در مورد غذای راحتی، Puchero تقریباً به همان اندازه خوب است. سوپ استخوان گاو برای قرن ها یک غذای اصلی در غذاهای پاراگوئه بوده است.
می توان آن را با هر گوشت و سبزیجات درست کرد، اما بیشتر با استخوان گاو، گوجه فرنگی، هویج، پیاز، فلفل دلمه ای و سیر درست می شود.
آبگوشت تا زمانی که غلیظ و دلچسب شود، در یک روز سرد زمستانی گرم می شود - با یوکای پخته شده و یک لیمو ترش سرو می شود.😋😏
طرز تهیه پوچرو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا. گوشت ها، گوشت گاو، پیاز، فلفل پوبلانو، گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز خشک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید.
حدود 15 دقیقه به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید تا سبزیجات کمی نرم شوند. آب را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و بگذارید تا بجوشد.
روی حرارت متوسط رو به بالا را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
سیب زمینی شیرین، سیب زمینی قرمز، تربچه، ذرت و کدو حلوایی را باز کرده و به آن اضافه کنید، هم بزنید و کم کم به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت و سبزیجات نرم شوند.
سوپ برای 30 تا 45 دقیقه دیگر به قوام غنی می رسد. وقتی سوپ گوشت گاو تمام شد، گشنیز خرد شده و پیاز سبز را با هم مخلوط کنید. مزه کنید و در صورت نیاز فصل را با نمک و فلفل تنظیم کنید.
روغن را از قسمت بالا جدا کنید. برای سرو، پوچرو را در کاسه ها بریزید، گشنیز یا جعفری خرد شده اضافی بپاشید و با یوکای پخته شده یا یک تکه نان خرد شده و یک تکه لیموترش سرو کنید.
از Puchero خوشمزه ما لذت ببرید!!!
دستور العمل های مرتبط:
- دستور تهیه کوفته کامل
- دستور تهیه کوفته خانگی کلاسیک
- دستور تهیه خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
- بهترین دستور پخت گوشت گاو میلانی "Milanesa de Carne".
- دستور تهیه خورش گوشت گاو با هویج و سیب زمینی شیرین
دستور العمل
سوپ استخوان گاو آسان
عناصر
- 2 بسته گوشت گاو متقاطع ساق پا یا استخوان های مغز گاو مانند گوشت های رومبا به قطعات بریده شود
- 1 بسته دم گاو مانند گوشت رومبا
- 2 lb ریبلت های چاک گاو یا دنده های کوتاه گاو
- 2 بزرگ پیاز ، ریز خرد شده
- 6 بزرگ حبه های سیر ، ریز خرد شده
- 4 بزرگ هویج ، پوست کنده و به قطعات برش دهید
- 16 oz تربچه قرمز ، نصف کنید
- 1 کوچک کدو بلوط (حدود 3 ½ پوند)، پوست کنده، بذر گرفته و به تکه های 1 اینچی برش دهید
- 4 بزرگ گوجه فرنگی ، خرد شده
- 1 بزرگ فلفل پوبلانو یا هر فلفل دلمه ای ، خرد شده
- 1 بزرگ سیب زمینی شیرین ، پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم کنید
- 2 بزرگ سیب زمینی قرمز یا سفید ، به چهار قسمت برش دهید (پوست را بگذارید)
- 3- قاشق غذاخوری بویون طعم گاو Knorr ، به سلیقه تنظیم کنید
- نمک کوشر به مزه
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی به سلیقه تنظیم کنید
- ½ قاشق چایخوری تکه های کاغذ قرمز به سلیقه تنظیم کنید
- 3 فلفل قرمز قرمز خشک ، کل (اختیاری)
- 4 خوشه ذرت ، به قطعات 2 اینچی یا 340 گرم / 12 اونس ذرت منجمد برش دهید
- 1 یک دسته گشنیز یا جعفری ایتالیایی ، خرد شده
- 1 دسته پیاز سبز ، خرد شده
- 15 فنجان آب
دستورالعمل ها
- در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا. گوشت ها، گوشت گاو، پیاز، فلفل پوبلانو، گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز خشک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید. حدود 15 دقیقه به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
- آب را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد. روی حرارت متوسط رو به بالا را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
- سیب زمینی شیرین، سیب زمینی قرمز، تربچه، ذرت و کدو حلوایی را باز کرده و اضافه کنید، هم بزنید و با کم کم به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت و سبزیجات نرم شوند. سوپ برای 30 تا 45 دقیقه دیگر به قوام غنی می رسد.
- وقتی سوپ گوشت گاو تمام شد، گشنیز خرد شده و پیاز سبز را با هم مخلوط کنید. مزه کنید و در صورت نیاز فصل را با نمک و فلفل تنظیم کنید. روغن را از قسمت بالا جدا کنید.
- برای سرو، پوچرو را در کاسه ها بریزید، با گشنیز یا جعفری خرد شده اضافی بپاشید و با یوکای پخته شده یا یک تکه نان خرد شده و یک تکه لیموترش سرو کنید. از Puchero خوشمزه ما لذت ببرید!!!
یادداشت
- برای ذخیره: Puchero Paraguayo را می توان در ظرف دربسته در یخچال تا 3-4 روز نگهداری کرد. همچنین می توان آن را تا 3 ماه منجمد کرد، اما بهتر است آن را در یک ظرف مناسب فریزر منجمد کنید.
- برای گرم کردن مجدد: برای گرم کردن مجدد Puchero Paraguayo، کافی است آن را در قابلمه ای روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا کاملا داغ شود. همچنین می توانید آن را دوباره در مایکروویو گرم کنید. هنگام گرم کردن مجدد Puchero Paraguayo، حتما آن را هر از گاهی هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید و از گرم شدن یکنواخت آن اطمینان حاصل کنید. اگر آبگوشت خیلی غلیظ است، می توانید کمی آب یا آب گوشت اضافه کنید تا رقیق شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.