As Classic as it gets, this Yellow Sheet Cake recipe is delicious and couldn't be simpler.
While there are many types of frosting, our two favorites are this rich chocolate cream cheese frosting and Crema de queso glaseado, los cuales se pueden hacer en minutos mientras el pastel se enfría.
The cake is tender, moist, buttery, and the frosting is rich, creamy, and chocolatey; it's perfect for a special occasion or when you want something tasty and indulgent.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, o un panqueque de media hoja de 13 x 18 pulgadas.
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Cómo hacer pastel amarilla
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 350°F y coloque una rejilla en el medio. Mantequilla y harina, o use aceite en aerosol antiadherente para cocinar con harina, como Alegría del panadero, un molde para hornear de cerámica de 9x13 pulgadas o un molde de metal. Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol grande para eliminar los grumos. Dejar de lado.
Combine la mantequilla sin sal, los azúcares, el aceite, la vainilla pura, la vainilla clara y la sal en el tazón de la batidora equipado con el accesorio de paleta. A velocidad media, bata hasta que esté suave y esponjoso durante unos 5 minutos; detenga y raspe el recipiente, y pase una espátula de goma según sea necesario.
Agregue los huevos, bata a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, y raspe el tazón. A baja velocidad, vierta la mitad del suero de leche.
Aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante aproximadamente 1 minuto. Raspa el tazón. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen.
Raspe el tazón nuevamente, agregue la mezcla de harina restante y el suero de leche restante y mezcle hasta que la masa se una, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto.
Termine de doblar los ingredientes a mano con una espátula de goma para asegurarse de que la masa esté bien mezclada y suave; no debe haber vetas de grasa o líquido.
Vierta uniformemente la masa en el molde preparado. Hornee Yellow Sheet Cake durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Saca el bizcocho amarillo del horno y déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Cómo hacer glaseado de queso crema con chocolate
Disuelva el café en polvo en 2 cucharaditas de leche caliente y déjelo enfriar. Tamiza el azúcar glass, la leche en polvo y el cacao en un tazón grande para eliminar los grumos. Dejar de lado.
En el tazón de la batidora equipado con el accesorio de paleta, bata el queso crema, la mantequilla, el jarabe de maíz, la sal, la vainilla y la mezcla de espresso. Mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agregue gradualmente 2 tazas de la mezcla de cacao y azúcar glas, mezclando a baja velocidad para combinar. Una vez que se mezclen el azúcar glas y la mezcla de cacao, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos; agregue 1 cucharada de leche si es necesario para obtener la consistencia deseada.
Cuando el Yellow Sheet Cake esté completamente frío, use una espátula inclinada para esparcir el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior. Luego, usa el dorso de una cuchara para arrastrar el glaseado a través del pastel directamente desde un lado para conectarlo al otro. Repita este proceso para crear hermosas líneas rústicas, limpiando el glaseado de la cuchara después de cada fila.
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Receta
Pastel de hoja amarilla fácil
Herramientas
Ingredientes
Para el pastel amarilla:
- 375g (3 tazas) harina para todo uso , vertido en una taza medidora y nivelado
- 1 taza más 4 cucharadas azúcar granulada
- 4 cucharadas azúcar moreno claro
- 1 cucharada más 1-½ cucharaditas polvo de hornear sin aluminio
- 1 taza de suero de leche (ver Notas para la sustitución de suero de leche) o leche entera , a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes , a temperatura ambiente
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 5 ml (1 cucharadita) sabor a vainilla claro
- ½ cucharadita de sal kosher
- 170g (1 barra más 4 cucharadas) mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ de taza / 4 cucharadas) de aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o aceite vegetal
Para el glaseado de queso crema con chocolate:
- 226 gramos (8 onzas) queso crema con toda la grasa estilo ladrillo, preferiblemente de la marca Philadelphia, a temperatura ambiente
- 113 g (1 barra o ½ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 15 ml (1 cucharada) extracto puro de vainilla
- 248 g (2 tazas) de azúcar glas
- 1 cucharada de Leche entera en polvo como Nido , opcional pero muy recomendable
- 65 g ½ taza de cacao en polvo natural
- ½ cucharadita de polvo de expreso , Opcional
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero , Opcional
- 2 cucharada de leche entera o según sea necesario
Instrucciones
Para el pastel amarilla:
- Precaliente el horno a 350°F y coloque una rejilla del horno en la posición media. Mantequilla y harina, o use aceite en aerosol antiadherente con harina, como Baker's Joy, un molde para hornear de cerámica de 9x13 pulgadas o un molde de metal. Tamiza la harina y el polvo de hornear para eliminar los grumos en un tazón grande. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla sin sal, los azúcares, el aceite, la vainilla pura, la vainilla clara y la sal. A velocidad media, bata hasta que esté suave y esponjoso durante unos 5 minutos, deténgase y raspe el tazón y revuelva con una espátula de goma según sea necesario.
- Agregue los huevos, bata a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente de 2 a 3 minutos, y raspe el tazón. A baja velocidad, vierta la mitad del suero de leche. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle durante aproximadamente 1 minuto. Raspa el tazón. Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se mezclen.
- Raspe el tazón nuevamente, agregue la mezcla de harina restante y el suero de leche restante y mezcle hasta que la masa se una, aproximadamente de 45 segundos a 1 minuto. Termine de doblar los ingredientes a mano con una espátula de goma para asegurarse de que la masa esté bien mezclada y suave; no debe haber vetas de grasa o líquido.
- Vierta uniformemente la masa en el molde preparado. Hornee Yellow Sheet Cake durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire el pastel amarilla del horno y déjelo enfriar en el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
Para el glaseado de queso crema con chocolate:
- Disuelva el café en polvo en 2 cucharaditas de leche caliente y déjelo enfriar. Tamice el azúcar en polvo, la leche en polvo y el cacao en un tazón grande para eliminar los grumos. Dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mezcla de queso crema, mantequilla, jarabe de maíz, sal, vainilla y espresso. Mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Agregue gradualmente 2 tazas de la mezcla de cacao y azúcar glas, mezclando a baja velocidad para combinar. Una vez que se mezclen el azúcar glas y la mezcla de cacao, aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos; agregando 1 cucharada de leche si es necesario para lograr la consistencia deseada.
- Cuando el Yellow Sheet Cake esté completamente frío, use una espátula inclinada para esparcir el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior. Luego, usa el dorso de una cuchara para arrastrar el glaseado a lo largo del pastel en línea recta desde un lado para conectarlo al otro. Repita este proceso para crear hermosas líneas rústicas, limpiando el glaseado de la cuchara después de cada fila.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.