El Pan sin levadura, también conocido como pan sin levadura, es un tipo de pan que se hace sin levadura. Los judíos tradicionalmente lo comen durante la festividad de la Pascua. Aquí hay una receta fácil de pan sin levadura que se puede preparar con Matzo Meal o Matzo Crackers; necesitas moler las galletas finamente. Es excelente solo e incluso mejor cubierto con mantequilla o queso crema. También se puede utilizar como pan de molde.
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¿Qué es el Pan sin levadura?
Pan de Pascua sin levadura es un tipo de pan que no contiene agentes leudantes, como la levadura; este tipo de pan se elabora a base de harina, agua y sal, y se suele utilizar para ceremonias religiosas, ya que se considera una forma de pan más pura.
Ingredientes
Nota: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Comida de Matzo o Galletas de Matzo: Puede encontrarlos en la sección Kosher de su supermercado o pedirlos en Amazon.
- Huevos: Actúa como un agente leudante natural al mismo tiempo que proporciona color y sabor.
- Aceite vegetal: Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro.
- Agua: Añade humedad.
- Sal & Azúcar: Para realzar el sabor del Pan de Pascua.
Herramientas que necesitarás
Cómo hacer Pan sin levadura
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 400°F y forre (2) bandejas para hornear de 13x18 pulgadas con papel pergamino; dejar de lado. Si usa galletas de matzá, rómpalas, colóquelas en un procesador de alimentos (o licuadora) y presione el matzá hasta que esté finamente molido; Probablemente necesitarás 2 cajas, pero no las usarás todas.
En una olla mediana antiadherente, hierve el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de matzá; revuelva con una cuchara de madera hasta que esté uniformemente combinado y retírelo de los lados de la olla; la mezcla quedará muy espesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande y déjela enfriar durante unos 10 minutos.
Agregue los huevos batidos, poco a poco, revolviendo bien con una cuchara de madera después de cada adición, hasta que se mezclen uniformemente. Use una bola de helado grande o dos cucharas para dejar caer la masa en montículos, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia, en las bandejas para hornear preparadas. Con las manos ligeramente engrasadas o mojadas, forme suavemente la masa en rollos. Espolvorea harina de matzá sobre cada rollo y marca la parte superior con un cuchillo afilado.
Hornee el pan de Pascua durante 20 minutos, reduzca el fuego a 400 grados y hornee durante 30 a 40 minutos hasta que esté inflado, crujiente y dorado. Transfiera a una rejilla para que se enfríe; Es normal que el pan de Pascua se desinfle ligeramente a medida que se enfría.
Sustituciones
- Comida de matzá: Puedes usar harina de almendras o de quinoa en lugar de harina de matzá.
- Aceite vegetal: Puede usar cualquier aceite de sabor neutro, como canola o semilla de uva.
- Azúcar: Si lo prefiere, use miel o jarabe de arce en lugar de azúcar granulada.
- Hierbas: Agregue 1 cucharada de cebollino fresco o 2 cucharaditas de tomillo fresco, o una combinación de ambos para darle más sabor.
- Cebolla: Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue 1-2 tazas de cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Deje que se enfríe un poco, agregue la cebolla a la masa de pan sin levadura y mezcle bien para combinar.
Variaciones
- Hierbas: Agregue 1 cucharada de cebollino fresco o 2 cucharaditas de tomillo fresco, o una combinación de ambos.
- Cebolla: Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue 1-2 tazas de cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Deje que se enfríe un poco, agregue la cebolla a la masa de pan sin levadura y mezcle bien para combinar.
- Sésamo: Agregue ¼ de taza de semillas tostadas a la masa para darle sabor y textura a nuez.
- Todo: Mezcle 1 cucharada de semillas de amapola, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca, 1 cucharada de hojuelas de ajo seco y 1 cucharadita de sal gruesa. Espolvoree la mezcla sobre el pan antes de hornearlo para obtener un sabor inspirado en "todo bagel".
- Za'atar: Mezcle 1 cucharada de especia za'atar con 1 cucharada de aceite de oliva. Cepille la mezcla sobre el pan antes de hornearlo para darle un toque del Medio Oriente.
Cómo servir
El Pan sin levadura se sirve típicamente como una deliciosa adición a la comida de Pascua. Una vez enfriados, puede disfrutarlos como una canasta de pan, untar con mantequilla u otros aderezos, o incluso usarlos para sándwiches. Hacen un acompañamiento sabroso para sopas, guisos o platos principales. Independientemente de cómo los sirva, los rollos de Pesaj le dan un toque delicioso a su celebración.
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Deje que los panecillos se enfríen por completo y guárdelos en un recipiente o bolsa hermética a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele los panecillos hasta por un mes.
Para recalentar: Caliéntelos en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 10 minutos o use un horno tostador o microondas para un calentamiento rápido. Disfrute dentro de unos días para un sabor óptimo.
Hacer por delante
El pan de Pesaj se puede preparar con anticipación para ahorrar tiempo el día de la comida de Pesaj. Una vez que los rollos se hayan enfriado por completo, guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si prefiere hacerlos con más anticipación, puede congelar los rollos hasta por un mes. Cuando esté listo para servir, descongélelos a temperatura ambiente o vuelva a calentarlos en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos minutos hasta que se calienten.
Cómo congelar
Para congelar el Pan sin levadura para un almacenamiento más prolongado, asegúrese de que los panecillos se hayan enfriado por completo. Colóquelos en bolsas o recipientes herméticos aptos para el congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación. Etiquete las bolsas o contenedores con la fecha para una fácil referencia. El pan de Pesaj congelado se puede almacenar hasta por un mes. Cuando esté listo para disfrutarlos, descongele los rollos a temperatura ambiente o vuelva a calentarlos en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos minutos hasta que se calienten.
Consejos para hacer el mejor Pan sin levadura
- Use huevos a temperatura ambiente: Los huevos a temperatura ambiente se mezclarán mejor con los demás ingredientes y ayudarán a que el Pan de Pesaj se eleve correctamente.
- Asegúrate de que la masa esté bien mezclada: Cuando agregue los huevos a la mezcla de harina de matzá, mezcle bien después de cada adición para asegurarse de que la masa se combine uniformemente.
- Permita que la masa se enfríe antes de agregar los huevos: Deje que la mezcla de harina de matzá se enfríe durante unos 10 minutos antes de agregar los huevos para evitar que se cocinen demasiado rápido y que la masa se vuelva grumosa.
- Usa una cuchara para helado: El uso de una bola de helado para repartir la masa del Pan de Pesaj ayudará a garantizar que cada rollo tenga el mismo tamaño y se hornee de manera uniforme.
- Marcar el pan antes de hornear: Marcarlo con un cuchillo afilado permitirá que se expanda y suba adecuadamente en el horno.
- Use papel pergamino: Cubrir las bandejas para hornear con papel pergamino evitará que el Pan de Pesaj se pegue y facilitará la limpieza.
- Espolvorear con harina de matzá: Rociar un poco de harina de matzá sobre cada panecillo antes de hornear agregará textura extra y evitará que el Pan de Pesaj se pegue a la bandeja para hornear.
- No hornee demasiado: Observe el Pan de la Pascua mientras se hornea; puede hornearse demasiado fácilmente y volverse seco y duro.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué mis rollos de Pascua quedaron planos?
Una razón común para los panecillos planos es no agregar suficientes huevos batidos. Asegúrese de que los huevos se incorporen gradualmente a la mezcla, revolviendo bien después de cada adición. Los huevos aportan estructura y ayudan a que los panecillos crezcan.
¿Por qué mis rollos de Pascua son demasiado densos o pesados?
Si los panecillos quedan demasiado densos, podría ser que se esté mezclando demasiado la masa o que no se haya incorporado suficiente aire. Tenga cuidado al darle forma a la masa en rollos y evite mezclar demasiado después de agregar la harina de matzá. Además, asegúrese de que el polvo para hornear esté fresco y activo.
¿Por qué mis rollos de Pesaj se pegaron al papel pergamino?
Asegúrese de haber forrado las bandejas para hornear con papel pergamino según las instrucciones. Si los rollos aún se pegan, engrase ligeramente el papel pergamino con aceite en aerosol antiadherente o aceite antes de colocar los montículos de masa.
Mis panecillos de Pascua están demasiado secos. ¿Qué salió mal?
Si los panecillos quedan secos, es posible que hayas agregado demasiada harina de matzá o que los hayas horneado durante demasiado tiempo. Asegúrese de seguir atentamente las medidas y los tiempos de horneado de la receta.
¿Por qué mis panecillos de Pascua se colapsaron después de hornearlos?
Es normal que los rollos de Pesaj se desinflen ligeramente a medida que se enfrían. Sin embargo, si se colapsan por completo, podría deberse a que no se hornearon el tiempo suficiente o a que no se agregaron suficientes huevos batidos para darle estructura. Asegúrate de hornear hasta que estén inflados y dorados.
¿Puedo hacer esta receta sin procesador de alimentos ni licuadora?
Puedes hacer esta receta sin procesador de alimentos ni licuadora. En lugar de usar galletas de matzá, puedes comprar harina de matzá ya preparada. Luego, simplemente siga las instrucciones de la receta y mezcle la harina de matzá con la mezcla líquida como se describe.
¿Puedo agregar otros ingredientes como hierbas o especias para darle más sabor?
Puedes personalizar el sabor agregando hierbas, especias u otros condimentos a la masa antes de darle forma a los panecillos. Experimente con sus hierbas o condimentos favoritos según su gusto.
Recetas relacionadas:
📋 Receta
Pan de Pascua fácil
Herramientas
Ingredientes
- 350 g (3 tazas) de harina de matzá
- 8 huevos grandes, batidos , a temperatura ambiente
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de agua
- ¾-1 cucharaditas de sal kosher
- 1-½ cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F y cubra (2) bandejas para hornear de 13x18 pulgadas con papel pergamino; dejar de lado. Si usa Matzo Crackers, divídalos y colóquelos en un procesador de alimentos (o licuadora), y triture el matzo hasta que esté finamente molido; probablemente necesitará 2 cajas, pero no las usará todas.
- En una olla antiadherente mediana, combine el agua, el aceite, la sal y el azúcar y hierva. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de matzá; revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen uniformemente y sepárelos de los lados de la olla; la mezcla será muy espesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande y déjela enfriar durante unos 10 minutos.
- Agregue los huevos batidos, poco a poco, revolviendo bien con una cuchara de madera después de cada adición, hasta que se mezclen uniformemente. Use una bola de helado grande o dos cucharas para dejar caer la masa en montículos, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia, en las bandejas para hornear preparadas. Con las manos ligeramente engrasadas o mojadas, forme suavemente la masa en rollos. Espolvorea harina de matzá sobre cada rollo y marca la parte superior con un cuchillo afilado.
- Hornee durante 20 minutos, reduzca el fuego a 400 grados y hornee durante 30 a 40 minutos más hasta que esté hinchado, crujiente y dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar; es normal que los rollos de Pesaj se desinflen ligeramente a medida que se enfrían.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.