El Pan de Plátano y Chocolate es una variación del clásico pan de plátano. Combina el dulzor natural del plátano maduro con el delicioso sabor del chocolate.
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Hecho con cacao en polvo y a menudo salpicado de chispas o trozos de chocolate, es perfecto para el desayuno, el postre o como tentempié a mediodía.
Esta receta de Pan de Plátano y Chocolate utiliza 2 tazas de puré de plátano, que es más que la mayoría de las recetas tradicionales de pan de plátano. Por eso es perfecta para aprovechar los plátanos pasados que tienes en la encimera.
Combinado con cacao natural en polvo sin azúcar y chispas de chocolate agridulce Ghirardelli, este pan está repleto de rico sabor a chocolate y una textura ultradulce en cada bocado.
Es fácil de preparar, está lleno de sabor y se puede adaptar fácilmente para que sea sin lácteos. Ya sea que busques una forma deliciosa de aprovechar plátanos maduros o quieras darle un giro chocolatado al pan de plátano, ¡esta receta es imperdible!
Ingredientes que Necesitarás
- Harina para todo uso: Proporciona estructura.
- Cacao en polvo 100% natural sin azúcar: Añade un intenso sabor a chocolate. Para este pan de plátano con chocolate, he utilizado cacao en polvo natural Hershey's. También puedes usar cacao procesado holandés para obtener un color más oscuro y un sabor más suave y meloso.
- Bicarbonato de Sodio: Ayuda a que el pan suba y se mantenga tierno.
- Sal: Realza y equilibra el dulzor y el sabor general.
- Plátanos muy maduros: Proporcionan dulzor natural, humedad y el clásico sabor a plátano.Utiliza plátanos muy maduros y manchados para obtener los mejores resultados.
- Azúcar: En esta receta, he utilizado una combinación de azúcar moreno y azúcar moreno claro para darle más profundidad, pero puede utilizar cualquiera de los dos dependiendo de lo que tenga a mano.
- Manteca: Añade sabor, riqueza y estructura al pan. Para una opción sin lácteos, puedes sustituirla por aceite neutro o aceite de coco-esto hará que el pan sea ligeramente más húmedo.
- Huevos: aglutinan los ingredientes y crean una estructura suave y tierna.
- Chispas de chocolate agridulce: Derretir en bolsas ricas y pegajosas en todo el pan. Yo usé chips de chocolate agridulce Ghirardelli, pero puedes sustituirlos por una tableta de chocolate picado.
- Extracto de vainilla: Redondea y realza los sabores a plátano y chocolate.
- Azúcar turbinado (para cubrir): Crea una corteza dorada y crujiente. Se puede sustituir por azúcar granulado o crudo si se prefiere.
Consulte las cantidades en la receta.
Cómo Hacer Pan de Plátano y Chocolate
Nota: Las instrucciones completas figuran en la tarjeta de la receta.
1. Precalentar el horno a 175°C (350°F) y colocar la rejilla en el centro. Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas y fórrelo con papel pergamino, dejando un saliente.
2. En un bol mediano, mezclar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.
3. En un bol grande, triturar los plátanos hasta que estén suaves. Incorporar el azúcar moreno, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla.
4. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y batir suavemente hasta que se mezclen (la masa tendrá grumos). Incorporar el chocolate picado.
5. Verter la masa en el molde preparado, alisar la parte superior y espolvorear con azúcar. Hornear durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6. Deje enfriar en el molde durante 30 minutos y, a continuación, sáquelo y déjelo enfriar completamente antes de cortarlo.
Consejo: Para obtener más sabor y humedad, utiliza plátanos muy maduros, con el exterior muy moteado o casi negro. Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y aromático será el pan.🍌
Almacenamiento, Preparación Anticipada y Congelación
Conservación: Una vez completamente frío, envuelva el pan herméticamente en papel de plástico o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.
Preparar con antelación: El pan se puede hornear con 1 día de antelación. Déjalo enfriar, envuélvelo bien y guárdalo a temperatura ambiente.
Congelación: Envuelva bien el pan entero o las rebanadas individuales en papel de plástico y, a continuación, colóquelo en una bolsa apta para el congelador. Congelar hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente o recalentar las rebanadas en la tostadora o en el microondas.
Consejos y Variaciones de Camila
- Utilice plátanos muy maduros: Cuanto más oscuros y manchados estén los plátanos, más dulce y sabroso será tu pan. Los plátanos demasiado maduros son ideales.
- Cambio de chocolate: El chocolate agridulce aporta riqueza, pero también puedes utilizar chocolate semidulce, pepitas de chocolate negro o una combinación de ambos para conseguir una textura variada.
- Potencia el sabor: Añada ½ cucharadita de canela molida o café expreso en polvo para realzar las notas de chocolate y plátano.
- Opción integral: Sustituye hasta la mitad de la harina multiusos por harina integral para obtener un sabor más a nuez y una textura más sustanciosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer este pan de plátano y chocolate sin lácteos?
Sí. Para hacerla sin lácteos, sustituye la manteca por 10 cucharadas (140 g) de aceite neutro, como el de aguacate, canola o coco. Utiliza la misma cantidad que en la receta original.
¿Puedo utilizar cacao holandés?
Sí. El cacao holandés procesado funciona bien en esta receta y le da al pan un sabor a chocolate más intenso.
¿Puedo convertir este pan de plátano y chocolate en magdalenas?
Sí. Hornee a 175°C (350°F) en un molde para magdalenas de 12 tazas engrasado o forrado durante 20-21 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirar.
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Receta
Pan de Plátano y Chocolate
Lo que vas a necesitar
Ingredientes
- 180 g harina comun
- 21 g cacao en polvo sin azúcar
- 1¼ cucharaditas bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita sal kosher
- 450 g plátanos maduros triturados (aproximadamente 4 plátanos medianos)
- 200 g azúcar moreno claro
- 140 g manteca sin sal , derretida y enfriada ligeramente (10 cucharadas)
- 2 huevos grandes
- 113 g chispas de chocolate agridulce
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharadas azúcar turbinado o azúcar común (para espolvorear)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C y colocar la rejilla en el centro. Engrasar un molde para pan de 23x13 cm con spray vegetal y forrarlo con papel pergamino, dejando un sobrante a los lados.
- En un bol mediano, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol grande, triturar los plátanos hasta que estén suaves. Agregar el azúcar moreno, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla. Mezclar bien hasta integrar todo.
- Agregar los ingredientes secos a los húmedos y batir suavemente hasta que se combinen. La masa quedará con algunos grumos. Incorporar las chispas de chocolate.
- Verter la masa en el molde preparado, alisar la superficie y espolvorear con el azúcar. Hornear durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Dejar enfriar el pan en el molde durante 30 minutos sobre una rejilla. Luego desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente antes de cortar.
Notas
Nutriciones
Aviso sobre la Información Nutricional: La información nutricional proporcionada es una estimación, calculada utilizando fuentes de datos estándar. Los valores reales pueden variar según las marcas de los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones. Esta información es solo para referencia general y no debe considerarse un sustituto del asesoramiento dietético profesional.
