämä resepti on täydellinen tapa esitellä tämän rakastetun marjan makeita ja kirpeitä makuja.
Aluksi tuoreisiin mustikoihin yhdistetään sitruunankuori ja -mehu, sokeri ja maissitärkkelys tai jauhot, minkä jälkeen niitä paistetaan, kunnes ne räjähtävät makua vastaan ja muodostavat paksun, hilloisen täytteen. Voimainen ja mureneva biscuit vaniljalla ja ripaus sitruunankuorella infusoitu täyte tarjoaa täydellisen kontrastin makealle ja kirpeälle täytteelle, mikä johtaa jälkiruoaseen, joka on lämmin, lohdullinen ja suorastaan vastustamaton.
Tarjoillaan lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa, tämä mustikka Cobbler on kesän hemmottelun ruumiillistuma. Nautitpa sitten laiskana iltapäivänä tai takapihan grillin keskipisteenä, tämä klassinen jälkiruoka miellyttää varmasti. Kerää siis ainekset, esilämmitä uuni ja valmistaudu nauttimaan kesän makuista tämän herkullisen mustikan kanssa Cobbler resepti.
Jos etsit lisää inspiraatiota kesäisiin jälkiruokiin, muista tutustua näihin lisäresepteihin: Hedelmäkakku, Berry Trifle, Sitruunapalat, Mansikkakakkuja Luumukakku.
Hyppää:
Frozen VS Fresh Mustikoiden käyttö
Mustikka cobbler voidaan tehdä tuoreista tai pakastemustikoista. Toisin kuin muut leivotut hedelmäjälkiruoat, kuten kakku tai pikaleipä, pakastemustikoiden ylimääräinen neste ei vaikuta lopulliseen rakenteeseen.
Sen sijaan mehut sakeutuvat (pienen maissitärkkelyksen ansiosta) täytteen paistuessa. Jos ne ovat kauden aikana, käytä tuoreita mustikoita: maut ovat kirkkaampia ja rohkeampia. Maista ja säädä sokeripitoisuuden hallitsemiseksi.
Kuinka tehdä mustikka Cobbler
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 375 asteeseen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Rasvaa a 9" x 9" neliömäinen astia tai 2 litran uunivuokaan voita; laittaa sivuun. Sekoita keskikokoisessa kulhossa mustikat, sokerit, vanilja, sitruunankuori, sitruunamehu ja maissitärkkelys. Sekoita sekoittaaksesi ja laita marjaseos sivuun. Yhdistä isossa kulhossa kuivat aineet. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään.
Lisää kuutioitu voi ja sekoita se jauhoseokseen vatkaimella tai käsin, kunnes se muistuttaa karkeaa leivänmurua. Vatkaa kirnupiimä ja vanilja keskenään lasisessa mittakupissa tai pienessä kulhossa; lisää se jauhojen ja voin seokseen ja sekoita kumilastalla, kunnes se on sekoittunut; älä sekoita liikaa.
Siirrä mustikat valmistettuun uunivuokaan; täytä satunnaisesti 2 ruokalusikallista suolatonta voita. Nosta isolla lusikalla lusikallisia biscuit taikina mustikoiden päälle; ripottele päälle loput ruokalusikallinen turbinado-sokeria.
Paista, kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja mehut paksuja ja kuplivia, noin 35-45 minuuttia. Jos biscuits ruskistuvat liikaa, peitä löysästi foliolla. Ota kattila pois uunista. Anna cobbler jäähdytä hieman ennen tarjoilua vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.
Vinkkejä parhaan mustikan tekemiseen Cobbler
Paras mustikka cobbler siinä on mehukas mutta ei liian juokseva hedelmätäyte ja tasapainoinen sekoitus makeaa ja hapokasta, päällä kullanvärinen pintakerros, joka imee mehun muuttumatta soseeksi. Pidä nämä vinkit mielessä ennen kuin teet oman version tästä yksinkertaisesta jälkiruoasta:
- Käytä tuoreita mustikoita: Tuoreet mustikat ovat paras vaihtoehto mustikan valmistukseen Cobbler koska ne ovat täyteläisiä, mehukkaita ja täynnä makua. Jos tuoreita mustikoita ei ole saatavilla, voidaan sen sijaan käyttää pakastemustikoita.
- Sakeuta täyte: Jotta mustikkatäyte olisi paksu ja hilloinen, lisää täyttöseokseen maissitärkkelystä tai jauhoja. Tämä auttaa imemään ylimääräistä nestettä ja luo paksumman koostumuksen.
- Säädä sokeria: Tarvittava sokerin määrä riippuu mustikoiden makeudesta. Maista mustikoita ennen valmistamista cobbler ja säädä sokerin määrää vastaavasti. Voit käyttää rakesokerin ja ruskean sokerin yhdistelmää lisämaun saamiseksi.
- Pidä voin kylmänä: Kylmä voi on välttämätöntä mureaksi ja hilseileväksi biscuit täyte. On parasta leikata voi pieniksi paloiksi ja laittaa jääkaappiin 10-15 minuutiksi ennen käyttöä.
- Älä vaivaa taikinaa liikaa: Taikinan liiallisesta työstämisestä voi tulla sitkeää ja tiivistä biscuit täyte. Sekoita ainekset keskenään, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet, äläkä vaivaa taikinaa liikaa.
- Käytä syvää astiaa: Syvä uunivuoka antaa täytteen kuplia ja biscuit täyte ruskeaksi tasaisesti. Matala astia voi aiheuttaa kuivan tai palaneen täytteen.
- Tarjoile lämpimänä: Mustikka Cobbler tarjoillaan parhaiten lämpimänä, suoraan uunista otettuna. Lisää pinnalle lusikallinen vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa saadaksesi dekadenttisen viimeistelyn.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo mustikka Cobbler
Työkalut
- 9" neliönmuotoinen astia
Ainekset
- 1.1 lbs (510g / 18oz) tuoreita mustikoita
- Kuori ½ sitruunasta
- 1 ruokalusikka tuoretta sitruunamehua
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- ¼ kuppi Kidesokeri
- ¼ kuppi vaaleanruskea sokeri
- 1 ruokalusikka maissitärkkelystä tai 2 rkl yleisjauhoja
- 2 ruokalusikallista suolaton voi , leikataan pieniksi paloiksi, sekä lisää uunivuoan voitelemiseen
Sweetille Biscuits
- 1-½ kupit yleisjauho lusikkaa mittakuppiin ja tasoitetaan
- ¼ kuppi Kidesokeri
- ¾-1 teelusikka leivinjauhe
- ¼ teelusikka ruokasoodaa
- ¼ teelusikka kosher suola
- 1 tikku (½ kuppi) kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- ¾ kuppi plus 2 ruokalusikallista kirnupiimä tai kotitekoinen piimä
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- 1 teelusikka kuori ½ sitruunasta
- 1 ruokalusikka turbinado sokeri kasteluun
- Vaniljajäätelöä tai makeutettua kermavaahtoa , tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet
- Kuumenna uuni 375 asteeseen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Voitele 9" x 9" neliönmuotoinen vuoka tai 2 litran uunivuoka voilla; aseta sivuun. Sekoita keskikokoisessa kulhossa mustikat, sokerit, vanilja, sitruunan kuori, sitruunamehu ja maissitärkkelys. Sekoita sekoittaaksesi ja aseta marjaseos sivuun Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Lisää kuutioitu voi ja sekoita se jauhoseokseen vatkaimella tai käsin, kunnes se muistuttaa karkeaa leivänmurua. Vatkaa kirnupiimä ja vanilja keskenään lasisessa mittakupissa tai pienessä kulhossa; lisää se jauhojen ja voin seokseen ja sekoita kumilastalla, kunnes se on sekoittunut; älä sekoita liikaa.
- Siirrä mustikat valmistettuun uunivuokaan; täytä satunnaisesti 2 ruokalusikallista suolatonta voita. Nosta isolla lusikalla lusikallisia biscuit taikina mustikoiden päälle; ripottele päälle loput ruokalusikallinen turbinado-sokeria.
- Paista, kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja mehut paksuja ja kuplivia, noin 35-45 minuuttia. Jos biscuits ruskistuvat liikaa, peitä löysästi foliolla. Ota kattila pois uunista. Anna cobbler jäähdytä hieman ennen tarjoilua vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera.
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.