این کیک وانیلی باندت خوشمزه و مناسب برای هر موقعیتی است! این دستور کیک باندت وانیلی، دسر مورد علاقه من برای همه موارد است، و هرگز شکست نمی خورد!
در حالی که اکثر دستور العمل های کیک باندت به کره نیاز دارند، من به جای آن اسپرد اصلی Smart Balance را ترجیح می دهم زیرا کیک مرطوب، لطیف و پفی شبیه به کیک ساخته شده با روغن تولید می کند.
بعلاوه، روی کمر راحت تر است!؟؟؟؟من معمولا آن را در قالب درست می کنم، اما می توان آن را در قالب نان، قالب کیک یا کیک های جداگانه نیز درست کرد.
طرز تهیه کیک وانیلی باندت
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
قفسه فر را در موقعیت مرکزی تنظیم کنید و فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 فنجانی بوندت را کره و آرد پاشی کنید یا با بیکینگ اسپری آرد اسپری کنید.
آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ الک کنید. کنار بگذارید. در کاسه همزن، کره و شکر را با سرعت متوسط به مدت 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند.
تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید، بعد از هر تخممرغ خوب هم بزنید و کنارههای کاسه را بتراشید. دانه های وانیل را از طول نصف کنید و دانه ها را با چاقو بتراشید. نیمی از دانه ها را به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
وانیل خالص، وانیل شفاف و دوغ را در یک فنجان اندازه گیری مایع دو فنجانی ترکیب کنید. با دور کم همزن مخلوط آرد و دوغ را به طور متناوب در یک سوم اضافه کنید و با آرد شروع و به پایان برسانید.
کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی بخراشید و سریع مخلوط کنید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی ترکیب شده است.
خمیر وانیل را داخل باند آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که یک تستر کیک یا سیخ که در مرکز قرار داده شده تمیز بیرون بیاید و لبههای آن از کنارههای تابه جدا شوند، بپزید.
اجازه دهید 10 دقیقه در تابه خنک شود، سپس آن را برگردانده و کاملاً خنک کنید.
طرز تهیه لعاب وانیلی
در یک کاسه متوسط، پودر قند، 3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ، باقیمانده دانه های وانیل، وانیل شفاف و عصاره وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود و در صورت نیاز، 1 قاشق چایخوری خامه غلیظ بیشتری اضافه کنید تا لعاب ریخته شود.
لعاب را با قاشق روی کیک وانیلی باندت بریزید و قبل از برش دادن آن را به مدت 20 دقیقه صبر کنید.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کیک وانیلی باندت آسان
ابزار
عناصر
برای کیک وانیلی باندت:
- 375 g (3 فنجان) آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1 / 4 قاشق چایخوری نمک کوشر
- 400 g 2 فنجان شکر دانه ریز
- 226 g ( 1 فنجان ) Smart Balance کره اصلی اسپرید یا بدون نمک، نرم شده
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق سوپخوری وانیل شفاف
- 4 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 250 ml (1 فنجان) دوغ، تکان داده شده، دمای اتاق یا شیر ترش (به یادداشت ها مراجعه کنید)
- اسپری کره یا نچسب و آرد ساده برای چرب کردن
- ½ لوبیا وانیل، دانه ها خراشیده شده اند
برای لعاب وانیلی:
- 1- فنجان شکر پودر شده
- 2 به 3 قاشق غذا خوری خامه غلیظ ، نصف و نیم یا شیر کامل
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ½ قاشق چایخوری وانیل شفاف
- ½ لوبیای وانیل دانه ها خراشیده شده اند
دستورالعمل ها
- قفسه فر را در موقعیت مرکزی تنظیم کنید و فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب استاندارد 12 فنجانی بوندت را کره و آرد پاشی کنید یا با بیکینگ اسپری آرد اسپری کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با هم الک کنید. کنار بگذارید. در کاسه همزن، کره و شکر را با سرعت متوسط به مدت 5 دقیقه بزنید تا سبک و پف کند.
- تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید، بعد از هر تخممرغ خوب هم بزنید و کنارههای کاسه را بتراشید. دانه های وانیل را از طول نصف کنید و دانه ها را با چاقو بتراشید. نیمی از دانه ها را به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. در یک فنجان اندازه گیری مایع دو فنجان، وانیل خالص، وانیل شفاف و دوغ را با هم مخلوط کنید.
- با دور کم همزن مخلوط آرد و دوغ را به طور متناوب در یک سوم اضافه کنید و با آرد شروع و به پایان برسانید. کناره های کاسه را با یک کاردک لاستیکی بخراشید و سریع مخلوط کنید تا مطمئن شوید که خمیر به خوبی ترکیب شده است.
- خمیر وانیل را داخل باند آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. به مدت 45 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که تستر کیک یا سیخ که در وسط آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید و لبههای آن شروع به جدا شدن از کنارههای قالب کنند. اجازه دهید 10 دقیقه در تابه خنک شود، سپس آن را برگردانده و کاملاً خنک کنید.
- در همین حین، لعاب وانیل را درست کنید: در یک کاسه متوسط، پودر قند، باقیمانده دانه های وانیل، 3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ، عصاره وانیل خالص و وانیل شفاف را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، به میزان لازم خامه غلیظ بیشتری اضافه کنید، هر بار 1 قاشق چایخوری. تا زمانی که لعاب قابل ریختن باشد. لعاب را با قاشق روی کیک وانیلی باندت بریزید و قبل از برش دادن آن را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
یادداشت
- این کیک باندت وانیلی با لعاب را می توان در دمای اتاق به مدت 1 روز در ظرف در بسته یا در یخچال تا 5 روز نگهداری کرد.
- اگر دوغ ندارید، 1 فنجان شیر کامل را با 20 میلی لیتر (4 قاشق چایخوری) لیموی تازه یا سرکه سفید مقطر ترکیب کنید. بگذارید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند. اسید کمی شیر را منجمد می کند. سپس، دستور را ادامه دهید.
- لعاب را با قاشق روی کیک وانیلی باندت بریزید و قبل از برش دادن آن را به مدت 20 دقیقه صبر کنید.
- می توانید کیک وانیلی باندت را تا 3 ماه بدون لعاب فریز کنید. کیک را دو بار در فیلم بپیچید و یک بار فویل کنید. برای یخ زدایی، بسته بندی را باز کرده و حدود 5 تا 8 ساعت در دمای اتاق روی توری سیمی یخ زدایی کنید.
- اگر از اسپری پخت استفاده میکنید، قالب را خیلی زود چرب نکنید، در غیر این صورت روغن از کنارهها پایین میآید و در کف آن جمع میشود و باعث چسبندگی کیک میشود.
- این دستور همچنین در قالب کیک 9×13، قالب نان یا به عنوان کیک جداگانه کار می کند. با این حال، زمان پخت متفاوت خواهد بود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.