Omenavoi ei nimestään huolimatta sisällä maitoa tai maitotuotteita. Se on itse asiassa erittäin tiivistetty omenasosemuoto, joka tunnetaan siitä kermainen rakenne ja syvän ruskea väri.
Nimi "omenavoi" tulee sen sileästä, levitettävästä koostumuksesta ja mausta, joka voi jopa elävöittää alkeellisimmat ruoat. Voit levittää sitä paahdettua leipää ja ohukaiset tai tarjoile sen kanssa kakku.
Kuinka tehdä omenavoita
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
- Valmista omenat.
- Hauduta omenoita siiderin kanssa pehmeiksi.
- Soseuta seos.
- Sekoita joukkoon sokeri, mausteet ja suola.
- Hauduta kunnes omenavoi sakenee.
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten.
Vinkkejä ja neuvoja
- Makeampaa omenavoita varten lisää sokeria 450 grammaan ja käytä 7 kiloa omenoita kuuden sijaan.
- Jos käytät omenoiden käsittelyyn elintarvikemyllyä, niitä ei tarvitse kuoria etukäteen, sillä mylly poistaa tehokkaasti omenoiden kuoret prosessin aikana.
- Tarkistaaksesi, onko omenavoi kypsää, poista lusikallinen omenavoita ja anna sen levätä huoneenlämmössä höyryn ulkopuolella 2 minuuttia.
Jos omenavoi jää lusikan päälle, se on valmis. Vaihtoehtoisesti lusikkaa pieni määrä omenavoita jäähtyneelle lautaselle. Jos neste valuu pois omenavoista, se tarvitsee enemmän aikaa.
Katso lisää Applen reseptejä:
Resepti
Kotitekoinen omenavoi
Työkalut
- Suuri, paksupohjainen kattila tai kattila
- Corer tai veitsi
- Sauvasekoitin tai elintarvikemylly
Ainekset
- 6 paunaa. omenat , kuorittu, poistamaton, hienonnettu
- 6 kupit omenasiideri
- 1 kuppi vaaleanruskea tai valkoinen sokeri
- 1 ruokalusikka tuoretta sitruunamehua
- ¼ teelusikka kosher suola
- 3 tuuma kanelitanko
- ½ teelusikka jauhettua kanelia säädä maun mukaan
- ⅛ teelusikka maapähkinät
Ohjeet
- Poista kuori varovasti omenoista kuorimalla ja poista sitten ytimet siemenkodalla tai terävällä veitsellä. Muista hävittää kaikki siemenet.
- Laita hienonnetut omenat isoon, paksupohjaiseen kattilaan ja kaada joukkoon omenasiideri.
- Peitä kattila kannella ja kuumenna keskilämmöllä, jotta seos kiehahtaa. Anna kiehua, kunnes omenat ovat pehmeitä ja meheviä, noin 30 minuuttia.
- Kun omenat ovat pehmeitä, sekoita keitetty omenaseos sauvasekoittimella, kunnes se saavuttaa tasaisen koostumuksen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää elintarvikemyllyä.
- Kaada tasainen omenaseos takaisin kattilaan ja lisää nyt sokeri, sitruunamehu, mausteet (kanelitanko, jauhettu kaneli, jauhettu neilikka) ja ripaus suolaa. Sekoita seos huolellisesti varmistaaksesi, että nämä ainesosat ovat hyvin sekoittuneet.
- Laita kattila takaisin lämmölle ja kiehauta seos vielä kerran. Muista sekoittaa usein, jotta se ei tartu kattilan pohjaan. Jatka kiehumista ja sekoittamista noin 2 tuntia.
- Kun seos on paksuuntunut, ota se pois lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Kun se on jäähtynyt, voit säilyttää sen jääkaapissa tulevaa käyttöä varten.
Huomautuksia
- Jäähdytä omenavoita antamalla sen jäähtyä kokonaan, siirtämällä se ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttämällä sitä jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Kun olet valmis käyttämään sitä, voit käyttää sen suoraan jääkaapista tai antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.
- Omenavoita voi valmistaa jopa 1 kuukausi etukäteen. Säilytä omenavoi siirtämällä se ilmatiiviiseen astiaan tai pakastimeen kestävään pussiin ja jättämällä vähän tilaa, jotta se voi laajentua pakastuksen aikana. Pakastettu omenavoi kestää jopa 3 kuukautta. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata omenavoi jääkaapissa yön yli ennen käyttöä.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.