El Pan de Pascua, también conocido como pan sin levadura, es un tipo de pan que se hace sin levadura. Los judíos tradicionalmente lo comen durante la festividad de la Pascua. Aquí hay una receta fácil de pan sin levadura que se puede preparar con Matzo Meal o Matzo Crackers; necesitas moler las galletas finamente. Es excelente solo e incluso mejor cubierto con mantequilla o queso crema. También se puede utilizar como pan de molde.
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¿Qué es el Pan de Pascua?
El Pan de Pascua, también conocido como Pan de Pascua sin levadura, es un tipo de pan que no contiene agentes leudantes, como la levadura; este tipo de pan se elabora a base de harina, agua y sal, y se suele utilizar para ceremonias religiosas, ya que se considera una forma de pan más pura.
Pan de Pascua Ingredientes
Nota: La lista completa de ingredientes se proporciona en la tarjeta de recetas a continuación.
- Comida de Matzo o Galletas de Matzo: Puede encontrarlos en la sección Kosher de su supermercado o pedirlos en Amazon.
- Huevos: Actúa como un agente leudante natural al mismo tiempo que proporciona color y sabor.
- Aceite vegetal: Puedes usar cualquier aceite de sabor neutro.
- Agua: Añade humedad.
- Sal & Azúcar: Para realzar el sabor del Pan de Pascua.
Herramientas que necesitarás
Cómo hacer pan de Pascua
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Precaliente el horno a 400°F y cubra (2) bandejas para hornear de 13×18 pulgadas con papel pergamino; dejar de lado. Si usa Matzo Crackers, divídalos, colóquelos en un procesador de alimentos (o licuadora) y triture el matzo hasta que esté finamente molido; probablemente necesitará 2 cajas, pero no las usará todas.
En una olla antiadherente mediana, combine el agua, el aceite, la sal y el azúcar y hierva. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de matzá; revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen uniformemente y sepárelos de los lados de la olla; la mezcla será muy espesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande y déjela enfriar durante unos 10 minutos.
Agregue los huevos batidos, poco a poco, revolviendo bien con una cuchara de madera después de cada adición, hasta que se mezclen uniformemente. Use una bola de helado grande o dos cucharas para dejar caer la masa en montículos, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia, en las bandejas para hornear preparadas. Con las manos ligeramente engrasadas o mojadas, forme suavemente la masa en rollos. Espolvorea harina de matzá sobre cada rollo y marca la parte superior con un cuchillo afilado.
Hornee el pan de Pesaj durante 20 minutos, reduzca el fuego a 400 grados y hornee durante 30 a 40 minutos hasta que esté inflado, crujiente y dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar; es normal que el pan de Pesaj se desinfle un poco al enfriarse.
Sustituciones
- Comida de matzá: Puedes usar harina de almendras o de quinoa en lugar de harina de matzá.
- Aceite vegetal: Puede usar cualquier aceite de sabor neutro, como canola o semilla de uva.
- Azúcar: Si lo prefiere, use miel o jarabe de arce en lugar de azúcar granulada.
- Hierbas: Agregue 1 cucharada de cebollino fresco o 2 cucharaditas de tomillo fresco, o una combinación de ambos para darle más sabor.
- Cebolla: Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue 1-2 tazas de cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Deje que se enfríe un poco, agregue la cebolla a la masa de pan sin levadura y mezcle bien para combinar.
Variaciones
- Hierbas: Agregue 1 cucharada de cebollino fresco o 2 cucharaditas de tomillo fresco, o una combinación de ambos.
- Cebolla: Calentar una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue 1-2 tazas de cebolla picada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Deje que se enfríe un poco, agregue la cebolla a la masa de pan sin levadura y mezcle bien para combinar.
- Sésamo: Agregue ¼ de taza de semillas de sésamo tostadas a la masa para darle sabor y textura a nuez.
- Todo: Mezcle 1 cucharada de semillas de amapola, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de hojuelas de cebolla seca, 1 cucharada de hojuelas de ajo seco y 1 cucharadita de sal gruesa. Espolvoree la mezcla sobre el pan antes de hornear para obtener un sabor inspirado en "todo bagel".
- Za'atar: Mezcle 1 cucharada de especias za'atar con 1 cucharada de aceite de oliva. Cepille la mezcla sobre el pan antes de hornear para darle un toque del Medio Oriente.
Cómo servir
El pan de Pascua se sirve típicamente como una deliciosa adición a la comida de Pascua. Una vez enfriados, puede disfrutarlos como una canasta de pan, untar con mantequilla u otros aderezos, o incluso usarlos para sándwiches. Hacen un acompañamiento sabroso para sopas, guisos o platos principales. Independientemente de cómo los sirva, los rollos de Pesaj le dan un toque delicioso a su celebración.
Cómo almacenar y recalentar
Para almacenar: Pan de Pascua, deje que los panecillos se enfríen por completo y guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele los rollos hasta por un mes.
Para recalentar: Caliéntelos en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 10 minutos o use un horno tostador o microondas para un calentamiento rápido. Disfrute dentro de unos días para un sabor óptimo.
Hacer por delante
El pan de Pesaj se puede preparar con anticipación para ahorrar tiempo el día de la comida de Pesaj. Una vez que los rollos se hayan enfriado por completo, guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa a temperatura ambiente hasta por 2 días. Si prefiere hacerlos con más anticipación, puede congelar los rollos hasta por un mes. Cuando esté listo para servir, descongélelos a temperatura ambiente o vuelva a calentarlos en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos minutos hasta que se calienten.
Cómo congelar
Para congelar el Pan de Pesaj para un almacenamiento más prolongado, asegúrese de que los panecillos se hayan enfriado por completo. Colóquelos en bolsas o recipientes herméticos aptos para el congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible para evitar quemaduras por congelación. Etiquete las bolsas o contenedores con la fecha para una fácil referencia. El pan de Pesaj congelado se puede almacenar hasta por un mes. Cuando esté listo para disfrutarlos, descongele los rollos a temperatura ambiente o vuelva a calentarlos en el horno a 350 °F (175 °C) durante unos minutos hasta que se calienten.
Consejos para hacer el mejor pan de Pascua
- Use huevos a temperatura ambiente: Los huevos a temperatura ambiente se mezclarán mejor con los demás ingredientes y ayudarán a que el Pan de Pesaj se eleve correctamente.
- Asegúrate de que la masa esté bien mezclada: Cuando agregue los huevos a la mezcla de harina de matzo, mezcle bien después de cada adición para asegurarse de que la masa se combine uniformemente.
- Permita que la masa se enfríe antes de agregar los huevos: Deje que la mezcla de harina de matzá se enfríe durante unos 10 minutos antes de agregar los huevos para evitar que se cocinen demasiado rápido y que la masa se vuelva grumosa.
- Usa una cuchara para helado: El uso de una bola de helado para repartir la masa del Pan de Pesaj ayudará a garantizar que cada rollo tenga el mismo tamaño y se hornee de manera uniforme.
- Marcar el pan antes de hornear: Marcar el pan con un cuchillo afilado permitirá que se expanda y suba correctamente en el horno.
- Use papel pergamino: Cubrir las bandejas para hornear con papel pergamino evitará que el Pan de Pesaj se pegue y facilitará la limpieza.
- Espolvorear con harina de matzá: Rociar un poco de harina de matzá sobre cada panecillo antes de hornear agregará textura extra y evitará que el Pan de Pesaj se pegue a la bandeja para hornear.
- No hornees demasiado: Observe el Pan de la Pascua mientras se hornea; puede hornearse demasiado fácilmente y volverse seco y duro.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el Pan de Pascua?
El Pan de Pascua, o Pan de Matzá, o Pan sin Levadura es un pan judío tradicional hecho sin levadura ni ningún otro agente leudante. Se come comúnmente durante la festividad de la Pascua.
¿Puedo usar harina de almendras u otra harina sin gluten para hacer Pan de Pesaj?
Puede usar harina de almendras u otra harina sin gluten como sustituto de una comida de matzá. Recuerde que la textura y el sabor del pan pueden ser ligeramente diferentes.
Cuál es la diferencia entre
¿Pan de Pascua y pan regular? El pan de Pascua se hace sin levadura ni ningún otro agente leudante, mientras que el pan normal se hace con levadura u otros agentes leudantes para ayudar a que crezca.
¿Qué es la comida de Matzo?
Matzo Meal es una versión kosher de pan rallado que se puede utilizar como sustituto de la harina en la cocina judía. Tiene una textura gruesa y está hecho de galletas de matzá horneadas y molidas hasta obtener un polvo fino.
¿Puedo hacer Pan de Pesaj con anticipación?
Puede preparar Pan de Pesaj con anticipación y guardarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días. Consulte la sección "Adelantarse" más arriba para obtener más detalles.
Recetas relacionadas:
📖 Receta
Cómo hacer pan de Pascua
Herramientas
Ingredientes
- 350 g (3 tazas) de harina de matzá
- 8 huevos grandes, batidos , a temperatura ambiente
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de agua
- 1-¾ cucharaditas de sal kosher
- 1-½ cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F y cubra (2) bandejas para hornear de 13x18 pulgadas con papel pergamino; dejar de lado. Si usa Matzo Crackers, divídalos y colóquelos en un procesador de alimentos (o licuadora), y triture el matzo hasta que esté finamente molido; probablemente necesitará 2 cajas, pero no las usará todas.
- En una olla antiadherente mediana, combine el agua, el aceite, la sal y el azúcar y hierva. Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de matzá; revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen uniformemente y sepárelos de los lados de la olla; la mezcla será muy espesa. Transfiera la mezcla a un tazón grande y déjela enfriar durante unos 10 minutos.
- Agregue los huevos batidos, poco a poco, revolviendo bien con una cuchara de madera después de cada adición, hasta que se mezclen uniformemente. Use una bola de helado grande o dos cucharas para dejar caer la masa en montículos, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia, en las bandejas para hornear preparadas. Con las manos ligeramente engrasadas o mojadas, forme suavemente la masa en rollos. Espolvorea harina de matzá sobre cada rollo y marca la parte superior con un cuchillo afilado.
- Hornee durante 20 minutos, reduzca el fuego a 400 grados y hornee durante 30 a 40 minutos más hasta que esté hinchado, crujiente y dorado. Transfiera a una rejilla para enfriar; es normal que los rollos de Pesaj se desinflen ligeramente a medida que se enfrían.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
