Si estás buscando un toque afrutado en la receta clásica de Hot Cross Buns, ¡este Hot Cross Buns de naranja es justo lo que estás buscando!
Es perfecto para la temporada de Cuaresma, especialmente el Viernes Santo; La receta también se complementa con una combinación de especias, pasas secas y ralladura de naranja y limón.
La ralladura de naranja y las pasas añaden un sabor extra afrutado, lo que hace que esta receta se destaque de la versión clásica.
Estos panecillos también están cubiertos con la tradicional cruz, hecha de pasta de harina blanca, que simboliza la crucifixión de Jesús, y están ligeramente glaseados con confitura de albaricoque para darle un acabado dulce y pegajoso.
Ya sea que se disfruten calientes del horno o tostados para el desayuno, estos Orange Hot Cross Buns seguramente satisfarán y se convertirán en un nuevo clásico de Pascua en su hogar.
Para una versión más clásica de la receta de pan cruzado caliente, consulte nuestra Bollos cruzados calientes clásicos .
O, si desea una alternativa más saludable al regalo de Pascua, pruebe nuestro bollos cruzados calientes de trigo integral!
Cómo hacer Panecillos de Cruz Caliente con Naranja
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Combine la harina tamizada, el azúcar, las especias y la sal en el centro de una superficie de trabajo limpia o de 30 qt. tazón para mezclar de peso estándar. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina.
Agrega la levadura y la leche tibia al pozo y mezcla bien hasta que la levadura se disuelva.
Agregue los huevos batidos a la mezcla húmeda, seguidos de la mantequilla blanda, el extracto de vainilla y la miel. Comience a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.
La masa formará una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina. Continúe amasando hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 15 minutos.
Agrega las pasas y la ralladura de naranja a la masa y amasa hasta que se distribuyan uniformemente. Forme una bola con la masa.
Unte con mantequilla generosamente un tazón grande y limpio y transfiera allí la bola de masa. Gire la bola para cubrirla con la mantequilla y luego cubra el recipiente con un paño de cocina limpio.
Deje que la masa crezca hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas.
Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en 12 piezas iguales (aproximadamente de 90 a 100 gramos cada una) con un raspador de banco o un cuchillo afilado.
Forme cada pieza en una bola y colóquela en la fuente preparada.
Cubra bien la sartén con una envoltura de plástico y refrigérela por hasta 1 día, o cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela crecer hasta que vuelva a duplicarse, aproximadamente de 1 a 1 hora y media.
(más tiempo si la masa ha estado fría). Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados.
Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar, la mantequilla blanda y la vainilla. Agregue lentamente la leche para formar una pasta suave.
Transfiera la pasta a una manga pastelera o con cierre y corte un agujero de ⅓ de pulgada en una esquina. Tuberías a través de los centros de las bolas en una dirección y luego nuevamente en la dirección opuesta para que cada bola tenga una cruz.
Hornee los bollos cruzados de naranja caliente hasta que se levanten y se doren, de 25 a 30 minutos. La temperatura interna de un bollo central debe registrar 190 grados.
Mientras se hornean los panecillos, cocina la mermelada de naranja o las confituras de albaricoque y el agua en una olla mediana a fuego medio.
Revuelva con un tenedor mientras se cocina hasta que la mezcla sea un líquido fino y brillante, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego. Cuando los bollos salgan del horno, pincelar el almíbar uniformemente. Sirva los panecillos cruzados calientes de naranja calientes, tibios o a temperatura ambiente.
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Receta
Bollos cruzados picantes de naranja fáciles
Herramientas
Ingredientes
Para los bollos:
- 500g (4 tazas) harina de pan o harina para todo uso cucharada , nivelado y tamizado
- ¾ cucharaditas de Canela en polvo saigon
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo recién rallado
- Una pizca pimienta de Jamaica
- 80g azúcar granulada
- 20g miel de abeja
- 10g (2-½ cucharaditas) sal kosher
- 80g mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 225 ml leche entera (100 F-115 F) o según sea necesario
- 11g levadura seca instantánea
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 1 yema de huevo grande temperatura ambiente
- 60g uvas pasas Hidratado
- 15 ml extracto puro de vainilla
- Ánimo de 2 naranjas
Para la pasta cruzada:
- 50g azúcar
- 100g Harina
- ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 40ml jugo de naranja fresco, leche o agua , o según sea necesario para hacer una pasta pipeable
- 50g mantequilla sin sal , reblandecido a temperatura ambiente
- ánimo de ½ naranja
Para el glaseado de albaricoque:
- 165g (½ taza) Mermelada de naranja o conservas de albaricoque como Bonne Maman
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones
- Combine la harina tamizada, el azúcar, las especias y la sal en el centro de una superficie de trabajo limpia o de 30 qt. recipiente para mezclar de peso estándar. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue la levadura y la leche tibia al pozo y mezcle bien hasta que la levadura se disuelva.
- Agregue los huevos batidos a la mezcla húmeda, seguidos de la mantequilla blanda, el extracto de vainilla y la miel. Comience a incorporar la harina, empezando por el borde interior del pozo.
- La masa comenzará a unirse en una masa peluda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina. Continúe amasando hasta que quede suave y elástica, unos 15 minutos. Agregue las pasas y la ralladura de naranja a la masa y amase hasta que se distribuyan uniformemente. Forme la masa en una bola.
- Unte con mantequilla generosamente un tazón grande y limpio y transfiera allí la bola de masa. Gire la bola para cubrirla con la mantequilla y luego cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas.
- Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en 12 piezas iguales (aproximadamente de 90 a 100 gramos cada una) con un raspador de banco o un cuchillo afilado.
- Forme una bola con cada pieza y colóquela en el molde preparado. Cubra bien la sartén con una envoltura de plástico y refrigérela por hasta 1 día, o cubra la masa con un paño de cocina limpio y déjela crecer hasta que vuelva a duplicarse, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas (más si la masa se ha enfriado). Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 grados.
- Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar, la mantequilla blanda y la vainilla. Agregue lentamente la leche para formar una pasta suave. Transfiera la pasta a una manga pastelera o una bolsa con cierre y corte un agujero de ⅓ de pulgada en una esquina. Haz líneas a través de los centros de las bolas en una dirección y luego nuevamente en la dirección opuesta para que cada bola tenga una cruz.
- Hornee los bollos cruzados de naranja caliente hasta que se levanten y se doren, de 25 a 30 minutos. La temperatura interna de un bollo central debe registrar 190 grados. Mientras se hornean los bollos, cocina la mermelada de naranja o la mermelada de albaricoque y riega en una olla mediana a fuego medio. Revuelva con un tenedor mientras se cocina hasta que la mezcla sea un líquido delgado y brillante, aproximadamente 3 minutos.
- Retire del fuego. Tan pronto como los bollos salgan del horno, unte el almíbar uniformemente sobre ellos. Sirva los panecillos cruzados calientes de naranja calientes, tibios o a temperatura ambiente.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.