Torrejas، همچنین به عنوان Torrijas شناخته می شود، یک نسخه لاتین ساده از نان تست فرانسوی است که تنها با چند ماده می توان آن را درست کرد. برای یک صبحانه، برانچ یا دسر سریع و آسان ایده آل است. Tاو پایه ایمواد غذایی شامل نان، تخم مرغ، شیر و دارچین است.
با این حال، می توانید با افزودن مواد اضافی، آن را به سلیقه خود سفارشی کنید.
با شربت پنکیک خانگی ما، شیر تغلیظ شده یا شربت افرا، روی آن را با زغال اخته، توت فرنگی، و کره عسل برای یک صبحانه خوشمزه که برای صبحانه عید پاک مناسب است، بریزید.😋
چگونه تورخاس درست کنیم
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 250⁰F گرم کنید. یک توری سیمی پخت و پز را داخل یک قرار دهید تابه ورقه ای 18 در 13 اینچ; کنار گذاشتن نان را به ضخامت ¾ اینچ برش دهید و کنار بگذارید.
شیر تبخیر شده، تخم مرغ، عصاره وانیل، جوز هندی، دارچین و شکر قهوه ای را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. حدود 1 دقیقه هم بزنید تا مخلوط تا حدودی یکدست شود.
در ظرف کم عمقی بریزید. چند تکه از نان را در مخلوط کاسترد قرار دهید و بگذارید خیس بخورد، گهگاهی ورق بزنید تا اشباع شود اما از هم نپاشد، حدود 1 تا 2 دقیقه، بسته به میزان رطوبتی که دوست دارید نان تست فرانسوی خود را دوست داشته باشید (سعی کنید بیش از حد اشباع نشود).
1-½ قاشق غذاخوری روغن آووکادو و 1-½ قاشق غذاخوری کره بدون نمک را در یک تابه بسیار بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. کره ذوب شده را دور تابه بچرخانید.
وقتی شروع به طلایی شدن کرد، برای نان آماده است. نان خیس شده را اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا خوب قهوه ای شود.
نان تست فرانسوی پخته شده را روی یک تابه بریزید و در فر گرم نگه دارید. تکه های نان خیس شده باقیمانده را سرخ کنید و کره بدون نمک و روغن آووکادو را به آن اضافه کنید تا کاملا پخته شود. گرم را با شربت افرا، کنسرو میوه و/یا شکر قنادی سرو کنید.
طرز تهیه شربت پنکیک خانگی
در یک قابلمه کوچک شکر قهوه ای، کره، نمک، شربت ذرت و آب را با هم مخلوط کرده و بجوشانید.
شعله را کم کرده و مدام هم می زنیم تا شکر قهوه ای کاملا حل شود و شربت غلیظ شود، حدود 6 تا 8 دقیقه (با سرد شدن بیشتر غلیظ می شود).
از روی حرارت بردارید، عصاره وانیل را اضافه کنید. بگذارید کاملا خنک شود. شربت را برای نگهداری به ظرف دربسته منتقل کنید. شربت پنکیک خانگی را می توان تا 1 ماه در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، در فواصل 10 تا 15 ثانیه ای در مایکروویو قرار دهید و در این بین هم بزنید تا داغ شود.
توجه داشته باشید: اگرچه شربت ذرت سبک مورد نیاز نیست، توصیه می کنم از آن استفاده کنید زیرا قوام، طعم و براقیت غلیظی به آن اضافه می کند. همچنین به جلوگیری از کریستال شدن کمک می کند و به شربت اجازه می دهد شربت بماند.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
برج های آسان
عناصر
- 1 چلو نان بزرگ ، بریوش یا هر نان ضخیم یا کراستی فرانسوی.
- 6 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 1- فنجان شیر تبخیر شده یا نصف و نیم
- 2 قاشق غذا خوری شکر قهوه ای روشن ، شکر سفید گرانول یا عسل
- 2 قاشق چای خوری دارچین زمستانه
- ¼ قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- کره بدون نمک ، به عنوان مورد نیاز
- روغن آووکادو ، به عنوان مورد نیاز
برای شربت پنکیک خانگی
- 2 فنجان شکر قهوه ای روشن
- ¼ فنجان شربت ذرت سبک، عسل یا شربت افرا اختیاری
- 1 فنجان آب
- ¼ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
- 1 چوب (113 گرم) کره بدون نمک
برای خدمت با:
- شربت افرا یا شربت معمولی
- کنسرو میوه ها یا میوه های تازه مانند زغال اخته ، توت فرنگی و غیره
- پودر قند الک شده
دستورالعمل ها
برای تورخاس:
- فر را با دمای 250⁰F گرم کنید. یک قفسه سیمی آشپزی را داخل یک تابه ورقه ای 18 در 13 اینچی قرار دهید. کنار گذاشتن نان را به ضخامت ¾ اینچ برش دهید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه متوسط، شیر تبخیر شده، تخم مرغ، عصاره وانیل، جوز هندی، دارچین و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. حدود 1 دقیقه هم بزنید تا مخلوط تا حدودی یکدست شود. در ظرف کم عمقی بریزید.
- چند تکه از نان را در مخلوط کاسترد قرار دهید و بگذارید خیس بخورد، گهگاهی ورق بزنید تا اشباع شود اما از هم نپاشد، حدود 1 تا 2 دقیقه، بسته به میزان رطوبتی که دوست دارید نان تست فرانسوی خود را دوست داشته باشید (سعی کنید بیش از حد اشباع نشود).
- 1-½ قاشق غذاخوری روغن آووکادو و 1-½ قاشق غذاخوری کره بدون نمک را در یک تابه بسیار بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. کره ذوب شده را دور تابه بچرخانید؛ وقتی شروع به طلایی شدن کرد، برای نان آماده است. نان خیس شده را اضافه کنید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا خوب قهوه ای شود.
- نان تست فرانسوی پخته شده را روی یک تابه بریزید و در فر گرم نگه دارید. برش های نان خیس شده باقیمانده را سرخ کنید و به مقدار لازم کره بدون نمک و روغن آووکادو را اضافه کنید تا کاملا پخته شود. گرم را با شربت افرا، کنسرو میوه و/یا شکر قنادی سرو کنید.
برای شربت پنکیک خانگی:
- در یک قابلمه کوچک شکر قهوه ای، کره، نمک، شربت ذرت و آب را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کرده و به مدت 6 تا 8 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا شکر قهوه ای کاملاً حل شود و شربت غلیظ شود (با سرد شدن بیشتر غلیظ می شود). از روی حرارت بردارید، عصاره وانیل را اضافه کنید.
- بگذارید کاملا خنک شود. شربت را برای نگهداری به ظرف دربسته منتقل کنید. Almibar را می توان تا 1 ماه در یخچال نگهداری کرد. برای گرم کردن مجدد، در فواصل 10 تا 15 ثانیه ای در مایکروویو قرار دهید و در این بین هم بزنید تا داغ شود. توجه: اگرچه شربت ذرت سبک مورد نیاز نیست، توصیه می کنم از آن استفاده کنید زیرا قوام، طعم و براقی غلیظی به آن اضافه می کند. همچنین به جلوگیری از کریستال شدن کمک می کند و به شربت اجازه می دهد شربت بماند.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.